아닙니다. 미국이 1956 에서 추천하는 네 가지 기본 음식은' 고기, 우유, 밀, 채소, 과일' 입니다. 1985 설립, 3000 명의 의사가 지지하는 영양보건기구가 추천하는 새로운 4 대 범주는' 전식품 (가공되지 않은 곡류, 밀 등 식품), 콩류, 채소, 과일' 으로 육류가 삭제되었다. 미국의 한 의사인 맥두거 박사는 한 접시에 전 세계에 채식주의를 촉구했다고 말했다. 그는' 나는 세계 어느 영양학자에게도 도전할 수 있다. 누가 나를 위해 일반 채소 위주를 설계할 수 있는지, 하지만 단백질 부족이나 영양실조로 이어질 수 있는 메뉴를 만들 수 있다! ♫ 그는' 그건 불가능해! 대만성립대학의 진서 교수는 2 년여의 시간을 들여 대만성의 49 개 절과 249 명의 승려를 신체검사를 실시했다. 또 1057 비채식주의자가 뽑혔다. 결론: 채식은 빈혈을 일으키지 않는다. 승려 249 명 중 5 명만이 빈혈을 앓고 있는데, 이는 위장질환과 기생충으로 인한 것이다. 채식은 영양실조를 하지 않는다. 비채식주의자의 평균 혈액 단백질은 6.1-11G 입니다. 채식주의자 6.6-8.8 그램. 최신기기' 전류법' 테스트로 채식주의자의 혈액단백질이 완전히 정상임을 입증해 비채식주의자보다 더 평화롭고 안정적이다. 태안병원의 창시자 밀로 박사는 "오곡잡곡, 콩, 채소, 과일이 충분하다면, 당신이 삼킨 어떤 비타민 정제나 미네랄보다 영양분이 훨씬 풍부할 것" 이라고 말했다. 현대 영양학의 관점에서 볼 때 인체에 가장 필요한 영양소는 단백질, 지방, 설탕, 미네랄 (미량 원소), 비타민, 물이다. 단백질: 사람들이 채식주의를 생각할 때, 그들은 종종 한 가지 문제를 걱정한다. "만약 내가 고기를 먹지 않는다면, 내가 충분한 영양을 얻을 수 있을까? "? 단백질이 충분합니까? "걱정할 것이 없다. 채식은 몸에 필요한 모든 영양을 제공할 수 있다. 많은 과학 연구에 따르면 채식은 육류보다 더 많은 영양열을 제공한다. 우리는 줄곧' 건강을 위해서는 고기를 먹는 것이 필수다' 고 잘못 생각했다. 1950 년대에 과학자들은 육류 단백질을' 제 1 종' 으로, 채식을' 제 2 종' 으로 분류할 계획이었지만, 이 분류는 완전히 뒤집혔다. 채식단백질과 육류단백질은 영양효용에서 완전히 같기 때문이다. 이런 차이는 더 이상 존재하지 않는다. 그리고 식물콩에 함유된 단백질의 영양은 단백질보다 더 포괄적이고 안전하며, 인체의 위장소화에 흡수되기 쉽다. 육류의 단백질에는 너무 많은 산성 원소, 우레아, 퓨린이 함유되어 있어 인체에 해롭고 인체 세포의 산-염기 균형을 방해한다. 그러나 단백질에서는 산성 원소가 적다. 콩 등 콩제품은 같은 무게의 육류보다 아미노산과 열량을 더 많이 제공하며 건강에 해로운 동물의 배설물, 독소, 세균, 기생충은 없다. 그리고 단위 음식의 함량, 계란 12.5, 돼지고기 14.6, 쇠고기 18.8, 오곽어 20, 닭고기 2/Kloc-0 더 놀라운 것은 콩껍질의 단백질이 계란보다 4 배 높다는 것이다! 예전에 우리는 계란의 단백질이 매우 높다고 생각했는데, 정말 생각지도 못했다! 