국민을 위한 음식, 케이터링은 결코 유행을 타지 않는 산업입니다. 경제의 급속한 발전으로 기본적으로 전국의 특산 음식을 한 지역에서 맛볼 수 있으므로 거리와 차선 곳곳에 퍼져있는 케이터링 회사를 여는 것도 케이터링 회사의 돈을 버는 좋은 방법이기도합니다. 다음은 케이터링 회사의 업무에 대한 요약입니다.
케이터링 회사 업무 요약 예 1 눈 깜짝 할 사이에 XXX 회사에서 1 년 이상 일했습니다. 회사 관리자의 업무 배치에 따르면 주로 식당 층의 일일 운영과 부서의 교육을 담당합니다. 이제 20**년의 업무 상황을 요약하여 보고하고 20**년의 업무 계획을 간략하게 요약하겠습니다.
I. 업무 수행
주로 레스토랑 매니저가 프런트의 일상적인 내부 관리를 잘 할 수 있도록 지원하는 것입니다. 다음 몇 달 (6, 7, 8, 9 월) 동안 업무 요구, 리더십 신뢰 및 자신의 개발 요구에서 벗어나 주로 호텔 마케팅을 담당했습니다. 지난 몇 달간의 업무를 돌이켜 보면 주로 다음과 같은 측면이 있습니다.
1, 학습과 교육에 집중하고 사람들이 앞서 나가도록 격려하십시오.
취임 후 저는 로얄 호텔의 내부 관리를 책임지고 있습니다. 로얄 호텔의 직원 대부분은 허베이성, 안후이성, 후난성 등 다양한 지역 출신으로 문화 수준과 종합적인 품질, 전문성, 서비스 의식에 큰 차이가 있다는 것을 알고 있습니다. 이러한 상황에 대응하여 저는 부족한 점을 하나씩 나열하고 종합적인 교육과 현장 감독을 실시했습니다. 잘못된 관리 방법을 바로잡고 이론을 설명하고 실습했습니다. 손님이 매장에 들어올 때부터 공손한 표정, 스마일 서비스, 직업윤리 개념, 음식 매칭 등 8가지 스킬을 표준화해 운영 과정을 실습했습니다. 직원들은 학습을 통해 서비스 품질을 강화하고 서비스 수준을 향상시킬 수 있습니다. 손님이 매장에 들어오면 솔선수범하여 따뜻하게 서빙하고 호텔 요리를 소개하며, 손님이 담배를 피우면 재떨이를 제때 넘겨야 하는 등 지난 4월에 열린 기술 대회에서 웨이터 탄 리얀이 기술 대회 1등을 차지했습니다. 다른 웨이터들도 모르는 것이 있으면 질문하고, 모르는 것이 있으면 서로에게 조언을 구하는 좋은 습관이 생겼고, 많은 것을 배웠으며, 정신이 점점 더 좋아지고 있어 업무 효율이 향상되고 있습니다. 그러나 운영 세부 사항은 개선이 필요합니다.
2, 관리 시스템을 파악합니다.
초기에는 레스토랑의 업무에 많은 문제가 있습니다. 가장 큰 문제는 표준화 된 시스템이없고 직원들이 시스템에 대해 명확하지 않으며 일부 시스템이 특정 담당자에게 구현되지 않았다는 것입니다. 품질 보증 부서의 리더십의지도를 통해 벽과 소리 전환 시간과 담당자의 위생 작업 시스템과 각 위치의 서비스 흐름, 개인 위생 요구 사항 및 표준, 마감 작업의 메모, 매일 현장 감독 및 직원의 작업 의식을 강화하기위한 점검, 명확한 작업 책임이 매우 도움이되었습니다. 하루 후반의 높은 전화 비용, 고위 관리자가 전화 부스를 구성하고 퇴근 후 전화를 잠그고 웨이터가 도시 전화를 재생하는 것을 허용하지 않고 퇴근 후 도시 전화를 재생하는 현상을 제거하기 위해 전화 부스를 구성합니다.
3, 내부 고객 커뮤니케이션 파악
고객과의 성실한 커뮤니케이션, 귀중한 의견, 지속적인 개선 및 조정, 적시에 주방에 대한 고객 피드백을 경청합니다. 예를 들어, 때때로 고객은 "아미 튀김"이 충분하지 않다, "생선 조림"이 충분히 고소하지 않다는 등의 피드백을 제공합니다. 고객의 진심 어린 피드백과 함께 진지한 토론과 수정을 통해 요리의 품질을 지속적으로 개선하여 고객이 만족할 수 있도록합니다.
4, 리셉션 및 관리의 연회 홍보 작업을 파악합니다.
10월은 웨딩 연회의 황금기입니다. 저는 결혼식 연회 프로그램을 진행하고 주변 부대에 전단지를 보내 방문하도록 했습니다. 현재 6월 5438 + 10월 웨딩 연회 5건을 진행하여 하객들에게 레스토랑의 장점을 소개하고 웨딩 업체에는 전화, 홍보 호텔 규모 등을 전달하기 위해 방문했습니다. 그리고 연회 리셉션 준비에 만전을 기할 계획입니다.
5. 단체 식사
전화로 30개 이상의 여행 단체와 연락하여 매주 토, 일, 월요일 단체 식사를 접수하고 있습니다. 현재 여행사, 여행사, 국제 여행사, 여행사가 가장 많이 이용하고 있습니다. 단체 식사를 받음으로써 식당의 인지도를 높이고 주방 비용을 절감할 수 있었습니다. 그리고 단체 식사를 받고 피드백을 꼼꼼히 챙기며 정보 피드백 통계를 잘 활용할 수 있는 기회로 활용하고 있습니다.
