케이터링 산업 요약 보고서 1
시간은 날아가고 다시는 돌아 오지 않습니다. 어제의 괴로움과 기쁨은 과거가 될 것입니다. 우리가 마주해야 할 것은 어제도, 내일도 아닌 바로 지금, 또 한 해를 일궈낸 지금입니다. 올해는 레스토랑 경영에 있어 특별한 해라고 할 수 있습니다. 비수기 상반기와 성수기 하반기 리셉션 업무에 직면하여 레스토랑 리더십과 직원의 공동 노력을 통해 궁극적으로 호텔에서 발행 한 다양한 비즈니스 지표와 다양한 유형의 회의, 연회, 연회 작업을 완료했습니다. 동시에 올해에는 업무에 대한 많은 지식과 자신의 단점도 얻었습니다. 이제 10 년과 2015 년의 업무에 대한 요약은 다음과 같이보고 할 계획입니다.
지난해에는 건강과 서비스에서 일정한 성과를 거두기 위해 공동으로 노력했지만 세부 사항에는 여전히 부족한 점이 있습니다. 여전히 배워야 할 것이 많으며, 계속해서 스스로를 풍부하게 하고 계속 배우고 발전해야 할 필요성이 있습니다. 때로는 문제를 충분히 면밀히 검토하지 않고 이상화하기 쉬워서 실제 상황과 차이가 발생할 수 있습니다. 일상적인 관리에는 여전히 약간의 불규칙성이있어 작업의 전반적인 효과에 영향을 미칩니다. 따라서 앞으로의 일과 공부에서 우리는 항상 자신의 단점에주의를 기울이고 지속적으로 업무 능력을 향상시키고 상사가 마련한 부서 및 기타 업무를 더 잘 완료해야합니다.
1, 감독자가 할당 한 작업을 수락하고 팀의 작업에 대해 전적으로 책임을집니다.
2. 언제든지 팀 내 직원의 성과를 확인하고 제때 발견 된 문제를 수정하고 주도적 인 역할을 수행합니다. 고객에게 최상의 서비스를 정확하게 제공한다.
3. 그룹 직원의 외모를 확인하고 요구 사항 및 표준에 맞지 않으면 작동하지 않을 수 있습니다.
4. 각종 비즈니스 교육에 정기적으로 참석한다.
5. 고객에 따라 직원의 근무 교대를 조정하고이 팀 직원의 출석을 책임집니다.
6.서비스 문제 및 고객 불만 사항을 처리하고 레스토랑 상사에게 보고하며 정시에 설명회에 참석합니다.
2015년은 꿈과 희망으로 가득 찬 한 해입니다. 업무에서 발전하고, 나의 강점을 발휘하고, 부서의 업무를 개선하고, 경력에서 더 많은 것을 배워 전반적인 자질을 향상시킬 수 있기를 바랍니다.
첫째, 새해에는 우리 고유의 건강 시스템과 업무 흐름을 더 잘 구현하여 업무를 더 잘 할 수 있도록 계획을 세워야 합니다.
두 번째 경영 목표: 직원 서비스 의식 교육을 강화하고, 업무 흐름 관리를 강화하며, 호텔의 표준화된 관리를 달성하고, 고객 만족도를 향상시킵니다.
셋째, 자신의 관리 수준을 향상시키고, 호텔 서비스 지식을 높이고, 좋은 내부 기술을 연습하고, 의미를 향상시킵니다.
넷째, 규율은 우리가 모든 업무를 수행하는 데 기초가되므로 직원의 업무 규율을 강화하십시오.
다섯째, 직원의 서비스 태도를 개선하고 직원의 예의를 강화하십시오. 서비스 태도는 호텔의 생명선이고 예의는 서비스 태도의 기본 포인트이기 때문입니다.
여섯째, 직원 교육의 전문성을 강화하고 직원의 실무 능력을 향상시켜 업무가 더욱 표준화되도록합니다.
일곱째, 직원의 팀워크 정신을 배양하고 조화 롭고 행복하며 상향적이고 건강한 팀을 구축합니다.
여덟, 에너지 절약에 대한 직원의 인식을 배양하고 낭비를 없애고 호텔 비용을 줄입니다.
아홉, 업무 단절을 방지하기 위해 다양한 부서와의 커뮤니케이션 및 조정을 강화합니다.
열, 문제 해결 및 처리 능력을 향상시키고, 자신을 향상시키기 위해 의사 소통하거나 공부할 수 있습니다.
