환자남, 35 세 키 170cm, 몸무게 80kg. 그는 당뇨병과 고지혈증을 앓고 있다. 계산을 통해 체질량지수 =27.7 kg/m2 로 과체중 범주에 속하며 에너지 계수는 25 대 카드 /kg 체중/일 공급에 따라 매일 공급되는 총 에너지는 약 1.625kg 입니다. 음식 교환법에 따르면 그의 일일 주식 섭취량은 9- 10 정도 될 수 있다. 주식당 쌀과 밀가루 25 그램에 해당한다면, 그의 일일 주식 소비량은 225 ~ 250 그램이다.
자신의 일일 주식 소모량을 알게 되자 당우가 첫 번째 질문을 했다.
이 주식들은 구체적으로 세 끼 식사에 어떻게 분배됩니까?
일반적으로 당뇨병 환자에게 세 끼의 에너지비는 30%, 40%, 30% 라고 조언하는 데 익숙해져 있어 주식에 대해서는 아침식사 3 부, 점심 4 부, 저녁 3 부입니다. 하지만 아침은 보통 야채와 기름을 적게 먹고, 아침은 우유, 계란 등을 먹기 때문에 주식분배가 아침 2, 점심 4, 저녁 4 로 바뀌기도 한다. 구체적으로 어떻게 나눠야 할지 매 끼니마다 코디하는 다른 음식에 따라 합리적으로 선택해야 한다. 그래서 이 설탕친구의 첫 번째 질문에 답하기 위해서는 그의 평소 식습관을 알아야 한다. 그는 아침 식사로 우유를 마시고 계란을 먹었다고 말했다. 이 경우 그는 주식 두 개를 더 넣으면 된다. 동시에 야채와 견과류를 넣을 수 있다면 더욱 완벽해질 것이다. 하지만 아침식사에 계란우유를 먹지 않으면 3 가지 주식인 1 육류, 소량의 채소나 과일견과류도 먹을 수 있다.
이 점을 알고 설탕친구가 두 번째 질문을 했다.
2 ~ 3 인분의 주식은 몇 가지입니까?
사실 각 주식의 구체적인 무게는 주식에 따라 다르지만, 변하지 않는 것은 이 무게가 생중량이라는 것이다. 아까 말씀드렸듯이 1 주식은 쌀국수 25 그램에 해당한다. 그럼 생쌀 25 그램, 찜밥은 65 그램 정도다. 영양과 의사가 너에게 주식이 2-3 부, 즉 생쌀 50-75 그램이라고 하면 된다. 그럼 밥을 먹으면 130g- 195g 를 먹을 수 있어요. 지름이 12cm 인 밥그릇에 따르면 납작한 밥 한 그릇은 약 150g 입니다.
내가 이 당우에게 그가 매일 먹는 주식이 이런 범위 내에 있다고 말했을 때, 그는 당연히 그렇게 많은 밥을 먹을 수 없다고 말했다.
나는 그에게 네가 흰쌀밥뿐만 아니라 잡곡 섭취도 늘려야 한다고 말했다. 이것은 그의 세 번째 질문을 불러일으켰다.
어떻게 잡곡 섭취를 늘릴 수 있습니까?
이 문제를 해결하는 것은 간단하지만, 하기 어렵다. 요리사가 일상생활에서 건강한 음식에 대한 관념을 강화해야 하고, 또한 뛰어난 요리 기술이 있어야 잡곡의 음식이 맛있고 영양이 될 수 있기 때문이다. (윌리엄 셰익스피어, 햄릿, 음식명언) 사실 가장 쉬운 방법은 좁쌀, 자미 등 쌀과 함께 끓일 수 있는 잡곡을 넣어 잡곡밥을 만들어 잡곡 섭취를 늘리는 것이다.
시간이 있으면 미리 팥, 녹두 같은 콩을 우려낸 다음 찐 전기밥솥에 넣고 밥과 함께 끓여 콩이 태어나지 않고 밥이 익도록 할 수도 있다. 둘째, 잡곡 섭취를 늘리고 더 많은 무늬를 바꿀 것이다.
마지막으로 설탕 친구가 가장 중요한 질문을 했다. 그는 아직도 일하고 있다. 매일 아침 아침은 기본적으로 길에서 마음대로 산다. 점심은 때때로 배달이라고 하는데, 저녁은 기본적으로 배달이다. 이런 생활 방식은 잡곡을 끓일 시간이 없는데 혈당을 조절할 수 있을까?
요리할 시간이 없어서 혈당을 조절할 수 있나요?
사실 세 끼 배달은 많은 직장인들에게 흔하다. 보통 배달은 고염고유의 음식이기 때문에 주문할 때 옥수수 고구마 감자 등 음식과 함께 먹는 것에 주의해야 한다. 옥수수, 고구마, 감자 등의 음식은 설탕친구를 주식으로 먹고 연근, 마, 호박까지 먹어야 한다. 야채처럼 느껴지지만 이런 음식의 영양성분은 주식과 비슷하지만 정백미, 밀가루보다 식이섬유와 미량 원소가 더 많이 함유되어 있다. 이런 음식으로 흰쌀이나 흰밀가루 만두 대신 쓰는 것도 좋은 식습관이다. 또 아침식사는 직접 만든 샌드위치를 선택하고 통밀빵을 사서 햄 조각, 치즈 조각, 상추, 오이를 넣고 가능하다면 다진 견과류를 넣는다. 이런 샌드위치는 아침식사 주식, 고깃덩어리, 우유, 요리, 기름의 요구에 부합하며 혈당 조절에도 매우 유리하다.