학교 식당 안전 자체 검사 요약 1
상급 문서 정신에 따라 학교 식당의 식품 안전 관리를 전면적으로 강화하고, 안전 위생 의식을 제고하고, 잘 조화된 캠퍼스 환경을 조성하고, 교사와 학생의 건강 권익을 효과적으로 보호하고, 식중독 사건을 방지하며, 우리 학교 반 총장이 학교 식당의 식품 안전 관리 업무를 전면적으로 배치하였으며, 총무부는 신속하게 학교 식당의 식품 안전 정비 작업을 전개하였다. 전면적이고 진지한 자찰과 식품 안전 정돈을 통해 학교 식당의 식품 안전 작업이 더욱 강화되었다. 이제 자체 검사 및 식품 안전 정류 작업은 다음과 같이보고됩니다.
첫째, 학교 지도자들은 식당 위생을 매우 중시한다.
이번 학기 초, 학교는 교장이 팀장을 맡는 학교 식당 안전 지도팀을 구성해 구체적 안전 업무의 책임을 다시 한 번 분명히 했다. 동시에 학교 물류 직원에게 식당 위생 의식을 제고하고 식당 위생 상식을 강화하고 학생의 안전 위생의 중요성을 절실히 인식하고 아이의 교육, 관리, 보호 업무를 잘 하도록 요구하고, 학부모가 안심하고 아이를 우리에게 맡길 수 있도록 해야 한다.
둘째, 위생 및 식품 관리 제도를 개선하여 책임을 사람에게 맡긴다.
건전한 위생 관리 제도와 책임 추궁제도 수립, 책임, 식품 위생 홍보, 식당 직원들은 일주일에 한 번 식당 대청소를 하여 식당이 깨끗하고 통풍이 잘 되고 먼지 제거, 소독을 보장한다. 식품위생법에 따라' 식당 직원 개인위생제도',' 식당 관리방법',' 위생검사상벌제도' 등 식품위생안전관리제도를 건전하게 건립했다. 동시에, 일자리책임제를 제정하고 시행하고, 집단식중독 등 돌발적인 사건 응급계획을 세우고, 식중독과 전염병보고 제도를 수립하여 학교 식품위생안전관리에 대한 장규와 근거가 있다.
둘째, 명확한 책임. 학교 법정대표인의 식품위생 업무에서의 책임을 명확히 하고, 법정대표인의 총책임, 분관 지도자가 책임지는 관리 메커니즘을 착실하게 이행하다. 층층이 책임서를 체결하여 식품 위생 안전 관리 책임이 사람까지, 업무가 가로에서 세로로 이루어지도록 보장하다. 식당 생산 가공도 위생 감독을 강화하고, 규정을 엄격히 조작하며, 감독력을 높였다.
셋째, 주방 내부를 제자리에 배치하여 물건을 가지런히 정리한다.
각종 설비의 안전 검사를 강화하였다. 식당 부속의 취사기계, 전기설비, 회로, 스위치 소켓 등 안전상태가 비교적 좋고, 관리규범, 운영절차가 명확하다.
넷째, 홍보 교육을 강화하고 학생들의 식품 위생 안전 의식을 제고하는 것이다.
학교 식당은 흑판 신문, 지식 강의 등을 통해 교육을 강화하여 식품 위생 안전 지식을 사람의 마음에 깊이 파고들게 하고, 위조품 거부를 자각하며 자신의 건강을 유지해야 한다. 동시에 식당 직원들이 의식적으로' 식품위생법' 에 따라 운영하도록 했다. 학교는 건강교육을 통해 학생들에게 곰팡이가 난 음식을 먹지 말라고 경고하고, 3 무제품을 사지 말고, 생수나 찬물을 마시지 말고, 학생들에게 자기보호의식을 강화하도록 가르친다. 캠퍼스 방송과 특집 강의를 이용하여 위생 및 식품 안전 지식을 홍보하고 학생들이 건강한 생활 습관을 기르도록 제창하다. 학교 주변의 음식 노점에 대한 감시를 강화하여 학생들이 무증 노점에서 식사를 하거나 부식품, 음료 등의 상품을 구입하는 것을 금지하다.
다섯째, 학교는 식당 종업원에 대한 훈련과 신체검사를 강화했다.