사실 채식에는 단백질이 매우 풍부해서 견과류, 씨앗, 콩이 모두 30% 의 단백질을 함유하고 있다. 1972 년 하버드대 프레드릭 스타르 박사는 채식주의자 (성인 남녀, 임산부, 청소년 남녀 포함) 에 대해 광범위한 연구를 진행했다. 그는 그들이 섭취하는 단백질이 1 인당 일일 기본 필요량의 두 배라는 것을 발견했다. 팻: 다시 한번, 팻을 봅시다. 지방은 인간에게 대량의 열량을 제공할 수 있기 때문에 매우 중요한 영양소이지만, 지금까지도 지방이 고기 안에 있다고 생각하는 사람들이 많아 고기를 먹지 않으면 힘이 없다고 생각하는 사람들이 많다. 이것은 정말 잘못된 개념이다! 이제 지방산을 예로 들어 보겠습니다. 지방산은 13 종, 모든 동물성 기름을 합치면 6 종밖에 없지만, 모든 식물성 기름은 있습니다! 따라서 식물성 기름을 먹으면 완전한 지방산을 얻을 수 있다. 하지만 만약 당신이 단지 몸의 기름을 어지럽힌다면, 나는 당신이 영양실조에 걸릴 것이라고 확신할 수 있습니다! 그럼 식물만 먹으면 지방을 충분히 섭취하나요? 식물성 식품 지방 함량이 1 위, 호두가 60.90%, 땅콩이 48.70%, 백참깨가 48.23%, 콩이 20.20% 를 차지했다. 이런 지방은 불포화지방으로 해롭지 않다. 동물성 지방의 함량은 돼지고기로 58/80%, 그 다음은 양고기, 25.00%, 쇠고기, 13.50% 를 차지하지만 이런 지방은 포화지방에 속한다. 동물고기 중 90% 이상의 지방은 포화지방산으로 콜레스테롤과 지방이 인체 혈관에 쌓이고 쌓여 고혈압, 뇌졸중, 심장병을 유발한다. 식물성 기름에는 포화지방산 함량이 적고 불포화지방산에는 비타민 E 가 풍부해 동물지방보다 건강에 더 좋다. 옥스퍼드대 의과대학에서 채식주의자 6000 명과 육식자 5000 명을 비교한 연구에 따르면 채식주의자가 심장병에 걸릴 위험은 24% 감소한 반면 계란이나 유제품도 건드리지 않는 순채식주의자는 육식자보다 심장병에 걸릴 위험이 57% 낮은 것으로 나타났다. 설탕: 주요 원천은 식물에서 나온 탄수화물입니다. 동물육에는 당량이 매우 낮다. 고기만 먹고 식물성 음식을 먹지 않는 사람은 설탕이 부족하거나 간 질환이나 단백질 중독, 신장병 등을 일으킬 수 있다. 미네랄 (미량 원소): 세상에 의해 무시되는 사실. 사실 고기는 인을 제외하고 미네랄이 가장 부족한 음식이다! 식물 씨앗에는 같은 무게의 육류보다 칼슘, 인, 철, 마그네슘이 훨씬 많이 함유되어 있다. 육류의 인 함량은 너무 높지만 칼슘 함량은 부족하다. 과도한 인산은 인체 세포를 독살시킬 수 있다. 식물 씨앗과 표피에는 다양한 미량 원소가 함유되어 있지만, 육류는 종종 다양한 미량 원소가 부족하다. 편폭의 경우, 다음은 철과 칼슘의 비교일 뿐이다. 철: 닭고기100g 당 0.4 밀리그램의 철, 오곽어는 0.8, 돼지고기는 1.5, 쇠고기 3.6, 완두콩 5.5, 버섯 보시다시피, 같은 식물의 철은 고기보다 더 높습니다! 헤어 요리의 철분 함유량은 닭고기의 262 배입니다. 놀라십니까? 예를 들어, 우리는 쇠고기보다 세 배나 많은 철분을 함유하고 있는 말린 콩을 자주 먹습니다. 