죽순 거세 닭 조림
음식
주재료 : 죽순 500g 거세 닭 750g 부재료 : 소금, 다진 양파, 생강, 요리 용 와인, 소금물 닭고기.
단계
1. 닭을 씻어서 내장을 빼낸다.
2. 소금에 절인 닭고기를 다져서 씻는다. 풍미를 더하기 위해 소금에 절인 닭고기 몇 조각을 추가했습니다.
3.2 닭고기 조각을 냄비에 붓고 찬물에 데친 다음 꺼내서 씻습니다.
4. 죽순은 껍질을 벗기고 오래된 뿌리를 제거하고 호브 네일 조각을 자르고 씻고 생강을 준비합니다.
5. 냄비에 물을 끓여 죽순을 넣고 1분간 데친 후 건져낸다.
6. 먼저 닭고기 조각을 캐서롤 접시에 넣고 물을 넣은 다음 생강 조각을 넣습니다.
7. 뚜껑을 덮고 기포가 생길 때까지 조리합니다. 요리용 와인을 추가합니다.
8. 거품을 걷어냅니다
9. 뚜껑을 덮고 센 불에서 끓인 다음 불을 줄이고 한 시간 동안 조리합니다.
10. 한 시간이 지나면 닭 육수가 황금색이 됩니다. 죽순을 붓고 센 불에서 끓인 다음 뚜껑을 덮고 약한 불에서 30분간 끓입니다.
11. 그 후 맛을보고 소금을 넣어 간을 한 다음 불을 끕니다.
12. 다진 파를 뿌린 그릇에 셩.
거세 닭 연습
거세 닭에 대해 말하면 많은 친구들이 다시 침을 흘릴 수 있습니다. 거세 닭은 우리 삶에서 흔한 음식입니다. 우리 중 많은 사람들이 좋아합니다. 시간이 나면 항상 먹으러 가지만 항상 식당에 가는 것도 문제입니다. 오늘 우리는 거세 닭고기를 좋아하는 사람들을 위해 거세 닭고기 레시피의 포괄적 인 목록을 제시 할 것입니다.
닭을 거세하는 것은 어렵지 않고 재료도 거의 필요하지 않습니다. 우리는 일상 생활에서 집에서 직접 만들 수 있습니다. 많은 이야기를 듣고 나니 이제 더 이상 기다릴 수 없을 것 같습니다. 거세를 좋아하는 친구들은 아래에서 이 방법을 살펴보세요.
화이트 컷 리버 거세 닭
재료: 광동 잔장 거세 닭 1마리(약 2500g), 수생식물 성체 2마리.
양념:생강 50g, 마늘 50g, 순수 땅콩기름 50g, 간장 250g, 간장 80g, 설탕 75g.
백숙 장고 거세 방법
(1) 거세한 닭의 기름과 폐, 목을 제거하고 씻습니다.
(2) 닭의 목을 소금 미나리로 묶어 끓는 물에 넣고 위아래로 두 번 펌핑한 후 꺼내어 깨끗한 물이 담긴 대야에 넣고 잔털과 노란 털을 제거한 후 다시 끓는 물에 넣고 끓는 물이 닭의 구멍으로 흘러 들어가게 한 후 닭을 끓는 물에서 건져내고 이 과정을 3번 반복하여 닭을 완전히 끓는 물에 넣은 후 끓는 물이 크게 흔들리면 불을 끄고 약 20분간 담가둔다.
(3) 불린 거세 닭을 준비된 찬물에 넣어 식힙니다(찬물이 닭의 잘게 썬 면까지 스며들어야 합니다).
(4) 잘게 썰어 접시에 담고 양념을 소스에 섞어 식사와 함께 제공합니다.
채소 기준
매끄럽고 섬세한 껍질과 뼈에 핏기가 있어야 합니다.
오장에 이롭고 비장과 위장이 허약하거나 피로, 상복부의 숨은 통증, 부종, 모유 부족에 효과적입니다.
