KFC는 중국 시장에 진출했을 때 젊은 소비자층을 타깃으로 삼았고, 고객 포지셔닝에 따라 기업 문화가 유기적으로 발전하여 큰 성공을 거두었습니다. 미국 브랜드 맥켄지는 중국 시장에 진출할 때 고객층을 16~25세의 대도시와 중소도시 젊은 층으로 설정하고 이를 바탕으로 메뉴의 종류, 가격, 마케팅 전략, 서비스 콘셉트 등 포지셔닝을 완성했다.
비즈니스 실무에서 케이터링 기업의 고객 시장 세분화는 광범위한 시장 조사 및 분석을 기반으로 기업의 지리적 위치 및 비즈니스 환경에서 시작하여 기업의 포지셔닝을 만들어야합니다. 즉, 비즈니스 환경의 고객 기반 특성이 상대적으로 집중되어있는 경우 기업 군중의 포지셔닝은 상세하고 정확하기 위해 노력해야하며, 기업이 상대적으로 분산 된 환경의 고객 기반 특성도 적절한 수준을 가져야하며 명시적이고 명확하지 않아야하며 기업의 포지셔닝이 가능해야합니다. 주요 목표 시장을 선택하는 기업뿐만 아니라 실용적인 관점에서도 여러 소비자 그룹의 요구를 충족시키기 위해 가능한 한 기업의 경쟁 시장으로 몇 가지 시장 세그먼트를 선택합니다.
첫 번째 경우, 입지 선정, 즉 제품과 포지셔닝에 적합한 오픈 환경을 선택하는 것이 가장 중요한 일입니다. KFC는 패스트푸드 레스토랑의 입지를 매우 중요하게 여기고 부지 선정 결정에 대한 엄격한 승인 메커니즘을 갖추고 있어 거의 100%에 가까운 성공률을 보장합니다. KFC가 한 도시에 진출할 계획이라면 먼저 그 도시의 비즈니스 환경을 파악한 후 상권을 계획해야 합니다. 상권을 계획할 때는 다양한 요소에 점수를 부여해 가감하는 등 다양한 방식으로 점수를 매깁니다. 본사 또는 지역 지점은 도심 상권, 지역 상권, 목표 소비 상권, 커뮤니티 상권, 관광 상권 등 다양한 유형의 상권을 점수에 따라 구분합니다. KFC는 '가장 많은 사람이 모이는 곳, 가장 가까운 곳에 매장을 오픈한다'는 KFC의 출점 원칙에 따라 성숙한 상권만을 선정합니다.
"한 걸음은 세 걸음만 못하다"는 속담처럼, 거리를 두고 마주보고 있는 매장의 인기는 때때로 큰 차이를 보입니다. 하지만 이 '도시'는 번잡하다는 의미뿐만 아니라 '시장 길'의 위치를 의미하기도 합니다. 예를 들어, 많은 우아하고 흥미로운 레스토랑이 번화가의 붐비는 건물에 위치해 있는데, 이는 반드시 좋은 선택은 아닙니다.
두 번째 상황, 케이터링 기업의 설립은 일반적으로 두 가지 종류의 상황 환경에 직면하게됩니다. 하나는 출생지이고 두 번째는 경작지입니다. 소위 출생지, 즉 다른 케이터링 기업이나 케이터링 기업은 아직 시장 지역이되지 않았고, 소위 경작지는 케이터링 산업이 도시 지역이되는 것을 의미합니다. 발상지에서 케이터링 기업이 관광 기능, 경관 기능, 신개념 해석 기능 등 케이터링 기능 이외의 추가 기능을 실현할 수있는 충분한 재정적, 인적, 물적, 지적 자원을 보유하고 있다면 케이터링 기업을 설립 할 수 있습니다. 특이한 제품 시스템을 충분히 구축 할 수 있으며, 위의 요소가 충분하지 않은 경우 견고한 소비자 기반이 있고 비즈니스 위험 계수가 낮으며 나중에 지역에 진출하는 기업에 비해 브랜드 우위를 구축하기 쉬운 현지 대중 제품을 선택해야합니다. 경작지에서 새로운 케이터링 사업을 시작할 때는 대상 고객의 요구를 신중하게 분석하는 것이 중요합니다. 다른 케이터링 기업의 제품이 목표 고객의 요구를 충족했다면 같은 수준의 더 경쟁력 있는 다른 제품을 선택해야 합니다. 지역이 현지 일반 제품, 유형 및 상점 수로 포화 상태인 경우 대상 고객의 잠재적 요구에 적합한 외국 제품을 선택하여 대상 고객의 혁신적인 요구 사항을 충족 할 수 있습니다.
