앵두 토마토라고도 하는 작은 토마토는 토마토 가족의 일원이다. 그 열매는 체리처럼 작으니, 옛 이름이다. 널리 재배된 큰 열매 모양의 토마토의 조상은 체리 토마토 유형에 속한다. 성녀과는 대부분 매화형, 배형이다. 익은 과일은 왕왕 선홍색, 분홍색, 오렌지색 또는 노란색이다. 핑크, 오렌지 또는 노란색이 있습니다. 열매는 가로직경 약 2 cm, 단과중량 10 ~ 20g 입니다. 당분 등 영양성분이 큰 과일형 토마토보다 약간 높기 때문에 식감이 좋고 식용가치가 더 높다. 대과형 토마토에 비해 성녀과는 성장세가 강하고 결과능력이 강하며 이삭 하나가 맺힐 수 있다 10-20. 따라서 체리 토마토가 비료에 내성이 없는 특징에 대해서는 재배 중에 적절히 통제해 광란을 막아야 한다. 체리 토마토는 크기가 같고, 빛깔이 밝고, 깨지지 않고, 식감이 좋고, 날것으로 먹기에 적합하며, 장식성 채소로도 자주 쓰인다. 큰 과일 모양의 토마토는 공복에 먹기에 적합하지 않다. 토마토 과일에는 펙틴, 고시페놀 등의 성분이 다량 함유되어 있어 위산과 불용성의 덩어리로 쉽게 형성되어 위가 팽창하고 극심한 통증을 일으키기 때문이다. 전통 의학은 토마토성이 약간 차갑고 새콤달콤하며 건위 소식, 생진 갈증, 청열 냉혈, 신장 이뇨 작용을 한다고 생각한다. 현대 연구에 따르면 성녀과의 비타민 C 함량은 대과 토마토보다 약간 높지만 전반적으로 높지 않은 것으로 나타났다. 하지만 과일에는 유기산이 많이 함유되어 있어 비타민 C 를 잘 보호할 수 있다. 토마토는 껍질을 벗기고 잘게 썰어 기름에 넣고 3 ~ 4 분 동안 튀겨 비타민 C 의 보존률이 93% 에 달하는 것으로 나타났다. 과일 속 색소 리코펜은 카로티노이드에 속한다는 점을 감안하면 인체가 리코펜을 쉽게 활용할 수 있도록 식물성 기름으로 볶는 것이 좋다. 토마토와 마찬가지로 올리브도 먹을 수 없다. 미성숙한 과일에는 리코펜이 함유되어 있어 중독을 일으킬 수 있기 때문이다. A) 성녀과 중 비타민 PP 의 함량이 과일과 채소의 1 위다. 비타민 PP 의 역할은 피부를 보호하고 위액의 정상적인 분비를 유지하고 적혈구 생성을 촉진하며 간질환에도 보조 치료 작용을 하는 것이다.