활용팁 : 거세한 닭의 팔꿈치를 담갔다가 뜨거운 물을 반복해서 빼내면 닭 안팎의 열이 골고루 전달되어 조리하기 쉬워요. 거세한 닭고기를 차갑게 조리하고 찬물로 반복적으로 위를 부은 다음 찬물에 담가 닭의 캐비티 내부 온도가 빠르게 떨어지도록 닭고기의 부드러움을 유지하기 위해 찬물 침지 시간이 너무 길어 원래의 풍미가 손실되는 것을 방지합니다. 가정식 방법 : 먼저 물을 끓여서 식힌 다음 수년간 담근 거세한 닭고기를 사용합니다.
닭백숙 만드는 법
가, 닭백숙
1, 늙은 암탉을 깨끗이 씻어 핏물을 씻어낸 다음 키친타월로 닭 표면의 물기를 흡수하고,
2. 닭 껍질에 고운 소금 2g을 손으로 문질러 닭 껍질의 소금이 완전히 녹을 때까지 하고,
3. 냉장고에서 20분 정도 차갑게 소금구이를 하고,
4. >4. 식힌 닭을 꺼내 잘게 썬다.
5. 자른 닭을 캐서롤 접시에 담고 물 600ml를 붓는다.
6. 팬을 뚜껑으로 덮고 찜통에 넣는다. 물이 끓으면 불을 중간으로 올리고 30분간 끓입니다.
7. 고운 소금 5g을 넣고 약 20분간 계속 끓입니다.
둘, 버섯 닭고기 조림
1. 닭고기를 잘게 썰어 끓는 물에 1분간 데친 후 건져 따로 보관합니다.
2. 말린 표고버섯은 물에 불려 부드러워지면 끝부분을 잘라 따로 보관합니다.
3. 생강은 껍질을 벗겨 채 썰고, 대파는 어슷썰기하여 따로 보관합니다.
4. 방법 13의 모든 재료와 물, 양념을 전기밥솥의 냄비에 넣고 '조리' 버튼을 누른 후 스위치가 켜질 때까지 조리합니다.
셋, 후 아이산 옥 대나무 조림 닭
1. 닭을 씻고 물에 담그고 낚시하고 헹구고;
2. 참마, 옥 대나무, 대추를 씻고 평평한 대추를 두드려 핵을 제거하고;
3. 끓는 물을 냄비에 붓고 모든 재료를 넣고 2 시간 끓이고 소금을 넣어 맛을 내서 제공 할 것입니다.
효과 : 음의 아름다움에 영양을 공급하고 체액 생성을 촉진하여 갈증을 해소하고 기를 이롭게하며 비장을 강화합니다.
넷째, 당귀 닭 조림
1. 닭의 깃털을 제거하고 내장을 제거합니다. 당귀를 거즈로 씻어 닭의 빈 구멍에 넣고 양파, 생강, 소금 등 위에서 언급한 양념을 넣고 작은 냄비에 조린 다음 냄비에서 나오면 후추를 약간 뿌리고 당귀 찌꺼기로 이동합니다.
2. 한 달에 한 번, 매우 건강한 음식으로 저녁 식사.
5. 연자육 용골조림
1. 닭은 데치고, 용골은 데치고, 연자육은 씻고, 생강은 썰어서 여분을 준비한다.
2. 불 위에 놓인 그물 냄비를 가져다가 물, 용골 뼈, 암탉, 생강, 연꽃 씨앗, 작은 불 끓인 후 큰 불 끓여서 45 분 동안 맛보십시오.
여섯, 자비의 철 여신 조림 닭고기 수프
1. 도살 된 닭고기를 씻고 잘게 썰어 물에 담그고,
2. 찻잔에 차 15g을 넣고 뜨거운 물을 부은 다음 차를 씻어 내고,
3. 물을 끓여서 큰 냄비에 붓고 닭 조각과 씻은 차를 넣고 3 시간 동안 끓여서 적당량의 소금을 넣으십시오.
