하하난통의 간식은 정말 많다.
남통풍 간식 세 가지.
원통
통조각은' 경사' 라고도 불리며 남통지역의 경제간식으로 사오빙 범주에 속한다. 성숙한 도구는 통난로이고, 양반은 마름모꼴이고, 완제품은 두 조각으로 나뉘기 때문에 남통 일대를 통판이라고 합니다. 통조각의 재료는 만드는 것과 사오빙이 다르고 맛도 다르다. 다른 곳에서는 보기 드물다.
통조각의 특징은 색깔이 황금색이고 껍데기가 바삭하고 내층이 부드럽고 경제적이며 짜고 신선하고 맛있다는 것이다.
원료: 밀가루 500g, 밀가루 비료 125g, 참깨 25g, 정염 7.5g, 식물성 기름 20g, 엿 10g, 알칼리성 밀가루 20g.
방법:
1. 밀가루에 물을 넣고 반죽과 섞어 발효밀가루를 만들고 적당량의 알칼리성 밀가루를 넣어 골고루 문지릅니다.
2. 반죽을 염기와 섞어서 길게 구겨 납작하게 밀면 네모난 조각으로 밀면 소유를 바르고 가는 소금을 뿌린다. 그런 다음 반죽 양면의 3 분의 1 중간을 3 층으로 접어 6.5cm 너비의 얇게 굴려 말토오스 한 층을 닦고 깨를 뿌린 후 마름모꼴로 썰어 정면을 도마 위에 올려놓고 뒷면을 물로 가볍게 두드려 녹색의 원통형 슬라이버를 준비한다.
3. 녹색의 항아리를 항아리 난로의 난로 벽에 한 조각씩 붙이고, 드럼에 구워 황금색으로 만든 다음, 불 가위로 부드럽게 난로에서 꺼낸다.
갓 구운 통조각은 부드러운 찹쌀향과 김이 모락모락 난다. 튀김으로 말아 올리면 맛이 더 좋아요. 또 일부 단골손님들은 뜨거운 대야에 생강즙 몇 조각을 넣고 참기름에 찍어 먹는 것이 더욱 독특하다.
참고:
1, 국수를 다림질할 때 수온을 잘 잡고, 수온이 너무 높아서 완제품이 너무 끈적해서 먹을 수 없다. 수온이 너무 낮아서 구울 때 오븐에 잘 붙지 않는다. 최적 수온은 70 C 에서 80 C 까지입니다.
2. 구울 때는 난로 안의 불길을 조절해야 하며, 보통 작은 불로 천천히 삶는다. 불이 크면 낯설어 보일 것이다.
통조각에는 짠맛과 단맛이 있다. 짠맛 가운데에도 파를 끼울 수 있다.
화각
피망은 남통의 전통 간식으로 비교적 쉽게 만들 수 있다. 제작시 끓는 물, 튀길 때 뜨거운 기름을 요구하기 때문에 완제품은 만두와 비슷하기 때문에 화만두라고 합니다.
화만두 제작 방법은 만두와 거의 같지만 반죽할 때 사용하는 수온이 달라 두 가지 다른 반죽이 형성됐다. 만두는 냉수 반죽이다. 화만두는 뜨거운 물 반죽이다. 최숙 방식도 다르다. 전자는 물을 끓이고, 후자는 튀겨서 다른 맛을 낸다. 화만두의 특징은 요리가 정교하고, 빛깔이 황금색이며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 찹쌀이 부드럽고, 소는 부드럽고, 수즙이 풍부하며, 맛이 신선하다는 것이다.
원료: 밀가루 500g, 신선한 고기 조각 500g, 생강 적당량, 양파 적당량, 소흥주 적당량, 조미료 적당량, 간장 적당량, 설탕 적당량, 소금 적당량, 백유1000g (실제 사용량/Kloc-
방법:
1, 밀가루를 통에 붓고, 불타고 있는 끓는 물을 붓고, 나무 막대기로 빠르게 섞어서 막아줍니다. 그런 다음 도마에 붓고 찬물을 뿌려 작은 조각으로 나눕니다. 반죽의 열기가 풀리도록 한 다음 구겨서 젖은 천을 덮어 준비한다.
2. 잘게 썬 신선한 고기를 큰 그릇에 넣고 간장을 넣고 잘 섞은 다음 물, 생강, 소흥주, 설탕, 소금을 넣고 힘껏 저어 MSG, 파를 넣고 잘 섞는다. 때때로 젤리를 넣을 수 있다.