케이터링 요약 리포트 2
바쁘면 시간이 금방 지나간다. 눈 깜짝할 사이에 _ _ _ 6개월간의 업무를 돌아보며 한 해의 업무가 끝났습니다. 회사 경영진과 동료들의 지원과 도움으로 회사의 요구사항에 맞춰 업무를 잘 마무리했습니다. 공부와 일을 통해 일하는 방식에 새로운 돌파구가 생겼고 일하는 방식이 많이 바뀌 었습니다. 이제 내년의 업무를 정리해 보겠습니다.
1, 환경 보건
레스토랑으로서 환경 보건은 매우 중요한 전제 조건입니다. 저는 명확한 분업, 사람 관리에 대한 책임, 반대 지점, 냉장실, 지하실, 냉장실, 창고를 정기적으로 점검합니다. 매일 청소 도구 및 장비, 개인 위생에 대한 엄격한 요구 사항.
2, 식품 품질
요리의 작동을 표준화하고, 가공하기 전에 원료를 청소하고 선택해야하며, 요리의 모양과 모델링에 대한 엄격한 요구 사항을 준수해야합니다. 요리의 품질은 불, 색상, 수량 및 식기 불결이 엄격해야 합니다.
3. 자원 관리
물, 전기, 가스의 합리적인 전환은 시간 낭비를 멈추고, 직원의 업무 효율성에 대한 인식을 높이고, 비용 관리, 절감, 총 이익 마진의 정확한 파악을 강화하여 효율성을 높이는 것으로 나타났습니다.
4. 홍보 및 홍보
프런트 오피스 및 주방의 종합적인 접수 능력, 정기적 인 교육을 개선합니다. 서비스 표준, 제품 품질을 종합적으로 숙달하고 환대를 개선합니다.
5. 원가 사양
정기적으로 원자재 원가를 문의하고 시장 역학을 파악하여 비용을 절감하고 수익을 개선합니다.
6. 장비 점검
장비 및 시설을 자주 점검하고 제때 문제를 찾아 엔지니어링 부서와 협의하고 장비 및 시설의 유지 관리에 특별한주의를 기울여 양호한 상태와 합리적인 사용을 유지하고 사고를 방지하기 위해 일상 관리를 강화합니다.
동시에 호텔 케이터링에서 좋은 일을하면서 자신의 직무를 성실하게 수행하고 상사가 부여한 다른 업무를 성실하게 완료하고 자신의 업무를 수행하기 위해 노력합니다. 다음 업무에서는 열심히 일하고 단점을 보완하고 자신의 장점을 계승하고 더 큰 업무 성과를 달성하여 호텔의 더 높은 가치를 창출하기 위해 노력할 것입니다.
요식업 요약 보고서 3
20 _____, __시 상업 연맹의지도하에 _ _시 무역 개발국의지도하에 중국 상업 연맹, 중국 호텔 협회, 중국 요리 산업 협회 및 _ _ 요리 산업 협회의 지원하에 정부, 기업 및 지역 사회에 봉사하고 정부의 지원에 의존하며 대다수의 회원사를 단결하여 다음과 같은 역할을 수행 할 목적으로 __시 상업 연맹의 지도력하에 있습니다. 업계 대표, 업계 서비스, 업계 조정의 역할.
20년 업무에 대한 회고
20년 ____, 저는 세 가지 돌파구와 주장을 중심으로 일할 것입니다. 즉, 조찬 엔지니어링 업계의 자율 규제, 기업을위한 커뮤니케이션 및 서비스, 기업이 돌파구를 만들기위한 홍보 및 서비스입니다.
(가) 아침 공사 업계 자율 규제
1월 1일부터 시작된 아침 공사 업체 자율 규제 작업을 이끌겠습니다. 아침 식사 사업 업계 자율 규제 이후 아침 식사 사업, 특히 "3 안"음식 수집에 대한 규제는 긍정적 인 역할을했습니다. 그러나 업계의 자율 규제는 저에 의해서만 주도되고 기업이 조직합니다. 지역 사회의 불법 수제 푸드 트럭 앞에서 업계 자율 규제 단체는 아무것도 할 수 없습니다. 하지만 불법 푸드트럭은 아침밥 프로젝트의 푸드트럭에 영향을 미칠 뿐만 아니라 도로를 미관상 좋지 않게 점유하고, 길거리에서 화로를 사용해 음식을 만들고, 음식에 대한 위생적인 보호 장치가 없는 등의 문제를 일으켰습니다. 이 문제를 해결하기 위해 저는 시 상공국의 지원을 구하고 도시감시단과 손을 잡고 불법 푸드트럭을 정리할 것입니다. 그 방법은 편의시설 점검단과 함께 팀을 꾸려 수시로 불법 홈메이드 푸드트럭을 수거하는 것입니다.