학교는 식당 종사자들의 훈련과 신체검사를 강화하고 건강증을 발급하고 식품위생법규와 관련 위생지식을 보급해 학교 식당의 식품안전을 확보했다. 국가미국식품의약감독국은' 음식서비스단위 식품안전관리원 교육관리방법' 을 시행해' 음식서비스단위 식품안전관리원 교육요강' 의 요구에 따라 교육계획을 세우고 식품안전지식을 배우고 규범운영능력을 제고하며 교육교재와 교육기록을 작성했다. 일 년에 네 번씩 직원에 대한 위생 지식 교육을 통해 식당 직원의 위생 의식과 자기 보호 능력을 높여 예방 조치를 취할 수 있습니다.
여섯째, 식품 구매, 보관 및 식기 소독을 엄격히 통제한다.
우리 학교는 줄곧 식품 지정 구매를 엄격히 견지하고, 창고 입고의 장부 기록을 잘 작성하며, 항상 식품 입고증 제도를 엄격히 집행하고, 변질식품, 들버섯, 콩류 등 중독이 가능한 식품을 구입하지 않는다. 식사할 때는 식기를 소독하고, 식탁은 한 번 소독해야 사용할 수 있다. 생익은 식품은 엄격하게 분류하여 선반, 구역, 외지로 보관해야 한다. 변질되거나 유통기한이 지난 식품에 대해서는 정기적으로 점검하고 제때에 처리해야 한다. 식후에는 학생들이 남은 음식을 먹는 것을 허락하지 않고, 가공되지 않은 음식을 먹는 것을 허락하지 않는다. 식품 보관소에 유독성 유해 물품과 개인 물품을 보관하는 것을 금지하다. 음식을 보존하기 위한 냉장 설비에는 라벨이 붙어 있다. 칼, 부두, 접시, 통, 대야, 광주리, 걸레 등 원료, 반제품, 완제품에 쓰이는 도구와 용기에는 모두 뚜렷한 표지가 있어 따로 사용하고, 고정보관을 하고, 사용 후 깨끗이 씻고, 청결을 유지한다. 식기에 사용되는 세탁과 소독제는 위생 기준에 부합한다. 고정적인 세탁과 소독제가 있는 보관함, 그리고 뚜렷한 표지판이 있습니다.
앞으로의 업무에서 우리 학교는' 식품안전법' 을 관철하고 안전 제일의 사상을 확립하고, 식품위생안전제도를 보완하고, 자격증을 소지하고, 모든 것을 아이들을 위해 우리 학교의 식품위생안전 업무를 잘 수행하고, 교육교육을 보장해 줄 것이다.
결론적으로, 이 몇 가지를 꾸준히 하면 식중독 사고의 발생을 막을 수 있으며, 이번 학기 남은 시간 동안 더욱 분발하여 식당의 안전 작업을 더 잘 할 것이다.
학교 식당 안전 자체 검사 요약 2
우리 학교는 오랫동안 식품 안전 위생을 최우선으로 해 왔으며, 식품 안전을 학교 업무의 우선 순위로 삼고, 평상시와 세부 사항을 중시해 왔다. 구교육국의 요구에 따라 국가식품 관련 서류정신과 결합해 우리 학교는 교사와 학생에 대한 책임감이 높은 태도로 우리 학교 식당 위생 지도팀이 우리 학교 식당 위생에 대해 전면적이고 진지한 자찰을 진행했다. 이제 자체 검사 자체 교정 상황은 다음과 같이 보고됩니다.
첫째, 리더십 기관을 설립하고 책임 의식을 강화하십시오.
교사의 집단 식사 안전과 식품 위생을 강화하고, 교사와 학생의 건강을 보장하고, 관리 의식을 더욱 강화하고, 관리 수준을 높이고, 관리 책임을 명확히 하기 위해서다. 학교는 식품위생안전지도팀을 구성했고, 노영사 교장이 팀장을 맡고, 분업을 책임지고, 층층이 시행되었다. 지도부는 학교 식당의 식품 위생 안전을 정기적으로 비정기적으로 점검하고 문제를 발견하여 제때에 정비할 것이다.