둘째, 향후 노력의 방향
자신의 단점을 깊이 느끼고 다음 분야에서 일할 것입니다 :
1. 지속적인 학습, 자신을 향상시키기 위해 판매 비즈니스 및 모든 측면의 지식에 대한 지식을 강화합니다.
2. 동시에 이 직책에서 좋은 일을 하고 지속적으로 새로운 고객 그룹을 개발합니다.
3. 내부 고객 유지 관리 및 커뮤니케이션을 잘 수행한다.
4. 마케팅 업무를 계획적으로 준비한다.
5. 고객 통계를 잘 관리하고, 지속적으로 연락을 강화하며, 고객 불만 처리 및 정보 피드백을 잘 수행한다.
6. 호텔 영업 부서와 긴밀히 협력하여 케이터링 및 접객 서비스를 받습니다.
케이터링 회사 작업 요약 : 팬 2 번 날아가고 다시는 돌아 오지 않습니다. 어제의 괴로움과 기쁨은 과거가 될 것입니다. 우리가 직면해야 할 것은 어제도 내일도 아닌 지금, 우리는 또 다른 1 년 동안 일했습니다. 올해는 레스토랑 경영에 있어 특별한 해라고 할 수 있습니다. 비수기 상반기와 성수기 하반기 리셉션 작업은 레스토랑 리더십과 직원의 공동 노력을 통해 궁극적으로 호텔은 다양한 회의, 연회 및 기타 비즈니스 지표 및 리셉션 작업을 완료했습니다. 동시에 올해에는 작업에서 자신의 단점뿐만 아니라 많은 지식도 얻었습니다. 이제 10 년간의 업무 요약 및 20 ** 년 계획은 다음과 같이보고합니다 :
지난해에는 공동의 노력으로 건강과 서비스에서 일정한 성과를 거두었지만 세부 사항에는 여전히 부족한 점이 있습니다. 업무에서 배워야 할 것이 여전히 많으며, 계속해서 자신을 풍부하게하고 계속 배우고 발전해야 할 필요성이 있습니다. 때로는 문제를 충분히 면밀히 검토하지 않고 이상화하기 쉬워서 실제 상황과 차이가 발생할 수 있습니다. 일상적인 관리에는 여전히 약간의 불규칙성이있어 작업의 전반적인 효과에 영향을 미칩니다. 따라서 앞으로의 일과 공부에서 우리는 항상 자신의 단점에주의를 기울이고 지속적으로 업무 능력을 향상시키고 상사가 마련한 부서 및 기타 업무를 더 잘 완료해야합니다.
1, 감독자가 할당 한 작업을 수락하고 팀의 작업에 대해 전적으로 책임을집니다.
2. 언제든지 팀 내 직원의 성과를 확인하고 제때 발견 된 문제를 수정하고 주도적 인 역할을 수행합니다. 고객에게 최상의 서비스를 정확하게 제공한다.
3. 그룹 직원의 외모를 확인하고 요구 사항 및 표준에 맞지 않으면 작동하지 않을 수 있습니다.
4. 각종 비즈니스 교육에 정기적으로 참석한다.
5. 고객에 따라 직원의 근무 교대를 조정하고이 팀 직원의 출석을 책임집니다.
6. 서비스 문제 및 고객 불만 사항을 처리하고, 레스토랑 상사에게 보고하며, 설명회에 정시에 참석한다.
20**년은 꿈과 희망으로 가득 찬 한 해입니다. 업무에서 발전하고, 강점을 발휘하고, 부서의 업무를 개선하고, 경력에서 더 많은 것을 배우고, 전반적인 자질을 향상시킬 수 있기를 바랍니다. 이를 위한 계획을 세울 필요가 있습니다.
첫째, 새해에는 우리 고유의 건강 시스템과 업무 흐름을 더 잘 구현하여 업무를 개선해야 합니다.
두 번째 경영 목표: 직원 서비스 의식 교육을 강화하고, 업무 흐름 관리를 강화하며, 호텔의 표준화된 관리를 달성하고, 투숙객의 만족도를 향상시켜야 합니다.
셋째, 자신의 관리 수준을 향상시키고, 호텔 서비스 지식을 높이고, 좋은 내부 기술을 연습하고, 의미를 향상시킵니다.
넷째, 규율은 우리가 모든 업무를 수행하는 데 기초가되므로 직원의 업무 규율을 강화하십시오.
다섯째, 직원의 서비스 태도를 개선하고 직원의 예의를 강화하십시오. 서비스 태도는 호텔의 생명선이고 예의는 서비스 태도의 기본 포인트이기 때문입니다.
여섯째, 직원 교육의 전문성을 강화하고 직원의 실무 능력을 향상시켜 업무가 더욱 표준화되도록합니다.
일곱째, 직원의 팀워크 정신을 배양하고 조화 롭고 행복하며 상향적이고 건강한 팀을 구축합니다.
여덟, 에너지 절약에 대한 직원의 인식을 배양하고 낭비를 없애고 호텔 비용을 줄입니다.
아홉, 업무 단절을 방지하기 위해 다양한 부서와의 커뮤니케이션 및 조정을 강화합니다.
열, 문제 해결 및 처리 능력을 향상시키고, 자신을 향상시키기 위해 의사 소통하거나 공부할 수 있습니다.
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