최근 몇 년 동안 중국 장어 산업은 일본 등 국가의 기술 무역 장벽에 제약을 받아 유독만두, 멜라민 등의 사건과 국제금융위기의 영향을 받았다. 수출이 4 년 연속 하락하면서 업계는 어려움을 겪고 있다. 2004 년 중국은 장어 제품을 거의 1 10000 톤 (살아있는 장어와 동등함) 에 수출하여 8 억 6 천만 달러를 창출한 것으로 알려졌다. 2005 년 수출량은 8 만 2000 톤으로 떨어졌고 환율은 7 억 5 천만 달러로 떨어졌다. 2006 년에는 수출량이 8 만 8000 톤으로 증가했지만 환율은 7 억 4000 만 달러로 떨어졌다. 2007 년 수출량은 8 만 6000 톤으로, 환율은 6 억 8000 만 달러로 떨어졌다. 2008 년 수출량은 6 만 톤에 불과했고, 환전액은 5 억 6 천만 달러 미만이었고, 최근 20 년 동안 수출량과 환전액이 가장 낮았다. 일본은 중국 장어의 주요 시장이다. 2004 년 일본은 중국에서 장어 제품 9 만 3000 톤을 수입해 시장의 84.6% 를 차지했다. 2008 년에는 이 수치가 3 만 5 천 톤으로 떨어졌고 시장 점유율은 58.3% 로 4 년 전 37.6% 에 불과했다. 2009 년에는 유럽 장어가 워싱턴 협약 보호 범위에 포함돼 중국 장어 수출이 더욱 제한될 것으로 보인다. 관련 보도에 따르면 올해 설 이후 광동성의 장어구이와 활장어 수출량과 가격은 전년 대비 30% 이상 하락했다. 복건성과 장시성의 상황은 더 나쁘다. 유럽 장어 수출 세금 환급 정책이 취소되면서 수출이 완전히 정체되어 대량의 장어가 압력을 받고 있다. 현재 장어 양식업자들은 이미 2 ~ 3 년 동안 적자를 내고 있으며, 대부분의 장어 가공과 사료 생산업체들이 생산이 중단되면서 업계 전체가 전례 없는 어려움을 겪고 있다. 난관을 극복하기 위해 장어 산업의 지속 가능한 발전을 유지하기 위해 푸젠 광동 강서 등지의 장어 양식과 가공업체들은 모두 적극적으로 대책을 찾고 있다.
첫 번째는 일본의 시장 장벽을 깨려고 시도하는 것이다. 국내에서 장어 양식 생산, 가공, 유통에 종사하는 단위는 엄격한 기술 규범을 바탕으로 근원에서 시작하여 전 과정에서 감독하는 품질 안전 보장 체계를 확립하였다. 현재 중국의 장어 산업은 일본의 가혹한' 긍정 목록 제도' 에 대처할 수 있게 되었으며, 일본의 구운 장어를 수출한 지 1 년이 넘도록 품질 문제가 발생하지 않았다. 제품의 품질을 보장하는 동시에 일본 무역상과 협력하여 일본 주류 언론을 초청해 현장 촬영과 사실대로 보도하여 어느 정도 효과를 거두었다. 일본 슈퍼마켓과 대중시장 상점의 중국 장어구이 판매량이 점차 반등하고 있다.
업계 전문가들은 중국 장어업이 자신의 장어 브랜드를 만들 필요가 있다고 생각한다. 현재 국내에서 사용되는 제품 기준은 일본이고, 제품 맛도 일본이며, 자체 제품의 특색이 전혀 없다. 브랜드가 없기 때문에 일본 시장에서의 제품 가격은 심지어 일본 동종 제품 가격의 1/4 에 불과하여 소비자들의 눈에는 이미지가 갈수록 나빠지고 있다. 브랜드가 없으면 개별 불리한 요인으로 중국 장어의 일본 시장 판매에 영향을 미치기 쉽다. 장어 브랜드를 만들려면 우선' 중국 장어',' 순덕장어',' 푸젠장어' 와 같은 지역 브랜드를 만들어야 한다. 두 번째는 최근 설립된' 용의 별',' 건농' 과 같은 기업 자체 브랜드를 육성하는 것이다.