매 학년마다 개학할 때 학교에서는 식당 위생 업무회의를 열어 의무와 구체적인 분업을 명확히 하고 구체적인 안전 업무에 대한 방안을 마련하고 책임을 명확히 한다. 동시에 학교 교직원과 후방 인원 회의를 열어 상급자가 발부한 서류를 배우고, 학교 후방 인원에게 식당 위생 의식을 높이고, 식당 위생 상식을 강화하고, 학교 안전 위생의 중요성을 절실히 인식하도록 요구하였다.
둘째, 취사 종사자가 자격증을 가지고 직무를 수행하도록 보장하다.
셋째, 위생 및 식품 관리 제도를 개선하여 책임을 사람에게 이행하다. 건전한 위생 관리 제도와 책임 추궁제도를 세우고, 책임을 남에게 맡기고, 식품위생 홍보를 잘하며, 노동조합 의장 매봉 동지는 일주일에 한 번 식당 검사를 잘 하여 상벌이 분명하다.
넷째, 넷째, 식중독 사고를 근절하다.
(1). 구매 및 가공 보장: 구매 검수 작업, 요리 및 요리 작업, 식품 샘플 보존 작업
(2) "소독" 을 끄십시오. 모든 식기와 그릇은 고온으로 소독되었다.
(3), "개인 위생 관리" 를 잘하십시오. 직원들은 반드시 건강증을 취득하고 식품위생훈련을 통과해야 직장에 나갈 수 있고, 직원들이 식당에 들어가면 반드시' 삼백' 을 해야 한다.
(4), 비 직원이 주방 운영실에 들어오는 것을 제거하십시오.
다섯째, 양적 등급 관리 제도를 시행하고, 양적 등급 관리 기준에 따라 학교 식당을 규범화하여 관리한다.
자동사 시정 조치.
학교 식중독의 발생을 효과적으로 통제하기 위해 각종 사고의 숨겨진 위험을 감시하는 일을 잘 하고, 학교 사제 직원의 건강과 안전을 절실히 보장한다. 우리는 다음과 같은 측면에서 해결에 중점을 둡니다.
(1), 홍보 및 교육을 강화하고 학생들의 식품 위생 및 안전 의식을 향상시킵니다. 학교 보건소, 식당은 교실 교육, 흑판보, 지식강의 등을 통해 교육을 강화해야 하며, 식품 위생 안전 지식이 사람의 마음을 파고들게 하고, 위조품 거부를 자각하고, 자신의 건강을 유지해야 한다. 동시에 식당 직원들이 의식적으로' 식품위생법' 에 따라 운영하도록 했다.
(2), 관리 강화, 식당 생산 가공 강화, 위생 감독 강화, 엄격한 조작 절차.
(3) 일회용 그릇, 젓가락, 비닐봉지 사용을 중지하고 백색오염과 식원성 질환을 근절한다.
(4) 학교는 건강교육을 통해 학생들에게 곰팡이가 난 음식을 먹지 말라고 경고하고, 3 무제품을 사지 말고, 생식을 마시지 말라고 경고했다.
물과 냉수, 학생들에게 자기 보호 의식을 강화하도록 교육하다. 셋째, 캠퍼스 방송, 흑판 신문, 특집 강의를 이용하여 위생 및 식품 안전 지식 홍보를 실시하여 학생들이 좋은 위생 습관을 기르도록 제창한다. 학교 주변의 음식 노점에 대한 감시를 강화하여 학생들이 무증 노점에서 식사를 하거나 부식품, 음료 등의 상품을 구입하는 것을 금지하다.
일곱. 존재하는 문제
(1). 경비상의 이유로 학교 식당 보조시설 기준이 높지 않습니다.
(2) 주방에 살모넬라균이 설치되어 있지 않아 개별 창문 자물쇠가 파손되었다.
여덟, 정류 시간
5 월 말에 주방에 살모넬라균을 설치하고 창문 자물쇠를 교체합니다.
요컨대, 이 몇 가지 항상성, 단호하게 식중독 사고를 근절하고, 더욱 분발하여 식당 위생을 더 잘 해야 한다.
학교 식당 안전 자체 검사 요약 3
학생, 학부모, 사회에 대한 높은 책임을 지는 태도로 상급자의 업무 요구에 엄격히 따라 학교 식당의 식품 안전을 꼼꼼히 점검했다. 매점 식품 안전 자체 검사 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 리더십 기관을 설립하고 책임 의식을 강화하십시오.
