1, 모양과 맛
무색 (또는 노랑색), 투명, 무부유물과 침전, 장향이 두드러지고, 단아하고 섬세하며, 빈 컵은 우아하고 오래 지속되며, 입구는 부드럽고 부드럽고 부드럽고, 뒷맛이 길다.
2, 휘발성 물질이 적어 인체에 자극이 적다.
장향형 백주는' 삼고' 의 특징을 가지고 있으며, 증류할 때 술을 받는 온도는 40 도로 다른 향형 백주보다 거의 두 배나 높다. 고온에서 인체 건강에 해로운 물질은 효과적으로 휘발된다.
3, 높은 산도, 건강에 좋습니다.
장향형 백주는 산도가 높아서 다른 백주보다 3 ~ 5 배 높으며 주로 아세트산과 젖산으로 구성되어 있습니다. 한의학 이론은 신주비장 위, 간 보호, 혈관 연화를 주장한다. 서양 의학도 산을 먹으면 건강에 유익하다는 것을 인정한다. 도교와 불교도 산의 보건 작용을 매우 중시한다.
4. 건강에 좋은 유효 성분이 풍부하다.
장향형 백주에는 SOD 가 함유되어 있고, SOD 는 산소자유기의 특이성 제거제이다. 그 주된 역할은 인체 내 불필요한 자유기반을 제거하는 것으로, 항종양, 피로, 항바이러스, 노화 방지 효과가 뚜렷하다. 아울러 장향형 술은 간에서 금속황단백질을 생산하도록 유도할 수 있으며, 금속황단백은 SOD 보다 훨씬 강한 작용을 한다. 금속황단백질은 간성세포를 억제하여 콜로이드 섬유를 분리하거나 간경화를 형성하지 않도록 한다.
5, 순수한 곡물 양조, 이물질을 추가하지 마십시오.
장향형 술은 순곡으로 양조되어 일종의 자연 발효 제품이다. 지금까지 장향형 술의 향기는 아직 주요 아로마 물질을 찾지 못했기 때문에 합성제를 첨가하여 위조하고 싶어도 손을 댈 수 없다. 이는 향과 아로마 물질을 첨가할 가능성을 배제한다.
확장 데이터
술을 무색투명한 유리컵에 붓고 자연광 아래에서 관찰한다. 백주는 맑고 투명해야 하며, 공중부양물과 침전물이 없어야 한다. 그런 다음 향기를 맡아 코를 컵 입에 가까이 대고 향기의 높낮이와 특징을 판별한다. 마지막으로 맛을 맛보고, 소량의 술을 혀에 바르고, 맛의 두께, 부드러움, 알코올, 굵기, 신, 단, 단, 매운맛이 조화를 이루는지, 여운이 보통인지 구분한다.
저질 백주는 일반적으로 저질이나 곰팡이가 나는 음식으로 양조하여 공예가 거칠다. 보통 명품 백주나 베스트셀러인 백주로 사레가 목을 졸라 머리를 상하게 하는 술을 마시면 분명 불량백주이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 백주, 백주, 백주, 백주, 백주)
술의 도수는 흔들림으로 판단할 수 있다. 병을 흔들면 샤오미, 수수만큼 큰 술꽃이 나타나면 스태킹 시간은 약 15 초, 주도는 약 53 ~ 55 도입니다. 술꽃이 수수 알갱이 크기라면 스태킹 시간은 약 7 초, 알코올 정밀도는 약 57 ~ 60 도입니다.
장향형 백주 기준:
장향형 백주 국가기준 (GB/T 26760-20 1 1) 은 국가표준위가 공식 발표하고 20 1/KLOC-0 우리나라 최초의 장향형 백주 국가 기준이다.
장향형 백주의 국가 기준에서는 장향형 백주에 식용 알코올과 비주류 발효로 인한 향, 맛, 색채 물질을 함유해서는 안 되며, 수수, 밀, 물을 원료로 사용하여 전통 고체 발효로 만들어야 하며, 검사 규칙, 표시, 포장, 운송, 보관 등에 대한 상세한 규정이 있어야 한다고 명시했다.
참조 바이두 백과-장향형 백주