4. 남은 찻잎 15g도 먼저 씻어서 수프에 넣고 담그고 맛을냅니다.
효과 : 기를 이롭게 하고 부족한 것을 보충하며, 음식물을 제거하고 이뇨하며, 심장과 불을 맑게하고, 해독하고 열을 제거하며, 영양을 공급하고 건조하지 않습니다.
세븐, 두리안 껍질 닭조림
재료
두리안 껍질(흰 과육 속 단단한 껍질), 두리안 씨, 토종닭 1마리, 황기 20g, 당귀 10g, 후추, 아니스, 대파, 생강.
만드는 방법
1, 수프를 만들 때 두리안 껍질은 한 번에 절반만 사용해도 됩니다. 칼을 사용하여 내부의 흰색 과육을 자르고 여분을 위해 작은 입방체를 만듭니다.
2, 두리안 씨앗이 좋으니 버리지 마세요, 맛이 좋습니다. 두리안 씨앗 바깥쪽의 딱딱한 껍질을 칼로 벗겨내세요. 닭고기를 덩어리로 자릅니다. 저는 흑다리 닭고기와 후추를 사용했어요.
3. 웍에 기름을 두르고 닭고기를 볶다가 볶은 닭고기를 넣고 옆에 있는 웍에서 볶습니다. 팬은 물, 두리안 껍질, 두리안 씨앗, 황기, 당귀로 미리 익혀야 합니다.
4. 처음에는 소금을 넣지 마세요. 30분 후 냄비가 끓기 시작하면 적당량의 소금을 넣고 잠시 끓인 다음 마실 수 있습니다.
8, 밤인삼닭백숙
재료:
닭고기(반마리), 밤(10개)
재료:
당근(1개), 대파(2쪽), 생강(2쪽)(한조각), 미국삼(8g), 구기자(20개)
양념:
소금(1작은술), 간(1작은술).
양념:
소금과 후추
제조 방법:
1, 냄비에 물을 넣고 느슨한 생강을 요리하고 물을 끓여서 닭고기를 데치십시오.
2. 닭고기를 데치고 씻어서 양파와 생강 양념장을 한 시간 동안 넣습니다.
3. 양파와 생강을 건져내고 소금, 후추를 넣은 다음 수삼과 밤을 넣고 1시간 동안 재운다.
4. 당근과 구기자를 넣고 30분간 끓입니다.
5. 고수와 참기름을 넣을 수 있습니다. 자신의 취향에 따라, 당신은 또한 넣을 수 없습니다.
버섯 스튜 치킨 수프
주요 재료 :
닭고기 한 마리 (가급적 토종닭)와 버섯 10 개.
만드는 법:
1, 닭고기를 깨끗이 씻고,
2, 버섯을 따뜻한 물에 불린다(1시간 정도),
3. 닭고기를 잘게 썰어 냄비에 넣고 찬물을 충분히 부어 끓인 후 떠오르는 가루를 걷어내고,
4. 생강 슬라이스와 파를 넣고,
5. 약간의 요리용 와인을 붓고,
6, 버섯의 물을 붓습니다 (아래에 더러운 침전물이있을 수 있으므로 모두 붓지 마십시오) .
7. 불린 버섯을 넣습니다 .
8. 센 불로 끓인 다음 불을 줄이고 약 1 시간 30 분 동안 끓입니다. 닭고기가 젓가락으로 쉽게 뚫리면 소금을 넣어 간을 맞춥니다.
팁 :
1, 버섯에서 물을 붓지 마십시오, 불순물은 담글 때 바닥에 가라 앉고 상단의 버섯에서 맑은 물을 사용하여 수프를 만들 수 있습니다.