둘째, 우리는 일본 이외의 국제 시장 개발을 강화해야 한다. 푸젠구이장어 수출량은 국토의 약 절반을 차지하여 대부분 일본에 팔린다. 일본 시장의 약세로 이 성의 선두 기업인 장락시 집천식품회사는 국제 생존 공간을 대대적으로 넓히고 다자무역을 실시하고 있다. 지난해 중국 장어구이 수출총량은 전년 대비 40% 이상 하락했지만, 집천회사 수출량은 여전히 3000 톤을 넘었고, 그 중 2/3 는 유럽과 미국에 팔렸다. 현재 푸젠장어는 유럽, 미국, 한국, 필리핀 등 새로운 시장을 개척해 일본 시장에 대한 의존도가 크게 낮아졌다. 마찬가지로 광둥 () 순덕 () 롱창 () 구이장어 () 회사가 일본에 장어를 판매하는 단일 경로를 바꾸자 지난해 미국, 러시아, 동남아시아의 장어 시장을 개척하기 시작하면서 이미 초보적인 효과를 보았다.
지난해 회사 수출구이장어10.700 톤 중 일본은 300 톤 안팎, 80% 이상은 일본 이외의 시장을 차지했다.
업계 인사들은 현재 가장 중요한 것은 국내 장어 시장을 대대적으로 개척하는 것이라고 입을 모은다. 대부분의 중국인들은 장어를 먹어본 적이 없고 장어의 영양지식에 대한 이해도 부족하다고 할 수 있다. 장어 콜레스테롤과 지방 함량이 높고 건강에 좋지 않다는 편견도 있어 국내 장어 시장을 발전시키기가 매우 어렵다. 관련 부서는 가공무역기업이 국내 장어 시장을 대대적으로 개발하고, 업종협회가 전방위적으로 양질의 장어 제품을 보급할 수 있도록 지원해야 한다. 예를 들어, 일부 대도시의 일반 슈퍼마켓에서는 일본의 관행을 참고하여 장어 축제와 같은 행사를 벌이고 장어 영양 지식과 장어 문화를 홍보하여 더 많은 사람들이 장어를 익히고 그 생산 가공 과정을 이해할 수 있게 한다. (윌리엄 셰익스피어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어, 장어) 중국인의 소비 습관에 맞는 장어 신상품을 개발해 장어 요리 기예를 제고하고 영양가가 높은 장어와 그 제품을 먼저 경제 선진 지역의 고급 소비층의 인정을 받아야 한다.
2008 년 6 월 용암시 장어산업협회가 주최한 제 1 회 중국 민서장어문화제와 장어요리대회가 창정현에서 열렸다. 중국 어업협회 장어산업실무위원회 사무총장은 장정이 장정의 출발점으로 장어문화제를 개최하는 것이 의미가 있다고 말했다. 이는 중국 장어문화홍보와 장어요리기술 보급의 새로운 출발점이 될 것으로 보인다. 올해 초 광둥 () 은 순덕 () 이' 중국 장어의 향 ()' 을 수여받는 계기로 베이징 선전 등 대도시에서 일련의 대형 홍보 행사를 열어 국내 시장에서 순덕장어 브랜드를 홍보하였다.
전문가들은 장어 제품의 개발은 일본, 유럽, 러시아 등 다양한 시장의 수요를 충족시켜야 할 뿐만 아니라 국내 시장의 8 대 요리계의 맛이 뚜렷한 제품도 개발해야 한다고 생각한다. 남녀노소의 수요에 따라 헬스 미용 보건 지능 등 계열 제품을 개발하다. 포장 규격과 사이즈는 여행 선물 등 시장의 수요에 따라 설계하여 다양한 제품 구도를 형성해야 한다.
현재 내수 확대의 주요 어려움은 기업의 감당 능력이 제한되어 있어 반드시 국가 정책 지원이 있어야 한다는 것이다. 예를 들어, 국가는 장어구이 수출에 대한 세금 환급 정책이 있지만 내수 판매에 대한 지원 정책은 없다. 최근 몇 년 동안 국내 시장에서 장어 제품의 판매 가격이 원가보다 낮아 거꾸로 형성되는 것은 국내 시장의 진일보한 발전을 제한하는 병목이다.