불법 수제 푸드트럭을 수거하면서 우리 협회의 편의시설 점검단과 자율규제팀원들의 용감하고 헌신적인 모습을 잊을 수 없습니다. 칼, 돌 투척, 기름 투척, 포위, 구타 등 여러 가지 사건에 직면하게 됩니다. 예를 들어, 편의시설 여단의 한 대원은 불법 푸드 카트 운전자(_ _라는 이름의 _ _)에게 돌을 맞았는데, 돌을 맞은 후 피해자인 척 바닥에 누워 많은 관중을 끌어모으기도 했습니다. 치료 후 _ _는 구금되었습니다.
우리가 잊을 수 없는 것은 어메니티 감시팀의 수완입니다. 불법 푸드트럭 운영자들은 법 위반으로 적발되는 것을 두려워하기 때문에 교활합니다. 보통은 저희 차량이 나타나자마자 도주합니다. 이런 이유로 어메니티 감시단 대원들은 매우 신속하게 행동하고 도로 교차로 곳곳을 차단하여 불법 푸드카 운영자가 도망갈 곳이 없도록 했습니다. 또한 일부 음식 차량 운전자는 매우 공격적으로 칼을 들고 공격하기도 했습니다. 그때마다 재빠르게 대처하여 칼을 휘두르는 이들을 제압한 것은 편의시설 점검원들이었습니다.
우리가 잊지 말아야 할 것은 업계 자율 규제 팀원들의 인내심입니다. 문제를 일으킨 푸드트럭 운영자의 비이성적인 행동에 직면했을 때, 업계 자율규제팀원들은 언제나 인내심을 갖고 합리적으로 대처했습니다. 관런로드의 한 푸드트럭 운영자는 거의 _ _시간 동안 업계 자율규제팀 직원을 부당하게 괴롭혔습니다. 직원들의 끈질긴 설득 끝에 그 운영자는 마침내 아침 식사 프로젝트가 시민들을 위한 실질적인 문제이며 규정에 따라 운영되어야 한다는 점을 이해했습니다.
해마다 매월 도시 경관 감시 여단과 비정기적으로 합동 점검을 _ _ 회 실시하고, 모든 종류의 불법 수제 푸드 트럭을 압수 _ _하고, 검사관을 _ _ 회 배치하고, 차량을 배치 _ _합니다. 그 결과 많은 네일 가구가 완전히 사라지고 아침 식사 프로젝트의 전망이 개선되었습니다. 또한, _ _ 불법 푸드트럭 운영자 _ _이 취소되었습니다. 쓰리-노". 도시 푸드트럭은 일반적으로 _ _ 킬로그램 미만의 "3무" 음식을 더 이상 판매하지 않습니다. 업계의 자율 규제는 정부, 기업, 사회에 좋은 영향을 미쳤습니다.
(나) 기업 소통 서비스
기업이 최신 요식업 상황과 기술 현황을 이해하고 소통할 수 있도록 난푸퉈사 공회, 수유해산물식당 유한공사, 황금제비식당, 왕지에식품 유한공사, 장강게왕식당, 후리전빈식당을 조직하여 각각 제4회 중국음식축제와 중국건강음식축제에 참가할 예정입니다. 음식 축제에 참가한 기업 직원들은 요식업계에서 많은 요리 기술을 배웠고 영감을 얻었습니다. 또한 베이징의 기술 수준을 전국에 과시했습니다. 모든 참가 기업은 * * * 상 (또는 명예로운 언급)을 받았습니다. 즉, 중국 10대 레스토랑, 중국 유명 연회, 중국 유명 요리, 황금 삼각대상, 중국 유명 요리사, 건강식, 최고의 연회 디자인상, 금메달 요리사상 등의 타이틀을 획득했습니다. 또한, _ _ 셰프가 "_ _ 유명 셰프", _ _ 셰프가 "_ _ 유명 셰프", _ _ 기업이 "(더 흥미로운 기사 " 유명 상점") _ _ 유명 상점", _ _ 품종은 "_ _ 간식", _ _ 품종은 "_ _ 품종"으로 인식되었습니다.