2, 수프는 한 번에 충분한 물을 추가해야하며 중간에 물을 추가하지 마십시오, 그것은 수프의 신선한 풍미에 영향을 미칩니다.
3. 수프 자체는 매우 신선하고 최종 맛은 소금을 첨가하는 것입니다.
텐, 당귀 죽순 닭백숙
주재료:
닭고기(암탉 1마리)
양념:
당귀(1조각), 죽순(적당량), 땅콩(적당량), 대추(5조각), 생강(3조각), 후추(여러 개).
생산 단계 :
1, 구입 한 닭고기를 조각으로 자르고 씻으십시오. 기름이 많은이 닭고기를보세요.
2. 기름이 너무 많아서 조금 꺼냈습니다. 이 기름은 바로 닭기름으로 정제해서 국수나 야채볶음에 넣어 먹을 수 있습니다.
3. 주재료를 준비합니다.
4. 닭고기를 물로 데칩니다.
5. 수프를 충분히 맑게 만들기 위해 익힌 닭고기를 다시 씻고 모든 재료와 닭고기를 솥에 넣을 수 있습니다.
6. 닭고기 없이 물을 추가합니다.
7. 죽순을 물에 담그고 중간중간 물을 몇 번 갈아줍니다.
8. 닭고기를 끓일 물을 끓입니다. 2 시간 동안 끓인 후 죽순을 30 분 동안 추가합니다.
9. 추운 겨울에 따뜻한 수프 한 그릇을 마신다.
팁 :
다른 양념없이 닭고기를 끓여서 국물을 똑바로 마 십니다. 익숙하지 않다면 소금과 후추를 약간 넣어 간을 맞출 수 있습니다. 닭고기를 먹을 때는 디핑 소스를 섞어 먹어도 괜찮습니다.
시. 궁중 닭고기 수프
재료 :
노계 (기름 닭) (1), 생강 (약간), 물 (적당), 소금 (적당), 구기자 열매, 대추, 파 (적당 (또는 없음))
생산 단계 :
1, 늙은 암탉, 최고의 베이징 기름 닭을 선택하는 것이 가장 좋습니다.
2. 재료를 준비합니다.
3. 닭고기를 씻고 가공합니다.
4. 닭 발톱의 손톱을 잘라냅니다.
5. 닭고기를 잘 씻습니다. (프라이드 치킨은 신선하기 때문에 담글 필요가 없습니다)
6. 깊은 팬에 통째로 넣습니다.
7. 생강을 썰고 붉은 대추와 구기자를 준비합니다.
8. 파를 자릅니다.
9. 구기자 열매와 붉은 대추를 추가 할 수 있습니다.
10. 항아리에 물을 채 웁니다.
11, 물은 아마도 닭 위에 있지 않을 것입니다.
12. 생강을 넣고 끓입니다.
13, 거품을 떼어냅니다. (거품이 거의없고 거품이 거의 없습니다)
14, 붉은 대추와 구기자를 추가합니다.
15, 뚜껑을 덮고 3.5 시간 동안 끓입니다.
16, 닭고기 수프를 요리합니다.
닭고기는 매우 부드럽고 부드럽습니다.
18, 그릇에 넣고 약간의 소금을 넣어 맛을 내고 파스 닙을 뿌려 장식합니다.
열두, 당근과 옥수수 치킨 수프
주요 재료 :
닭고기 (적당량), 당근 (적당량), 옥수수 (적당량)
조미료 :
대추 (적당량), 생강 (적당량), 소금 (적당량), 꽃 (적당량)
생산 단계 :
1, 당근, 옥수수, 닭고기, 대추 야자 사용 방법.
2, 붉은 대추, 젖을 때까지 찬물에 담근다.
3. 당근 껍질을 벗기고 작은 조각으로 자릅니다.
4. 옥수수를 작은 조각으로 자릅니다.
5. 닭고기를 작은 조각으로 자르고 데친 다음 따로 보관합니다.
