식초 한 번과 식초 두 번은 무슨 뜻인가요?

첫 번째 식초, 두 번째 식초. 한 번 식초를 1 차 식초라고 하고, 2 차 식초는 2 차 양조한 식초를 가리킨다. 첫 번째 아세트산은 맹렬하게 코를 찌르고, 두 번째 아세트산은 길고 깊다. 식초를 담그는 것은 자연 발효 식초의 과정이다. 식초의 식초를 추출해 불순물을 제거하고 식초의 밝기를 높여 식초의 내용물을 골고루 담그고 걸러내는 역할을 하는 것이 목적이다.