학생들의 집단 식사 안전과 식품 위생을 강화하기 위해 교사와 학생의 건강을 보장하고, 관리 의식을 더욱 강화하고, 관리 수준을 높이고, 관리 책임을 명확히 한다. 학교는 식품위생안전지도팀을 설립했다. 주교장이 팀장을 맡고, 장교장이 부팀장을 맡고, 멤버는 각 반의 생활위원이다. 지도부는 학교 식당의 식품 위생 안전을 정기적으로 비정기적으로 점검하고 문제를 발견하여 제때에 정비할 것이다.
팀장:
부팀장:
회원: 각 반의 생활위원.
둘째, 상황을 스스로 조사하다.
학교 식당에서 식사하다: 학생 400 명 정도. 학교는 근검절약과 학생 복리의 원칙에 따라 식당 판매 관리 업무를 잘 하고, 식품안전을 학교 업무의 우선 순위로 삼고, 식당 관리의 각종 규칙과 제도를 제정하고 보완한다.
(a), 위생 시스템:
첫째, 식품 위생:
1. 신선하고, 위생적이고, 오염이 없는 요리, 고기, 쌀, 국수 등의 식품을 구매해야 하며, 부패변질, 유통기한 만료, 위생기준에 맞지 않는 식품은 구입하고 판매할 수 없습니다.
2. 식품방파리, 방쥐, 방진, 방부 시설은 정상적으로 사용해야 합니다.
3. 생익은 음식을 따로 보관하고 생익은 음식을 자르는 칼과 도마판을 따로 사용한다.
4. 가공하기 전에 음식은 반드시 세척과 요리를 거쳐 음식의 위생과 안전을 보장해야 한다.
5. 음식을 담은 식기를 씻고 정기적으로 소독합니다. 숙식을 파는 데는 반드시 채소 집게를 사용해야 하며, 마음대로 손으로 먹을 수 없다.
B, 개인 위생:
1. 식당 직원은 상급자의 요구에 따라 엄격하게 신체검사를 해야 요구 사항을 충족하는 재능이 직장에 나가야 한다.
2. 개인위생에 주의하시고, 출근할 때는 깨끗한 작업복과 작업모를 입고, 손을 자주 씻고, 손톱을 자주 자르고, 샤워하고 이발하고, 손을 자주 씻고, 작업복과 작업모를 자주 갈아입어야 합니다.
C. 위생:
1, 식당, 주방 등 실내 및 실외 환경은 계약 범위에 따라 매일 청소해야 하며, 일주일에 한 번 대청소를 해야 한다. 실내의 6 면이 밝고 바닥이 깨끗하고, 벽, 창문, 천장에 얼룩이 없고, 낙서도 없고, 먼지도 없고, 거미줄도 없고, 실외 더러움도 없다.
2. 취사도구, 싱크대, 취사도구, 조리대, 도마, 식품장, 냉장고 등. 항상 세척하고 청결을 유지해야 한다.
3. 식당 주변의 싱크대, 도랑, 남은 수영장 (통) 은 자주 청소하고 청소해야 한다.
4. 식기와 숙식을 담은 용기는 깨끗이 씻고 소독해야 합니다.
5. 식품 및 원료의 저장은 위생, 안전, 깔끔한 요구에 부합해야 한다.
6. 매매병사병, 변질고기 (모돼지고기 포함) 쌀가루 등 식품이 인체 건강에 해를 끼치는 것을 발견하고 식당 책임자가 주요 책임을 진다.
7. 구매한 식품은 식품위생기준에 부합해야 하며, 산적식품의 유효한 허가증과 영수증을 제공해야 한다.
8. 식당 책임자는 시장시세에 대한 조사와 이해를 강화해야 하며, 저렴한 상품을 구매할 방법을 강구하고, 비용과 비용을 최소화해야 한다. 매 끼니마다 가능한 한 많은 품종을 만들어 모든 학생이 맛있는 밥을 먹을 수 있게 한다.
9, 남은 음식은 엄격히 요구에 따라 처리한다.