3. 반죽을 스트립으로 비벼서 1 ~ 2 ~ 3 제를 넣고 동그란 껍질을 밀면서 소를 싸서 반원형으로 접고 손으로 패턴을 문지르면 만두의 가공물이 된다. 4. 냄비를 데우고 보통 기름을 붓는다. 기름온도가 80% 열로 오르면, 다시 빛깔이 황금색으로 튀기고, 껍데기 안에 물집이 생기고, 물기를 건져 내고, 접시를 담는다.
화만두의 소는 보통 신선한 고기이지만 계절의 변화에 따라 다르다. 예를 들어 부추가 출시되면 소량의 부추를 입에 넣을 수 있고, 바삭하고 고소하며, 자신만의 특색이 있다. 또한 오인두사 같은 단소를 싸도 되지만 짠 화만두만큼 인기가 없습니다.
참고:
1. 국수를 데울 때는 반드시 불타고 있는 끓는 물을 사용해야 하며, 물의 신선한 양을 적절히 조절하고, 빨리 저어주세요. 특히 겨울에는 국수를 완전히 삶아야 합니다. 그렇지 않으면 왁스가 끈적해서 제품의 요구에 미치지 못한다.
2. 뜨거운 면은 뜨거운 공기를 완전히 식혀야 반죽을 고르게 반죽할 수 있지만 너무 많이 해서 발력을 막을 수는 없다. 그렇지 않으면 완제품이 결피, 거칠음, 파열되어 완제품의 품질에 심각한 영향을 미칠 수 있다.
3. 화만두를 구울 때는 기름온도를 잘 조절해야 한다. 너무 높아서는 안 된다. 따뜻한 기름으로 삶아라. 그렇지 않으면 외초리 부드러운 현상이 나타날 것이다.
튀긴 국수
남통의 기름떡은 매우 인기 있는 간식이다. 발효면으로 튀긴 떡이지 북방의 튀김이 아니다. 이런 케이크는 일년 내내 공급되지 않지만, 보통 날씨가 따뜻하면 상장한다.
기름떡의 제작은 취재가 간단하고 조작이 편리하다. 송향을 먹으면 맛있어요.
원료: 밀가루 500g, 소금 7.5g, 125g 노효모, 식물성 기름 50g, 알칼리 25g.
방법:
1. 밀가루에 물을 넣고 노효모와 섞어 반죽을 만들고 발효 후 알칼리성 밀가루를 넣고 잘 문지른 다음 가는 소금을 넣고 잘 문지른다.
2. 냄비를 불 위에 올려놓고 기름을 조금 넣고 반죽을 50 그램의 가공물로 반죽한 다음 냄비에 놓고 손가락으로 얇게 눌러 원형 모양을 만든다. 케이크 바닥이 연한 노란색일 때, 면을 뒤집어 다른 쪽을 튀긴다. 기름에 양면을 넣고 솥에서 나오다.
떡에 양파와 조미료를 조금 넣고 볶으면 파기름떡이라고 하고 뜨거울 때 먹으면 양파 맛이 진하다. 부드럽고 맛있어요. 또한, 케이크의 한쪽은 계란 프라이, 즉 오믈렛으로 구워진다.
주의: 볶을 때 냄비에 기름을 너무 많이 넣지 말고 불을 너무 크게 하지 마세요. 중화가 적당하고 유온 60% (160 섭씨 ~ 180 도) 가 적당합니다. 너무 높으면 연소하기 쉽고, 너무 낮으면 성숙하기 어렵다.
남통특색 음식과 간식.
늑대산닭은 세계 8 대 표준 닭종 중 하나로, 본명 갈림길 닭, 마당 흑계였다. 1872 년 남통의 한 영국 선원에 의해 발견되어 영국으로 돌아왔기 때문에 늑대꿩이라는 이름을 붙였다. 늑대산닭은 깃털이 새까맣고 화려하며 다리가 길고 가죽이 얇고 맛이 신선한 닭이다. 늑대산닭은 해외에 수출된 후 이미 각국에 분포되어 세계 우수 가금지도에 등재되었다. 늑대 꿩은 살결이 부드러워서 먹는 방법이 많다. 늑대꿩찜은 오리지널 늑대꿩이라고도 하는데, 수프와 고기는 모두 맛있고 싱싱합니다. 중국의 유명한 요리책과 중국 요리사전에 모두 기재되어 있다.
