하지만 비과학적입니다.
푸산래교수: 아침식사 우유와 계란은 과학적이지 않아요.
상해예방의학회 보건전문위원회 부주임 푸선에게 "아침에 우유 계란을 먹는 것은 비과학적이다" 고 말했다. 며칠 전 열린 한 강좌에서 놀라운 것은 "이런 아침을 먹는 아이의 30% 성적이 좋지 않다" 는 것이다.
단백질은 에너지를 공급하기 어렵다.
상해예방의학회 보건전문위원회 부주임 푸선래가 노만구와 서회구 초등학생에 대한 조식 조사를 실시했다. 어린이의 9% 이상이 아침에 우유와 계란만 먹고 아침 식사에는 오랫동안 음식이 없다. 대부분의 부모들은 이런 아침 식사가 국제 표준에 부합한다고 생각하지만, 이것은 매우 잘못된 관념이다. 푸산래 교수는 "우유와 계란은 좋은 물건이지만 잘못된 곳을 사용한다" 고 말했다. 어느 날 밤 10 시간의 에너지 소모를 통해 아침 인체는 탄수화물이 풍부한 아침을 통해 에너지를 보충해야 하지만 우유와 계란은 충분한 에너지를 공급하지 못한다.
상해시 제 10 인민병원 영양과 주임 그설메이 박사는 이 관점에 동의했다.
그는 상하이 동방조보 기자에게 우유와 계란이 제공하는 양질의 단백질은 주로 신체 구조에 공급되고 만터우 밥 등 주식에 풍부한 탄수화물은 에너지를 공급한다고 말했다. 뇌세포에게 충분한 탄수화물은 그 운행 에너지를 보충할 수 있다.
영양이 균형 잡힌 아침 식사는 창의력에 좋다.
복단대학교 부속소아과병원의 한 아동보건전문가도 열이 주로 설탕 (밥의 주식), 단백질, 지방에서 온다고 생각한다. 그러나 설탕은 뇌 신경 조직 활동의 유일한 에너지 물질로 저장량이 매우 적다. 그래서 뇌가 많이 활동할 때, 충분한 당류 음식만 보장하면 뇌에 충분한 활동력을 준다.
이를 위해 아침 식사는 반드시 주식이 없어서는 안 되며, 학부모는 적당히' 마른 체형' 을 할 수 있다. 충분한 에너지, 아침식사 비율이 균형 잡힌 학생은 수량, 창의력, 상상력, 체력 등에서 아침식사 질이 떨어지는 학생보다 우수하다.
푸선래 교수는 1982 년 상하이 주민들의 음식 섭취량이 하루 500 그램인 반면, 2002 년에는 상하이 주민의 음식 섭취량이 하루 203.6 그램에 불과하다는 데이터를 인용했다. 푸 교수는 현재 많은 가족들이 음식 섭취에 신경을 쓰지 않는 것은 사실 큰 오해라고 말했다.
아침 식사를 합리적으로 맞추는 법
전문가들은 아침은 "건조하고 묽고, 주 부식은 병행해야 한다" 고 생각한다. 예를 들면 콩국 찐빵, 볶음밥, 두부 떡 등이다. 아침의 반찬은 생선, 신선한 채소, 과과를 넣어야 한다. 비계와 튀김은 되도록 만지지 마세요. 그러나 영양이 전면적이라는 것은 폭식을 의미하지 않는다. 그렇지 않으면 위장의 부담만 증가시킬 수 있다는 점을 명심해야 한다.