(2), 취사 시스템
1. 만찬은 학교에서 규정한 식사 시간에 따라 엄격하게 공급해야 하며, 특별한 상황이 없으면 식사 시간을 앞당기거나 연기해서는 안 된다.
2. 예의가 있어야 하고, 무례한 언어를 사용하지 말아야 한다.
3. 식사할 때 제때에 식사량을 점검하고, 제때에 보충하여 공급이 충분하다는 것을 보증한다.
(3), 식품 수용 시스템
1. 식당에 산 식품은 반드시 검수해야 사용할 수 있다. 품질 검사, 주로 식품의 질이 온전한지, 오염되지 않은 변질이 있는지, 완전한 생산업체, 상표, 생산일 등의 표지가 있는지, 유통기한이 지났는지, 제품 합격증 등이 있는지 등을 점검한다. 테스트 수량. 당신이 그것을 말할 수 있다면, 당신은 수량 기준을 충족 하는지 여부를 부품 계산에 따라 호출 해야 합니다.
2. 검수 후 검사자는 구매송장에 서명해야 합니다. 불합격은 제때에 구매자에게 피드백을 주어야 한다. 구매측은 반드시 공급자에게 연락하여 불합격식품이 식당에 들어가는 것을 금지해야 한다.
3. 검수 없는 식품은 식당 출입을 엄격히 금지하고, 검수 과정에서 검수 인원은 반드시 엄격하게 진지해야 한다.
4. 식당 직원들은 계절변화와 현지 상황에 따라 운영 수준을 높이고 음식의 다양화, 식비 과학화를 위해 노력해야 한다. 관련 규정에 따라 엄격하게 가격을 정하므로 식당은 제멋대로 가격을 인상해서는 안 된다.
(4), 안전 관리 시스템:
1, 안전운영관념을 높이고, 방화 방범 방독 작업을 잘하고, 아무도 없을 때 문과 창문을 잠그세요. 식당은 밤에 당직을 서다.
2. 비직원은 식당 운영장소와 저장실에 들어가는 것을 금지하고, 주방은 간식과 간식을 판매할 수 없습니다. 직원들의 허락 없이 학교 직원과 학생은 식당에 들어갈 수 없고, 운영실과 원료실은 말할 것도 없다.
3. 직원들이 의심스러운 전염병이 있는 것을 발견하면 즉시 학교에 보고하고 관련 조치를 취해야 한다.
4. 물, 전기, 가스, 난로, 소독함, 냉장고 등이 정상인지 확인합니다. 일이 정상적이고, 제때에 문제를 처리하여 안전 사고를 방지하다. 퇴근 후 물, 스위치, 석유가스 총밸브, 문과 창문을 닫아 예방 조치를 잘 하다.
5. 반드시 안전 조작 규정 및 관련 조작 규범을 엄격히 준수하여 산업재해를 방지해야 한다. 전기 설비를 함부로 이동하지 마라. 가전제품의 기능을 마음대로 바꾸지 마라. 전선이나 전원을 함부로 당기지 마라. 전기 설비를 사용하기 전에 사용자는 먼저 설비의 사용 설명서를 배우고 사용 방법을 숙지한 후 조작해야 한다. 상술한 규정을 지키지 않으면 사고 결과를 감당하고 장비 손상에 대한 개인 배상을 할 것이다.
8. 식당 내에서는 방문객이 출입할 수 없고, 낯선 사람과 비직원이 마음대로 출입할 수 없습니다.
9. 식중독을 적극적으로 예방하고 통제한다. 일단 상황이 발생하면 즉시 학교 분관 지도자와 교장에게 보고하고, 현장을 보호하고, 의심스러운 식품을 보관해 사고의 원인을 규명하고 책임을 추궁한다.
10, 매 끼니마다 제때에 샘플을 남깁니다. 남은 음식 판매를 엄금하다.
1 1. 식당은 전담자가 제때에 청소하고 하루 종일 깨끗하게 유지해야 한다.
(5) 학교 규율위반인 식당 책임자는 총무부와 학교 규명에 협조해 직접책임자에 대해 학교 규율에 따라 엄격하게 처리해야 한다. 중대한 안전사고가 발생한 사람은 사법기관에 넘겨 처리한다.