완두콩, 밀, 귀리의 철분 함유량도 육류의 두 배이다. 각종 녹색식물, 해양식물, 씨앗 (예: 호박씨), 견과류 (예: 핵씨), 콩과 제품 (예: 두부), 곡물 등 철분이 풍부하다. 그리고 육류에 들어 있는 철은 1 1% 만이 인체에 흡수될 수 있고, 채소의 철은 달라서 대부분 인체에 빠르게 흡수된다. 칼슘: 칼슘이 많은 음식으로는 유제품과 유제품, 두유, 두부, 짙은 녹색 잎채소 등이 있습니다. 그중 닭고기는 100 g 당 칼슘 5 mg, 쇠고기 8, 돼지고기 12, 오곽어 30, 완두콩 7 1, 버섯1 최고 850. 봐라, 모든 것이 고기보다 높다! 김의 칼슘 함량은 닭고기보다 170 배 높습니다! 비타민: 육류의 비타민 함량은 식물성 음식보다 훨씬 적다. 육류에는 비타민 C 가 없고, 비타민 B 와 E 도 매우 적고, 육류의 간은 비타민 A 가 풍부하지만, 지나치게 집중되고 풍부하다. 과다하면 독이 되어 인체 수용량을 초과할 수 있다. 그래서 어떤 사람들은 대구간유를 너무 많이 먹으면 중독될 수 있지만, 식물과 채소는 이런 위험이 없다. 동물육은 식물성 식품만큼 비타민 B 가 풍부하지 않다. 수분: 고기에 함유된 수분은 이미 대량의 시신독, 방부제, 살충제, 살충제, 세균 등으로 오염되었다. , 씻을 수 없어, 털어낼 수 없다. 하지만 식물, 채소, 과일은 깨끗하게 씻을 수 있지만 살충제, 살충제, 세균 등의 가능성도 있다. 그리고 식물은 고기보다 더 깨끗한 주스를 제공합니다. 신문에서, 우리는 가난한 나라의 사람들이 영양실조를 자주 본다. 하지만 과학자들은 그들이 고기를 먹지 않기 때문이 아니라, 그들이 먹는 음식이 너무 단일하기 때문이라는 것을 알게 되었습니다. 예를 들어, 감자만 먹거나 먹는 것은 영양실조나 조기 사망을 초래할 수 있습니다. 반면, 세계 어느 곳에서나 채식주의자가 적절한 칼로리와 충분한 채소, 곡물, 콩을 얻을 수 있다면 건강하고 강하고 활기찬 사람이 될 수 있다. 일찍이 1997 에서 미국음식협회 (ADA) 는 합리적으로 계획한 채식이 건강하고 영양적이라고 지적했다. 또한 과학자들은 클로드와 65,438+065,438+0 년을 들여 독일 채식주의자 65,438+0,900 명을 연구한 결과 각종 질병으로 인한 사망률 수치가 일반 대중보다 2.5 배 낮다는 사실이 드러났다. 영국 의학지' 는 최근 존 카민스와 힐라 빈햄이 쓴' 음식과 암 예방' 이라는 제목의 보고서를 발표했다. 그 보고서는 "과일과 채소와 곡류를 많이 먹고 고기와 지방과 소금을 최대한 적게 먹는 것이 만성 질환을 예방하는 가장 좋은 방법" 이라고 지적했다 여러분, 위의 분석에 근거하여, 식물이 육류보다 더 위생적이고, 더 안전하고, 영양가가 있다는 것을 이미 알고 있다고 믿습니다. 이것은 의심할 여지가 없습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 친구명언) 채식은 비타민 B 12 결핍으로 이어질 수 있습니까? 채식은 사람을 젊게 하고 장수하게 할 수 있다. 그것의 영양에 대한 유일한 문제는 비타민 B 12 결핍이 있는지 여부다. 