(3) 홍보 기업
신화, 불교 온라인, _ _ TV, _ _ 데일리 뉴스, _ _ 비즈니스 뉴스, _ _ 이브닝 뉴스, 해협 헤럴드, 해협 메트로폴리스 뉴스, 해협 라이프, 동남 모닝 포스트, 동남 익스프레스, 중국 음식 신문 등 특히 _ _ 방송국에서 특별 영화를 제작하여 _ _ (남포 투오 사원 산업 사회, 황금 제비 호텔, 호반 전빈 호텔, 킹 크랩 레스토랑, 장강 레스토랑, _ _ 풍경 연회, _ _ 간식 등). 방송국에서 단편 영화 _ _(특선 요리 소개)를 제작하여 큰 반향을 일으켰습니다.
또한 올해에는 _ _ 이슈, _ _, _ _ 문서 등을 발송할 예정이며, 이러한 브리핑은 정부, 업계 단체, 기업과의 소통 역할을 하고 있습니다.
(4) 정부와 기업에 대한 서비스를 고집합니다.
지난 한 해 동안 우리는 정부와 기업에 봉사하기 위해 길드가 설립되었다는 사실을 잊지 않았으며 길드의 모든 업무에서 이를 수행해 왔습니다.
1, 사스에 맞서 단결. "사스"는 올해의 색이 바랜 전염병입니다. 사스와 싸우는 동안 우리 직원들은 근무 시간에 관계없이 거의 정오, 야간 및 주말 초과 근무, 최근 초과 근무부터 _ _ 이후까지. 사스와 싸우는 동안 저는 크게 세 가지 일을 했습니다. 첫째, 업무 보고 시스템을 구축했습니다. 회사를 위한 일일 업무 보고 시스템을 구축했습니다. * 매일 _ _ 기업들이 저에게 업무 상황을 보고했습니다. 저는 사업 상황을 요약하여 시 공상국 국내무역실에 보고했고, 이를 통해 정부 부처가 기업의 사업 동태를 적시에 파악할 수 있는 기반을 마련했습니다. 둘째, 정부 부처와 기업 간의 접점을 마련하는 것입니다. 우리는 _ _ 기업 책임자를 대상으로 심포지엄을 개최하여 기업의 현재 상황, 문제점 및 제안을 이해했습니다. 사스 방지 기간 동안 * * * 문서 _ _ 발행, _ _ 브리핑, _ _. 정부 부처가 기업의 상황을 이해하고 기업이 사스 방지 조치를 파악할 수 있도록 가교 역할을합니다. 셋째, 기업에 대한 서비스 제공. 기업에 마스크, 소독제, 체온계 등의 구매에 관한 정보를 제공합니다. 저의 탁월한 업무 덕분에 중국 총상회와 중국 금융, 무역, 방직 및 담배 노동자 연합은 우리시 요식업 기업을 사스 퇴치 선진 단위로 수여했으며 저 또한 선진 단위로 수여했습니다. 펑이완 사장님도 선진 개인으로 상을 받았습니다.
2, 양질의 서비스 수행
서비스는 기업의 영혼입니다. "전국 상업 서비스 품질 서비스의 달"활동에서 케이터링 기업을 동원하여 참여 기업이 "품질 서비스의 달"에 적극적으로 참여하여 서비스 수준을 향상시킬 수있는 기회로 삼을 것입니다. 돌의 회장 인 훌리 젠빈 호텔과 같은 부서 관리자 특별 회의를 개최하여 고객에게 더 나은 서비스를 제공하는 방법을 연구했습니다. 각 부서 관리자는 각자의 업무 특성에 따라 과거 "품질 서비스의 달"에 기업 관리를 새로운 차원으로 만들기 위해 제안 된 조치의 구현에 따라 각자의 업무 특성을 따릅니다. "품질 서비스의 달"활동에서 _ _ 기업은 선진 단위로, _ _ 개인은 선진 개인으로 선정되었으며, 저는 우수 기관상을, 펑완 사장은 선진 개인으로 선정되었습니다.
3. 법률 서비스 채널 구축.
지우신 로펌에 연락하여 법률 자문 부서로 채용하여 회원들에게 매일 무료 상담, 교육 및 강연 서비스를 제공할 것입니다. 이 로펌의 쑤시우펀 변호사가 민사 소송 증거의 여러 조항에 대한 법률 강의를 해주었습니다. 강의는 사례와 간단한 내용으로 생생하게 진행되었고, 많은 기업 대표들이 그 자리에서 수 변호사에게 어려운 법률 문제에 대한 조언을 구했습니다. 강의에 참석하신 분들은 이런 강의가 매우 효과적이고 기업에 꼭 필요하다고 하셨습니다. 앞으로도 이런 강연이 더 많이 열렸으면 좋겠습니다.