천샤디 일선
남황해해변에 풍부한 문합은 세계 최초의 신선한 명성을 가지고 있으며 단백질과 인체에 필요한 철, 칼슘, 요오드 등 다양한 원소를 함유하고 있다. 고대에는 공물이 조정에 바쳐졌다. 껍데기를 먹는 방법에는 볶음, 탕탕, 바비큐, 생프라이팬 등이 많다. 철판조개와 금전조개떡은 남통의 명물이다.
문봉 쌍주
문봉식당의 명요리는 쌍죽볶음이라고도 합니다. 주요 원료는 소렌으로 죽순으로 볶는다. 광어는 주로 본 시의 동해변에서 생산되며, 대나무 통처럼 생겼고, 껍데기는 약간 노랗고, 고기는 옥처럼 되어 해산물 상품이다. 최근 몇 년 동안 동동사가 가오리 양식장을 발전시켰고, 가을겨울에 청명 전후로 수확한 가오리가 맛있다. 귀뚜라미는 삶은 귀비욕 (귀비탕), 선교 (달걀찜) 로도 만들 수 있다.
백장메기
물고기는 일명 백지느러미로 입맞춤이 길고 종류가 다양하며 장강 하류에만 13 종이 있다. 남통늑대산 장강에서 생산되는 고등어는 장강의 긴 키스 중 희귀하고 진귀한 품종으로, 백중 은홍색, 가시가 적고 고기가 연하다. 아민인 양신은 흰돌고래가 복어와 고등어의 아름다움을 겸비하고 독이 없고 가시가 없다고 생각한다. 그의 말에 의하면 그것은 분홍색과 흰색이 어우러져 아름답고, 돌의 아름다움이 말로 넘쳐나고, 물양이 익었다. 이 요리는 이미 중국 명식과 중국 요리사전에 수입되었다.
삶은 씨어
씨어, 일명 멸치는 남통의 지방 특산품 중의 하나이다. 멸치의 모양은 황새치와 비슷하며 체길이가 10 cm 를 초과합니다. 그 고기는 얇고 씨앗이 많기 때문에 씨어라고 부른다. 긴 여름부터 대여름까지 멸치는 여송양에서 장강구로 이주하여 알을 낳아 어업 홍수를 일으켰다. 암컷 멸치의 복부에는 많은 붉은 알이 있는데, 영양이 풍부하고 맛이 신선하다. 그것의 요리 방법은 생선을 깨끗이 씻어서 노릇하게 굽는 것이다. 이때 뼈는 바삭하고, 살은 연한 씨앗은 신선하며, 양념을 더하면 술의 맛도 있는 셈이다. 멸치 통조림은 여행과 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 물건이다.
해문발굽탕솥 양고기
해문 염소는 뚱뚱하고 부드럽고 맛있기로 유명하며, 해문 양육수는 청말명 초에 유명하다. 현지 명요리사는 거세한 살찐 염소를 원료로 사용하여 독특한 요리를 통해 만들었다. 그것들은 신선하고 즙이 많고 맛이 신선하며 살코기가 적고 지방이 낮으며 소화가 쉽고 냄새가 담백하며 온중의 결핍을 보충하고 식욕을 돋우는 작용을 한다. 양고기 국물은 겨울에 만들어 달콤한 소스를 고추에 찍어 시원하게 먹을 수 있다. 또한 분말, 야채, 원래 수프 요리 와 함께 할 수 있습니다; 간장, 얼음사탕, 양유조림도 넣을 수 있습니다. 세 가지 식법의 맛은 다르고, 같은 것도 있고, 다른 것도 있고, 같은 것도 있고, 묘함도 말할 수 없다.
토란구이 죽계
토란은 다년생 콩과 식물로, 그 지하 줄기는 단아한 향기를 가지고 있기 때문에 붙여진 이름이다. 토란은 채소의 왕으로 불린다. 홍루몽' 제 19 회 자보옥은 토란을 과일로 기록하여 그 맛이 아름답지만 오래 먹을 수 있음을 알 수 있다. 남통의 해문과 계동은 아직도 토란을 재배하는 전통을 간직하고 있다. 대나무 닭은 산간 지역의 대나무 숲에 사는 야생 조류이다. 속칭 닭두황새는 꿩처럼 생겼다. 그것의 깃털은 흰 반점이 있는 밤색이다. 죽순과 나방을 쪼는 것을 좋아해서 고기가 맛있다. 남통인은 죽계와 토란을 함께 태우고, 입구는 바삭하고, 색향이 모두 뛰어나며, 희귀한 야생동물 고기 중 하나이다.
