감의 주성분은 탄수화물, 소량의 물, 지방, 단백질 등이다. 또한 성분이 안정되어 냉동후 문제가 없을 뿐만 아니라 감 자체의 수분 함량이 낮아 냉동후 너무 딱딱하지 않아 냉동할 수 있다.
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감은 얼려야 하나요?
감은 냉동해야 한다.
감 표면에는 설탕이 많이 함유되어 있어 섭씨 14 도 이상에서 녹기 시작하므로 저온보존이 필요합니다. 냉장실도 저온이지만 냉장실의 수분 함량이 높아서 감은 안에 넣으면 물을 흡수하고 얼면 흡수가 녹기 때문에 감은 냉동실에 보관해야 합니다.
셋；삼；3
얼린 감은 어떻게 만드나요?
감을 사신 후 깨끗한 보관함을 가지고 감 하나를 조심스럽게 넣은 다음 보관함을 봉해서 냉동실에 넣는다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 지혜명언) 비닐봉지로 직접 보관하는 것은 좋지 않아 감의 형태 보존에 불리하다.
사
감은 얼어서 얼마나 보관할 수 있습니까?
감은 냉동하면 몇 달 동안 보관할 수 있다.
감 자체는 수분 함량이 낮고 탄수화물이 많이 함유되어 있어 세균 성장을 억제하는 데 좋은 역할을 하며 냉동실 온도가 낮아 세균 성장에 적합하지 않아 몇 달 동안 습기를 받지 않고 보관할 수 있다.