(6) 학교 관리 시스템을 엄격하게 시행합니다.
셋째, 존재하는 문제
1. 검사에서도 몇 가지 문제를 발견했습니다. 예를 들어, 일부 채소 세척 방법은 영양 위생의 요구 사항을 충족하지 못합니다. 식품을 판매할 때, 직원들의 건강 보호 조치가 적절하지 않다. 개별 직원은 교직원과 학생의 질문에 대한 해석이 잘 안 돼 오해를 불러일으키기 쉽다.
2. 대부분의 학생들은 주변 농촌 출신으로 나이가 어리다. 그들은 학교 규칙과 제도를 준수하고 식당의 환경위생을 지키는 의식이 상대적으로 열악하다.
3. 시장상의 이유로 채소, 육류 등 음식은 모든 사람의 입맛을 만족시키기 어렵다.
넷째, 단점을 극복하고 계단을 올라간다.
검사 기준에 비추어 볼 때, 우리는 비록 우리가 상당한 노력을 기울였음에도 불구하고, 우리의 일에는 여전히 약간의 결함이 있다는 것을 발견했다. 앞으로 학교는 이번 검사를 계기로 감독을 더욱 강화하고 지속적으로 개선하여 학교 식당의 식품안전 업무와 학교 전체 업무를 새로운 차원으로 끌어올릴 것이다.
학교 식당 안전 자체 검사 요약 4
우리 학교는 제때에 식품위생업무회의를 열어 학교 식품위생업무를 전문적으로 배치하고, 다양한 형식으로 흔한 식중독과 예방지식을 널리 홍보하며, 모든 학생이 건강하게 성장할 수 있도록 노력하며, 교사와 학생의 식품위생안전의식을 강화하고, 내 곁에서 농후한 식품위생안전분위기를 조성했다. 우리 학교의 식품 안전, 전염병 예방 및 통제 자체 검사 보고서는 다음과 같습니다.
첫째, 조직 리더십을 강화하고 식품 안전을 중요시합니다.
1, 류 총장을 비롯한 식품안전작업지도팀을 구성해 강한 정치적 책임감으로 학교 식품위생안전업무를 독려하고, 책임자가 직접 파악하고, 지도부가 구체적으로 잡는 원칙을 실시한다. 일급은 일급을 잡고, 일급은 일급을 책임지고, 층층은 식품위생안전책임제를 실시한다. 식품위생법' 과' 학교 식당과 학생 집단식사 위생 관리 규정' 의 요구에 따라 교사와 식당 직원의 정치의식, 법률의식, 규범의식, 책임의식을 엄격하게 요구하고 식중독 사고를 근절해야 한다.
2. 선전을 강화하다. 학교는 캠퍼스 방송을 통해 전교생 중 식품안전지식을 선전하고, 교사와 식품종사자들을 열심히 조직해 식품위생법규와 관련 문건정신을 배우고, 종사자들의 식품안전의식을 강화하고, 의무를 충실히 이행하며, 식품위생안전의 중요성과 필요성을 강화하였다. 엄격한 요구 사항, 엄격한 관리, 엄격한 감독으로 직원들의 행동을 단속하여 교사와 학생의 심신 건강을 보장하다.
둘째, 착실하여 식품 위생 안전 업무를 전면적으로 검사하다.
1. 개학하자마자 학교는 전체 직원을 조직하여 병원에 가서 종합적인 건강검진을 받고 건강증을 받았다. 모든 직원은 일할 수 있는 것으로 증명되었다.
2. 지도부는 우리 학교 식당에 대해 세심한 조사를 실시했다. "삼무" 제품이 캠퍼스에 들어가는 것을 엄금한다. 식품위생법의 요구에 따라 학교 식당의 식품위생은 구매 청소 요리 등에서 엄격하게 통제된다. 표준화 된 운영 절차에 따라 지정된 영역에서 엄격하게 운영됩니다. 요리를 할 때는 마스크, 장갑, 모자를 꼭 착용해야 하며, 손으로 식기와 음식을 직접 만지지 않도록 교차 오염을 방지해야 한다. 이번 조사에서는 기한이 지났고 변질되고 곰팡이가 난 식품은 발견되지 않았다.