탕수황어
여사어장에서 생산된 대황어는 우리나라에서 가장 오래되고 가장 중요한 경제어류 중의 하나이다. 황화어에는 단백질, 지방, 설탕, 비타민, 칼슘, 돈 등 영양성분이 함유되어 있다. 큰 노란 까악 까악 까악 까악 까악 까악 까악 까악 까악 까악 까악 까악 접착제는 고급 영양 보충제입니다. 황화어 먹는 방법에는 여러 가지가 있는데, 사오, 탕탕, 찜, 바람 등이 있습니다. 탕수황어는 남통의 명물이다.
장어구이
장어, 짠 담수를 겸비한 특수 어류는 기이한 강해유형이다. 장어 고기는 가늘고 부드럽고 미끄럽고 뚱뚱하며 비타민과 아미노산이 풍부해 맛도 맛있을 뿐만 아니라 허장양을 보충하는 약용 기능도 갖추고 있다. 남통에는 장어 양식장이 많이 있는데, 제품은 수출 위주이다. 현지의 장어구이색 향이 모두 갖추어져 있어 국연, 여행, 친척과 친구들에게 선물하는 좋은 상품으로 사용할 수 있다.
금전무떡
돈무까우는 청말에 창제된 것이다. 1970 년대 남통과자사부는' 수원식표' 에 따라 이를 개량해 바삭한 밀가루를 얇은 물유면볶음무실로 바꿔 완제품의 색채를 조화롭고 보기 좋게 만들어 돈, 선이 또렷하고 껍질이 바삭한 소향을 자아냈다. 남통돈무떡은 이미 중국 간식과 중국 대백과 사전에 등재되었다.
부용향만두
남통제철 명식. 광향은 청량하고 향기로워서 아주 좋은 한약재이다. 남통의 국수사는 향의 잎으로 만두피를 만들고, 계화콩모래로 소를 만들고, 부드럽게 튀긴 향만두는 봉오리를 머금은 부용꽃 같고, 입구는 청량하고 향긋하다. 이 점은 이미' 중국 간식',' 중국 대백과 사전' 에 수입되어 전국의 유명한 포인트가 되었다.
부추만두
청나라 건륭년, 원기의' 수원식목록' 에는 부추 상자 제작 방법이 기재되어 있다. 남통에서 부추 상자를 만드는 것은 역사가 유구하다. 부추 상자에는 일반적으로 부추가 들어 있어 봄철 먹기에 적합하다. 제품 표피가 황금빛이 바삭바삭하다. 쑤셔 넣은 부추는 바삭하고 연하고 맛이 아름다워 좋은 시점이다. 오늘날 부추 상자의 제작 방법은 이미 크게 개선되었다. 국을 끓인 반죽과 전분이 충분히 녹아서 대량의 수분을 흡수했다. 튀김 후 표면은 바삭바삭하고 내부는 부드럽고 바삭하지 않고 찹쌀가루가 아닌 찹쌀가루의 효과가 있다.
。 남통에서 흔히 볼 수 있는 과자 관행은 4 건이다.
계란 케이크
남통기름떡은 매우 인기 있는 간식이다. 발효면으로 튀긴 떡이지 북방의 튀김이 아니다. 이런 케이크는 일년 내내 공급되지 않지만, 보통 날씨가 따뜻하면 상장한다.
기름떡의 제작은 취재가 간단하고 조작이 편리하다. 송향을 먹으면 맛있어요.
원료: 밀가루 500g, 소금 7.5g, 125g 노효모, 식물성 기름 50g, 알칼리 25g.
방법:
1. 밀가루에 물을 넣고 노효모와 섞어 반죽을 만들고 발효 후 알칼리성 밀가루를 넣고 잘 문지른 다음 가는 소금을 넣고 잘 문지른다.
2. 냄비를 불 위에 올려놓고 기름을 조금 넣고 반죽을 50 그램의 가공물로 반죽한 다음 냄비에 놓고 손가락으로 얇게 눌러 동그란 모양을 만든다. 케이크 바닥이 연한 노란색일 때, 면을 뒤집어 다른 쪽을 튀긴다. 기름에 양면을 넣고 솥에서 나오다.
