오리 손바닥 500g, 생강 4 조각, 파 4 조각, 향엽 3 조각, 계피 2 조각, 팔각 2 조각, 후추 1 0g, 건고추 25g, 생담배 60g, 노담배 50g, 양념주 40g, 간장 20g
생산 단계
첫 번째 단계: 오리 손바닥을 위해 손톱을 자르고, 오리 손바닥의 더러움을 제거하고, 깨끗이 씻고, 물기를 빼세요.
두 번째 단계: 오리 손바닥을 찬물에 넣고 익힙니다. 물이 오리발을 넘지 않은 후 파, 생강, 약간의 양념주를 넣는다. 물이 끓으면 거품을 버리고 오리발로 간다. ~ 참고: 데친 오리날개를 꺼내서 얼음물에 차갑게 넣어 오리날개를 순식간에 식히고 오리날개의 영양성분을 최대한 보존한다. 3 ~ 5 분 안에 꺼내주세요.
세 번째 단계: 준비해야 할 건재는 그림과 같다. (너무 맵지 않은 친구도 나처럼 말린 고추와 산초를 적게 넣을 수 있고, 입맛이 무거운 것은 더 많이 넣을 수 있다. 취향에 따라). 또한 중간에 흑설탕이 있습니다.
4 단계: 준비해야 할 젖은 재료: 생초, 노초, 양념주, 굴소스를 그릇에 넣고 섞어서 준비한다.
5 단계: 위는 오리 손바닥을 담그는 데 필요한 모든 재료입니다. 참고하시기 바랍니다.
6 단계: 지금 제작을 시작하겠습니다. 첫 번째 단계는 설탕색을 볶는 것이다. 냉솥 주유, 얼음사탕을 냄비에 붓고, 작은 불로 얼음설탕을 자홍색으로 끓인다.
7 단계: 설탕색을 끓인 후 불을 끄고 오리발을 물에 잠기기에 충분한 물을 붓는다. (불을 끄고 뜨거운 기름이 튀는 것을 막고 게으름을 피우지 말고 불을 끄고 잠시 후에 찬물을 넣는 것을 잊지 마라.) 물을 넣은 후 불을 켜고 준비한 건재와 젖은 재료를 차례로 넣는다.
8 단계: 물이 끓으면 간장 한 숟가락과 방금 데친 오리발을 넣고 냄비 뚜껑을 덮고 작은 불조림 1 시간입니다.
9 단계: 한 시간 동안 조용히 기다리다가 오리발이 불에 탔어요. 국이 너무 빡빡하지 말고 좀 더 남겨 두면 오리발이 더 맛있을 것이다.
즙을 받고 불을 끄고 솥에서 나오세요! 맛있는 매운 오리 손바닥! 오리발을 넣고 밀봉할 수 있는 용기에 넣고 차가운 즙에 붓는다! 뚜껑을 덮고 냉장고에 넣어라! 보통 하룻밤 사이에 먹을 수 있어요! 간식이 나올 때, 음식은 아주 좋다!