6. 수프 냄비에 물을 충분히 넣고 닭고기, 붉은 대추, 생강, 후추를 넣습니다.
7. 센 불로 끓여 표면의 거품을 걷어내고 당근과 옥수수를 넣습니다.
8. 약한 불에서 30분간 끓이고 소금을 적당히 넣습니다.
열세 번째, 연근버섯 닭백숙
원재료:
닭다리살 1개, 연근 200g, 버섯 4개.
재료:
나리 8g, 참마 11g.
양념:
소금과 닭고기 에센스 적당량.
제작 단계 :
1, 재료를 준비합니다.
2. 연근을 씻고 껍질을 벗기고 조각으로 자릅니다.
3. 닭 허벅지 살을 씻어서 다진다.
4. 끓는 물에 닭다리살을 데친 후 건져 물기를 뺀다.
5. 모든 재료를 캐서롤 접시에 넣고 물 1컵을 넣고 끓인 후 약한 불에서 30분간 끓입니다.
6. 요리하기 전에 소금과 닭고기 양념으로 간합니다.
팁 :
이 종류의 수프는 특히 늦게까지 자고, 피부가 검게 그을리고, 쉽게 피로하고, 입이 건조하고, 여드름이 자주 나는 사람들에게 적합합니다.
열네 번째. 참마 조림 닭고기 수프
원재료 :
토종닭, 철봉 참마, 구기자.
생산 단계 :
1, 참마 껍질을 벗기고 즉시 산화를 방지하기 위해 물에 담근다;
2. 닭고기를 씻고 물기를 빼고 큰 조각으로 자른다;
3. 냄비에 찬물을 넣고 고열로 끓여서 약간의 와인을 넣고 2 분 동안 계속 요리하고 거품을 떼어냅니다;
4. 따뜻한 물에서 거품과 불순물의 치킨 조각의 표면을 제거하고 헹굽니다;
5.
5. 손질한 닭고기를 냄비에 넣고 뜨거운 물을 한꺼번에 충분히 부어 센 불에서 끓인다.
6. 거품을 걷어내고 양파와 생강을 썰어 넣은 뒤 돌려가며 40분 정도 끓인다.
7. 호미 모양으로 썬 마를 넣고 약한 불에서 계속 천천히 끓인다.
8. 마가 물러질 때까지 끓인 뒤 소금으로 간을 맞추고 깨끗이 씻은 구기자를 뿌려서 냄비를 건지기 5분 전에 건져 낸다.
열다섯, 야생버섯 닭백숙
재료:
2.5kg 정도의 토종닭 한 마리, 야생버섯 100g, 야생죽순 150g, 말린 황화 20g, 말린 대추 30g, 큰 생강 한 조각, 샐러드유 50g, 소금, 닭 진액, 후추.
생산 단계 :
1. 신선한 닭고기, 깨끗하고 작은 조각으로 자르고 물로 씻고 물기를 빼고 대기;
2. 붉은 대추, 따뜻한 물에 담근 노란색 꽃, 큰 조각으로 자른 생강, 깨끗하고 얇게 썬 야생 죽순;
3. 소량의 기름에 프라이팬을 붓고 80 %로 가열하고 생강 조각을 볶은 후 4. 기름 온도가 90 %로 올라갑니다. 뜨겁고 닭고기 조각을 넣고 닭고기가 익지 않을 때까지 볶은 다음 소량의 요리 용 와인을 넣어 요리합니다.
5. 닭고기를 냄비에 냄비에 붓고 적당량의 물을 넣고 뚜껑을 덮고 큰 불을 끓인 다음 작은 불로 바꾸고 1 시간 동안 끓입니다.
6. 냄비 뚜껑을 열고 산 죽순, 야생 버섯, 대추, 노란 꽃 등을 넣습니다. 냄비에 넣고 적당량의 소금을 넣은 다음 약한 불에서 30 분 동안 끓입니다.