떡에 양파와 조미료를 조금 넣고 볶으면 파기름떡이라고 하고 뜨거울 때 먹으면 양파 맛이 진하다. 부드럽고 맛있어요. 또한, 빵의 한쪽은 계란 프라이, 즉 오믈렛으로 굽는다.
주의: 볶을 때 냄비에 기름을 너무 많이 넣지 말고 불을 너무 크게 하지 마세요. 중화가 적당하고 유온 60% (160 섭씨 ~ 180 도) 가 적당합니다. 너무 높으면 연소하기 쉽고, 너무 낮으면 성숙하기 어렵다.
화각
피망은 남통의 전통 간식으로 비교적 쉽게 만들 수 있다. 제작시 끓는 물, 튀길 때 뜨거운 기름을 요구하기 때문에 완제품은 만두와 비슷하기 때문에 화만두라고 합니다.
화만두 제작 방법은 만두와 거의 같지만 반죽할 때 사용하는 수온이 달라 두 가지 다른 반죽이 형성됐다. 만두는 냉수 반죽이다. 화만두는 뜨거운 물 반죽이다. 최숙 방식도 다르다. 전자는 물을 끓이고, 후자는 튀겨서 다른 맛을 낸다. 화만두의 특징은 요리가 정교하고, 빛깔이 황금색이며, 겉은 바삭하고 속은 부드럽고 찹쌀이 부드럽고, 소는 부드럽고, 수즙은 풍부하며, 맛은 신선하다는 것이다.
원료: 밀가루 500g, 신선한 고기 조각 500g, 생강 적당량, 양파 적당량, 소흥주 적당량, 조미료 적당량, 간장 적당량, 설탕 적당량, 소금 적당량, 백유1000g (실제 사용량/Kloc-
방법:
1, 밀가루를 통에 붓고, 불타고 있는 끓는 물을 붓고, 나무 막대기로 빠르게 섞어서 막아줍니다. 그런 다음 도마에 붓고 찬물을 뿌려 작은 조각으로 나눕니다. 반죽의 열기가 풀리도록 한 다음 구겨서 젖은 천을 덮어 준비한다.
2. 잘게 썬 신선한 고기를 큰 그릇에 넣고 간장을 넣고 잘 섞은 다음 물, 생강, 소흥주, 설탕, 소금을 넣고 힘껏 저어 MSG, 파를 넣고 잘 섞는다. 때때로 젤리를 넣을 수 있다.
3. 반죽을 스트립으로 비벼서 1 ~ 2 ~ 3 제를 넣고 동그란 껍질을 밀면서 소를 싸서 반원형으로 접고 손으로 패턴을 문지르면 만두의 가공물이 된다. 4. 냄비를 데우고 보통 기름을 붓는다. 기름온도가 80% 열로 오르면, 다시 빛깔이 황금색으로 튀기고, 껍데기 안에 물집이 생기고, 물기를 건져 내고, 접시를 담는다.
화만두의 소는 보통 신선한 고기이지만 계절의 변화에 따라 다르다. 예를 들어 부추가 출시되면 소량의 부추를 입에 넣을 수 있고, 바삭하고 고소하며, 자신만의 특색이 있다. 또한 오인두사 같은 단소를 싸도 되지만 짠 화만두만큼 인기가 없습니다.
참고:
1. 국수를 데울 때는 반드시 불타고 있는 끓는 물을 사용해야 하며, 물의 신선한 양을 적절히 조절하고, 빨리 저어주세요. 특히 겨울에는 국수를 완전히 삶아야 합니다. 그렇지 않으면 왁스가 끈적해서 제품의 요구에 미치지 못한다.
2. 뜨거운 면은 뜨거운 공기를 완전히 식혀야 반죽을 고르게 반죽할 수 있지만 너무 많이 해서 발력을 막을 수는 없다. 그렇지 않으면 완제품이 결피, 거칠음, 파열되어 완제품의 품질에 심각한 영향을 미칠 수 있다.
3. 화만두를 구울 때는 기름온도를 잘 조절해야 한다. 너무 높아서는 안 된다. 따뜻한 기름으로 삶아라. 그렇지 않으면 외초리 부드러운 현상이 나타날 것이다.