지역에서 인기 있는 제품을 취급하는 상점이 감각적 티핑 포인트에 도달하면 트렌드를 따라가지 않아야 합니다. 경제학에서 유명한 버핏의 법칙이 말하듯이 남들이 투자하는 곳에 투자하면 부자가 될 수 없습니다. 이 법칙의 가장 중요한 깨달음은 투자 프로젝트의 선택에 신중을 기해야 하며, 프로젝트의 투자가치를 사전에 정확하게 판단하는 것은 물론, 맹목적으로 투자 업종과 프로젝트에 집중하지 말고 경쟁자가 적은 곳에 투자하는 것이 가장 좋은 투자라는 것입니다.
지난 2 년 동안 선양 "작은 감자"브랜드는 베이징 시장에 진출하여 대상 소비자를 다시 세분화하여 햇살 시리즈 해산물 상점, 홍콩 해산물 포장 마차 시리즈, 공유 어부의 아내 해산물 슈퍼마켓 시리즈 등과 같은 일련의 해산물 상점을 차례로 출시했습니다. 케이터링 업계에 "슈퍼마켓 해산물", "민간 해산물"이라는 새로운 개념의 도입은 큰 진동을 일으켰고, 해산물 가격에 대한 이전의 고객 인식을 전복시키고, 현대 케이터링 슈퍼마켓의 개념과 심층 케이터링 문화를 소비자에게 처음으로 제시하고 제품 포지셔닝과 소비자 심리적 포지셔닝을 유기적으로 실현했습니다. 도킹, 해산물 케이터링 사업의 제품 포지셔닝과 소비자 심리적 포지셔닝이 주요 하이라이트가되었습니다. 셋째, 같은 꽃 다른 제품 포지셔닝에는 다양한 포지셔닝 외에도 두 가지 수준의 콘텐츠가 포함되며 포지셔닝 기술 수준도 있습니다. 예를 들어 사천 요리, 고급 사천 요리, 중급 사천 요리, 저가 사천 요리는 각각 대상 고객의 다양한 케이터링 요구를 충족시키기 위해 각각 사천 요리, 고급 사천 요리, 중급 사천 요리입니다. 위치 좌표가 나열된 경우 가로 좌표는 특정 지역의 케이터링 품종 상태를 표시하고 세로 좌표는 같은 지역의 케이터링 등급 상태를 표시해야 합니다. 품종과 등급을 결정한 후에야 케이터링 기업의 제품 포지셔닝을 최종적으로 완료 할 수 있습니다.
잠재적 인 목표 고객으로서 소비 상태에 들어가기 전에 다양한 경험과 정보, 자신의 요구, 기대 및 관심사를 기반으로 선택한 케이터링 비즈니스 이미지 설명의 지침이 될 것입니다. 포지셔닝은 비즈니스가 잠재적 인 목표를 만드는 방식을 식별하는 방법이며 두 가지가 결합되어 있습니다. 잠재적 목표에 대한 기대가 성공적으로 실현될 때 기업 포지셔닝의 정확성과 정확성이 입증됩니다. 따라서 기업 포지셔닝, 고객 수요 및 제품 성능의 조화로운 균형이 기업 포지셔닝의 이상적인 상태입니다. 넷째, 어두운 케이터링 시장의 경쟁은 모두가 볼 수 있을 정도로 치열합니다. 케이터링 기업의 시장 포지셔닝이 고객의 요구와 일치하면 해당 지역의 모든 케이터링 기업이 동일한 노력을 기울이고 있습니다. 그리고 특정 지역의 고객 수는 상대적으로 고정되어 있으며 고객 점유율을 놓고 경쟁하는 모든 작업이 케이터링 비즈니스 시장 경쟁입니다. 따라서 포지셔닝 목표의 지속 가능한 실현을 보장하는 유일한 방법은 케이터링 회사가 시장에서 포지셔닝 할 때 경쟁사와 동시에 자신을 포지셔닝하는 것입니다.
경쟁자란 무엇인가요? 일반적으로 같은 지역에서 사업 범위, 타겟 고객, 제품 형태가 유사하거나 유사한 기업을 말합니다.
경쟁사를 파악한 후에는 경쟁사와 비교하여 약점과 강점이 무엇인지에 대한 질문에 답해야 합니다. 케이터링 관행, 공급망(비용, 프랜차이즈), 위치(비즈니스 가치), 환경(조명, 조명, 색상, 음악), 식기(스타일 요구 사항), 요리 및 음료(전문화, 통합), 서비스 직원(서빙 속도, 드레스 코드, 에티켓 등), 서비스 직원(서빙 속도, 드레스 코드, 에티켓 등). , 판매 채널(예: 멤버십, 예약 시스템 등). 레스토랑.
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