1, 살살 문지르다
요리하기 전에 손으로 만두를 살살 빚어 살짝 갈라서 끓인 만두의 안팎이 쉽게 익어 부드럽고 맛있다.
2. 끓는 물에
물이 끓으면 탕위안을 넣고 모두 뜨면 불을 끈다. 스튜 잠시 동안 먹을 수 있습니다. 냄비에 막 넣었을 때 한 방향으로 휘저어 냄비 바닥이 끈적거리는 것을 막을 수 있다.
천천히 요리하다
만두가 뜬 후 신속하게 문화로 바꾸었다. 그렇지 않으면 만두가 계속 굴러서 밖에서 끓이면 맛이 없다.
냉수를 주문하다
계속 끓이면 시간이 지나면 썩기 때문에 찬물을 넣으면 쉽게 상하지 않고 탕위안은 푹 삶아야 한다. 탕원의 껍질이 익는 과정에서 타지 않도록 해라.
5. 자주 물갈이를 합니다
냄비를 끓일 때마다 적당한 양의 찬물을 동시에 넣어 솥 안의 탕원을 구르는 것이 아니라 구르는 상태로 유지해야 한다. 솥을 두세 번 끓인 후 잠시 끓인 다음 솥에서 나오면 먹을 수 있다.
제때에 요리하다
생탕원의 찹쌀가루에는 수분이 많이 함유되어 있어 오래 두면 변질되어 냉동할 때 끓기 쉽다. 만두는 3 일 이상 넣지 말고 지금 삶아 먹는 것이 가장 좋다. 지금 냉동만두를 사면 제때에 먹어야 하니 일주일 이상 보관하지 않는 게 좋을 것 같아요. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 냉동만두명언) 또한 만두를 구울 때는 만두에 작은 구멍을 붙여 부풀어 깨지는 것을 방지하는 것이 좋다.