2. 조금씩 물을 붓고 젓가락으로 저어가며 밀가루를 솜 모양으로 만듭니다. (물을 천천히 붓고 빨리 저어야 합니다. 그렇지 않으면 밀가루가 큰 덩어리가 되어 과열될 수 있습니다.) 동시에 솜 모양의 밀가루를 한쪽으로 잡아당겨 방해가 되지 않도록 합니다.
3. 밀가루가 모두 솜 모양으로 되어 있을 때 젓가락을 내려놓고 휴식을 취할 수 있습니다. 밀가루를 시원하게 해주세요. (완전히 차갑게 하지 말고 만져보면 따뜻해요. 바르지 마세요.)
4. 밀가루를 반죽하여 반죽이 충분히 단단하다고 느낄 때까지 깨어날 수 있다.
5, 깨어난 후 약 15 ~ 20 분, 다시 한 번 문지르고, 밀대로 큰 덩어리로 밀면 얇을수록 좋다.
팬케이크의 주요 원료는 밀가루로 계란, 참깨, 피망, 쪽파 등을 보완한다. 주요 영양소는 탄수화물, 단백질, 지방 등이다. , 영양이 풍부하다. 밀가루의 일반적인 가공 방법은 찜, 삶은, 튀김, 구이 등이다. 가공 방법에 따라 영양 손실이 다릅니다. 부침개는 영양성분 손실이 적다.
(1) 밀가루에 250g 의 끓는 물을 넣고 비벼서 식힌 다음 길게 반죽하여 납작하게 눌러 직사각형 얇은 껍질로 밀다.
(2) 가죽에 참기름을 바르고 말아서 작은 가공물로 썰어 작은 가공물을 납작하게 눌러서 동그랗게 말아서 준비한다.
③ 냄비를 불 위에 놓고, 떡에 기름을 바르고, 냄비에 넣고, 작은 불로 양면에 황금색으로 구우면 된다.