2. 산죽의 외과피에는 시부룩한 폴리페놀류 물질이 포함되어 있는데, 테스토스테론과 탄닌산을 포함하여 열매가 익지 않을 때 곤충, 곰팡이, 식물 바이러스, 세균, 동물의 피해를 받지 않도록 보장할 수 있다.