3. 검사가 끝난 후 즉시 관련자 회의를 열어 검사에서 발견된 위생불량, 직원 복장 불규칙 등에 대해 다음날 정비를 진행한다. 회의 후에 규칙과 규정을 다시 제정하고, 학교는 식품구매위생제도, 식품저장위생제도, 식품위생관리제도, 식품위생제도, 개인위생제도를 다시 제정하고, 위생책임추궁제도를 재확인하며 식중독사고의 발생을 방지했다. 식중독 비상 계획을 개정하다.
4. 식품 위생 감독을 강화하다. 분관학교 지도자는 매일 현장에 가서 식품 위생을 점검하고, 직원들의 건강 상태를 이해하고, 문제를 제때에 처리하고, 숨겨진 위험을 남기지 않고, 48 시간 샘플 제도를 계속 시행할 것을 견지했다.
셋째, 존재하는 문제는 제때에 정돈한다.
검사에서 발견된 위생이 깨끗하지 않고, 직원 복장이 불규칙하고, 제도가 미비한 등의 문제는 다음날 모두 정비를 마칠 것을 요구한다.
학교의 식품 위생은 일상적인 일이다. 비록 우리가 대량의 방제작업을 하여 어느 정도 성과를 거두었지만, 경종이 길게 울리고 식품 안전 작업의 현을 긴장시켜야 한다. 열심히 일하고 조화로운 핑안 캠퍼스를 건설하기 위해 부단히 노력하세요!
학교 식당 안전 자체 검사 작업 요약 5
시 교육국' 학교 식당 식품 안전 정비에 관한 식중독 방지에 관한 긴급 통지' 127 호 문건 정신에 따라 우리 마을 학교 식당 식품 위생 안전 업무를 잘 하기 위해 센터 학교가 주도면밀하게 배치돼 전 마을의 모든 학교 식당을 전면 점검하고, 파악된 문제를 제때에 바로잡고, 식당 위생 안전 제도를 더욱 보완하여 좋은 효과를 거두었다.
첫째, 리더십 기관을 설립하고 책임을 명확히하십시오.
학생 집단식사와 식품위생안전관리를 강화하기 위해 사제의 건강을 보장하고 관리의식을 더욱 강화하고 관리수준을 높이며 관리책임을 명확히 한다. 센터 학교는 식당 식품 위생 안전 검사 팀을 설립했다.
팀장: 동아
부팀장: 진영의씨
회원:, 반요중, 장휘, 주군, 강씨,, 진계복.
둘째, 상황을 점검한다
학교는 6 월 165438+ 10 월 1, 20 _ 진정으로 리더쉽을 하고, 명확성을 요구하고, 책임은 사람에게, 책임은 사람에게 있다. 11.0/KLOC-0 조사 후 제때에 정돈하고, 상세한 시정 조치를 제정하고, 각종 규칙과 제도를 더욱 보완하고, 제때에 존재하는 문제를 해결하고, 일시적으로 어려움이 있을 때 상급자에게 보고하고, 효과적인 조치를 취하여 숨겨진 위험을 없애다. 중심학교는 6 월 7 일 조직 관계자가 정류 165438 을 검토합니다. 자찰의 전개는 관계자의 책임을 더욱 분명히 하고 인식을 높이며 식당 관리자와 식당 직원의 법률의식과 책임의식을 더욱 강화했다.
셋째, 조치를 취한다
1, 식당 위생 시설을 개선하다. 학교는 자금을 투입하여 식당 시설 설비를 한 무더기 구입하여 식당의 위생 시설을 더욱 개선하였다. 현재 식당은 기능이 완비되어 있고, 파리 방지, 먼지 방지, 쥐 방지 등의 시설이 완비되어 있으며, 각 가공 구역의 배치가 합리적이고 주변 환경이 깔끔하고 아름답다.
2. 관리를 더욱 규범화하다. 첫째, 조직을 개선하다. 학기 초에 중심학교는 식품위생관리지도팀을 설립하여 중앙학교 직원 한 명을 전임 관리자로 확정하여 각 학교 식당의 감독, 관리 및 검사를 담당했다. 식품위생관리지도팀은 정기적이고 비정기적으로 식당에 대한 위생검사를 실시하여 문제를 발견하여 제때에 시정을 독촉했다. 둘째, 규범 관리. 식당 관리 제도가 한층 더 완벽해졌다. 각 학교는' 학교 식당 서비스 관리 세칙' 을 제정하여' 학교 식당 심사 관리 방법' 을 개정하여 식당의 전체 업무를 제도화하고 규범화하였다. 인력, 전입, 설비, 구매, 창고, 가공, 판매 등 각 관리 절차가 구체화되고 시행되었다.