네, 비타민 B 12 는 동물성 음식에만 존재한다고 생각하는 전문가들이 있습니다. 사실, 그들은 비타민 B 12 가 풍부한 식품 (예: 클로렐라와 스프루리나에 함유된 비타민 B 12, 단백질 및 기타 영양소) 을 과소평가하거나 심지어 쇠고기나 간보다도 과소평가했다. 일상음식에는 계란, 우유, 요구르트 등 제품이 매우 풍부한 비타민 B 12 를 함유하고 있어 채식주의자들은 이들 음식의 부족에 대해 걱정할 필요가 없다. 순채식주의자가 계란과 우유를 먹지 않는다면 걱정할 필요도 없다. 식물성 식품에는 비타민 B 12 가 함유되어 있기 때문이다. 예를 들면 자고모와 같다. 다시마, 통밀, 밀, 쌀겨, 현미, 버섯, 콩, 콩, 견과류, 김, 콩나물, 피클, 데이지, 각종 해초, 김, 각종 발효콩제품 (예: 된장국, 두부, 콩콩) 각종 과일과 채소에 오염된 더러움과 먼지에는 비타민 B 12 가 있어 공급이 부족할 때 몸을 저장해 5 년 이상 대처할 수 있다. 따라서 채식주의자들은 비타민 B 12 부족에 대해 걱정할 필요가 없다. 하느님이 우리에게 충분한 공급을 주시는 것은 우리가 무한한 보물을 열 수 있는 충분한 지혜가 있느냐에 달려 있다. 또 원래 인체 자체는 소화관의 각종 세균이 비타민 B 12 를 "생산" 한 것으로 밝혀졌다 (세균은 닭과 소의 내장에서도 비타민 B 12 를 생산한다). 인체는 소장에서 필요한 모든 비타민 B 12 만 흡수할 수 있다. 현재 관련 연구는 충분하지 않지만, 평생 채식주의자인 채식주의자들이 비타민 B 12 보충제를 전혀 복용하지 않은 이유를 설명할 수 있다. 여러 해 동안 B 12 음식을 먹지 않은 엄격한 채식주의자에 대한 연구에 따르면 그들의 혈액 속 비타민은 여전히 정상 수준에 있는 것으로 나타났다. 하지만 삶은 단백질 (고기, 우유, 계란 등) 을 자주 먹는다면 ), 화학 첨가제, 화학 약품 등. 체내의 유익한 균은 유해균에 의해 파괴될 수 있어 비타민 B 12 를 생산하기가 어렵다. 비타민 B 12 는 고온을 가장 두려워하기 때문에 고기알을 먹을 때 이미 파괴되어 남은 흡수가 많지 않다. 또한 인체에는 비타민 B 12 가 매우 소량 필요합니다 (실제로 체내가 부족하면 빈혈 등 건강 문제를 일으킬 수 있습니다. ), 지방을 많이 먹으면 비타민 B 12 가 더 필요합니다. 채식주의자가 지방을 적게 먹으면 외부에서 보충할 필요가 거의 없다. 위 중 어느 것도 안심할 수 없다면, 자신이 부족하지 않다는 것을 보장하기 위해, 간단하고 저렴한 방법은 B 12 가 함유된 비타민 정제를 복용하는 것이다. 이 알약에 함유된 B 12 는 식물성 식품에서 자라는 세균에서 유래한다. 엄격한 채식 가정 아동에 대한 연구에 따르면 젖을 뗀 후 동물원을 사용하지 않는 B 12 함유 음식을 먹으면 발육이 정상이다. 비타민 B/KLOC 부족-0/2 는 극히 드물다. 채식주의자에게 발생할 확률은 비채식주의자보다 크지 않다. 이런 결핍은 보통 이 비타민을 흡수할 수 없기 때문이지, 일상생활이 아니라, 이런 비타민을 흡수할 수 없기 때문이다.