중국에서 가장 빠르게 성장하는 업종 중 하나로 지난해 중국 외식 수입은 23448 억원에 달했고 종업원은 2200 만명을 넘어섰다. 음식 범주가 많아지면서 차별화가 빨라지고 음식 경쟁이 심해지면서 음식에 대한 소비자의 수요도 점점 성숙하고 이성적이다. 민식 위천의 당대에는 요리사에 대한 시장의 수요가 갈수록 높아질 것이다. 일상생활에서 없어서는 안 될 부분으로서 시장이 어떻게 변하든 음식은 모든 사람에게 없어서는 안 된다.
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