식량 조달, 저장 및 가공 관리가 더욱 강화되었습니다. 각 학교는' 식품위생법' 의 요구에 따라 식품을 엄격히 구매하고, 통일적으로 구매한 모든 식품 (쌀, 밀가루, 육류, 식용유, 품종 조미료, 디젤 등 포함) 을 엄격하게 구매한다. ) 모두 엄격한 검사와 검사를 거쳐 국가 규정에 따라 증명서를 취득하였다. 각종 학교에서 구매한 채소 가금류에 대해 계약지정 공급 방식을 시행하고 시장 내 고정노점, 채소농과 공급품질보증서에 서명하여 식품위생안전과 가격할인을 보장합니다. 식품은 분류, 선반, 구역, 이탈 원칙에 따라 엄격하게 보관된다. 가공 절차가 합리적이고 생요리 성분이 분리되어 세정 소독 제도를 엄격히 집행하다.
4. 식당 허가증 관리를 강화하다. 각 학교의 식당 직원들은 매년 신체검사를 하고, 매년 위생 지식 교육을 실시하고, 모든 사람에게 두 가지 증명서를 발급해 달라고 요구한다.
5, 생산 현장 배치, 기능 구역, 생산 공정이 위생 요구 사항을 충족하며 위생 시설이 완비되어 있습니다. 취사실에는 연기 제거 시설이 있어서 좋다. 기능 구역은 합리적이며 황삭실, 조리실, 조식실, 숙식실, 세제실을 독립적으로 설치한다. 숙식이나 직접 수입식품의 가공 준비실에는 사전 입실이 설치되어 있다. 손 씻기 소독 시설이 있어 직장이 깨끗하고 조치가 완벽하다.
6, 모든 종류의 장비 안전 검사를 강화하십시오. 현재 각 학교 식당의 각종 취사기계, 전기설비, 소방기재, 회로, 스위치 콘센트, 각종 창고 안전 상태가 양호하고, 관리 규범이 있으며, 운영 절차가 명확하다. 중심학교는 매점 안전에 대해 매달 한 번씩 조사를 하고, 평상시 검사와 결합해 매점 안전을 점검하고, 제때에 문제 수정을 재촉하여 전 마을의 사제 식품 안전을 확보한다.
넷째, 존재하는 문제
1, 개별 학교 식당 관리 제도가 적절하지 않습니다. 구매 수락 기록이 완전하지 않아 공급자 정보가 제때에 업데이트되지 않았다.
2. 식당 취사 직원의 전반적인 자질이 향상되어야 하고 책임감과 식품 안전 의식이 강화되어야 한다.
동사 (verb 의 약어) 정류 조치
책임 감독 메커니즘을 확립하고, 각종 관리 제도를 지속적으로 개선하고 갱신하며, 제도상 벽, 책임, 사람, 그 자리에 실행한다. (윌리엄 셰익스피어, 윈스턴, 책임, 책임, 책임, 책임, 책임) 정기적으로 취사 관리원과 물류 관리원 회의를 열어 식품 위생 안전 지식을 자주 배우고 안전 의식을 강화하고 관리 수준을 높인다.
일련의 적극적이고 효과적인 일을 거쳐 학교 식품 위생 상태가 끊임없이 개선되었다. 앞으로 우리는 학교 식품 식수와 식품 위생이 학교 교육에서 중요한 지위에 대한 인식을 더욱 높일 것이다. 시 교육국 학교 안전교육회의 정신을 성실히 관철하고,' 식품위생법',' 학교 위생조례' 및' 학교 식당 관리조례' 의 요구에 따라 학교 식품위생관리를 강화하고, 학교 안전교육을 더 잘 하고, 착실하게 하고, 학교 교육환경을 최적화하고, 우리 마을 교육사업의 건강한 발전에 새로운 공헌을 한다.