원통
통조각은' 경사' 라고도 불리며 남통지역의 경제간식으로 사오빙 범주에 속한다. 성숙한 도구는 통난로이고, 양반은 마름모꼴이고, 완제품은 두 조각으로 나뉘기 때문에 남통 일대를 통판이라고 합니다. 통조각의 재료는 만드는 것과 사오빙이 다르고 맛도 다르다. 다른 곳에서는 보기 드물다.
통조각의 특징은 색깔이 황금색이고 껍데기가 바삭하고 내층이 부드럽고 경제적이며 짜고 신선하고 맛있다는 것이다.
원료: 밀가루 500g, 밀가루 비료 125g, 참깨 25g, 정염 7.5g, 식물성 기름 20g, 엿 10g, 알칼리성 밀가루 20g.
방법:
1. 밀가루에 물을 넣고 반죽과 섞어 발효밀가루를 만들고 적당량의 알칼리성 밀가루를 넣어 골고루 문지릅니다.
2. 반죽을 염기와 섞어서 길게 구겨 납작하게 밀면 네모난 조각으로 밀면 소유를 바르고 가는 소금을 뿌린다. 그런 다음 반죽 양면의 3 분의 1 중간을 3 층으로 접어 6.5cm 너비의 얇게 굴려 말토오스 한 층을 닦고 참깨를 뿌린 후 마름모꼴로 썰어 정면을 도마 위에 올려놓고 뒷면을 물로 가볍게 두드려 녹색의 원통형 플레이크를 만들어 준비한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)
3. 녹색의 항아리를 항아리 난로의 난로 벽에 한 조각씩 붙이고, 드럼에 구워 황금색으로 만든 다음, 불 가위로 부드럽게 난로에서 꺼낸다.
갓 구운 통조각은 부드러운 찹쌀향과 김이 모락모락 난다. 튀김으로 말아 올리면 맛이 더 좋아요. 또 일부 단골손님들은 뜨거운 대야에 생강즙 몇 조각을 넣고 참기름에 찍어 먹는 것이 더욱 독특하다.
참고:
1, 국수를 다림질할 때 수온을 잘 잡고, 수온이 너무 높아서 완제품이 너무 끈적해서 먹을 수 없다. 수온이 너무 낮아서 구울 때 오븐에 잘 붙지 않는다. 최적 수온은 70 C 에서 80 C 까지입니다.
2. 구울 때는 난로 안의 불길을 조절해야 하며, 보통 작은 불로 천천히 삶는다. 불이 크면 낯설어 보일 것이다.
통조각에는 짠맛과 단맛이 있다. 짠맛 가운데에도 파를 끼울 수 있다.
탄젠트 평면 슬라이스
남통골면,' 칼국수' 또는' 칼국수' 라고도 합니다. 가공공예가 정교하고 외관이 균일하고, 길이가 매끄럽고, 신축성이 있고, 모서리 무늬가 있어서 오래 삶아도 타지 않아요. 먹을 때는 질기고 딱딱하지 않고 씹는 힘이 있다. 여러 가지 토핑을 곁들이면. 간장, 돼지기름, 조미료 등으로 볶는다. , 특히 맛있습니다. 남통점프면은 고급스러운 떡으로 오랫동안 명성을 떨쳤다.
점프 표면을 만드는 방법:
재료: 밀가루 350g, 계란 2 개, 정염10g, 닭고기 수프 750g, 건전분 40g, 조미료 5g, 돼지기름 30g.
방법: 밀가루를 도마에 붓고 중간에 작은 연못을 잘게 다진다. 계란을 그릇에 넣고 달걀액을 저어 연못에 붓고 정염 4 그램, 조미료 2 그램, 청수 100 그램과 반죽을 넣고 매끄럽고 활기차게 문지르고 젖은 천을 덮고 잠시 가득 채워주세요.
도마에 마른 전분을 뿌리고 밀대로 구운 반죽을 평평하게 굴린 다음 말아서 스트립으로 굴려 전분을 뿌린 다음 도마에 흔들어 주세요.
물솥에 불을 붙이고, 물이 끓을 때, 윗부분을 뿌려 약간 삶아라. 국수가 수면 위에 떠 있을 때 찬물을 넣고 다시 끓인다. 4 개의 큰 그릇을 가져 와서 소금, 라드, msg 를 그릇에 넣고 닭고기 수프로 헹구십시오. 그런 다음 삶은 국수를 골고루 건져 그릇에 넣고 빗모양으로 포크하면 먹을 수 있다. 큰 소대를 깔고, 고기에 설채와 계란을 곁들이면 맛이 더 좋아진다.