두 번째, 경험
올해가 저희 협회가 3년째입니다. 첫 해에는 활발하게 활동했다면, 두 번째 해에는 시대와 함께 개척하고 혁신하는 해가 될 것입니다. 우리가 업무에서 몇 가지 성과를 거두었다면, 이는 TDC가 문을 열었을 때 각급 지도자와 동료들의 지원과 도움과 분리 될 수 없으며 중국 총상회, 중국 요리 협회, 중국 호텔 협회, _ _ 요리 협회, 시 상업 협회의지도와 도움과 분리 될 수 없습니다.
케이터링 요약 보고서 4
눈 깜짝할 사이에 저는 _ _ _ _ 회사에서 일한 지 1 년이 넘었습니다. 회사 관리자의 업무 배치에 따라 저는 주로 식당 층의 일일 운영과 부서의 교육을 담당하고 있습니다. 아래에서는 2015년 저의 업무에 대한 요약 보고와 2016년 업무 계획에 대해 간략히 말씀드리겠습니다.
I. 업무 수행
주로 레스토랑 매니저가 프론트의 일상적인 내부 관리를 잘 할 수 있도록 보조하는 것입니다. 다음 몇 달 (6, 7, 8, 9 월) 동안 업무 요구, 리더십 신뢰 및 자신의 개발 요구에서 벗어나 주로 호텔 마케팅을 담당했습니다. 지난 몇 달간의 업무를 돌이켜 보면 주로 다음과 같은 측면이 있습니다.
1, 학습과 교육에 집중하고 사람들이 앞서 나가도록 격려하십시오.
취임 후 저는 로얄 호텔의 내부 관리를 책임지고 있습니다. 로얄 호텔의 직원 대부분은 허베이성, 안후이성, 후난성 등 다양한 지역 출신으로 문화 수준과 종합적인 품질, 전문성, 서비스 의식에 큰 차이가 있다는 것을 알고 있습니다. 이러한 상황에 대응하여 저는 부족한 점을 하나씩 나열하고 종합적인 교육과 현장 감독을 실시했습니다. 잘못된 관리 방법을 바로잡고 이론을 설명하고 실습했습니다. 손님이 매장에 들어올 때부터 공손한 표정, 스마일 서비스, 직업윤리 개념, 음식 매칭 등 표준화된 8가지 스킬에 대한 이론과 실습을 통해 운영 프로세스를 익혔습니다. 직원들은 학습을 통해 서비스 품질을 강화하고 서비스 수준을 향상시킬 수 있습니다. 손님이 매장에 들어오면 솔선수범하여 따뜻하게 서빙하고 호텔 요리를 소개하며, 손님이 담배를 피우면 재떨이를 제때 건네주는 등 지난 4월에 열린 기술 대회에서 웨이터 탄 리얀이 기술 대회 1등을 차지했습니다. 다른 웨이터들도 모르는 것이 있으면 질문하고, 모르는 것이 있으면 서로에게 조언을 구하는 좋은 습관이 생겼고, 많은 것을 배웠으며, 정신이 점점 더 좋아지고 있어 업무 효율이 향상되고 있습니다. 그러나 운영 세부 사항은 개선이 필요합니다.
2, 관리 시스템을 파악합니다.
초기에는 레스토랑의 업무에 많은 문제가 있습니다. 가장 큰 문제는 표준화 된 시스템이없고 직원들이 시스템에 대해 명확하지 않으며 일부 시스템이 특정 담당자에게 구현되지 않았다는 것입니다. 품질 보증 부서의 리더십의지도를 통해 벽과 소리 전환 시간과 담당자의 위생 작업 시스템과 각 위치의 서비스 흐름, 개인 위생 요구 사항 및 표준, 마감 작업의 메모, 매일 현장 감독 및 직원의 작업 의식을 강화하기위한 점검, 명확한 작업 책임이 매우 도움이되었습니다. 하루 후반의 높은 전화 비용, 고위 관리자가 전화 부스를 구성하고 퇴근 후 전화를 잠그고 웨이터가 도시 전화를 재생하는 것을 허용하지 않고 퇴근 후 도시 전화를 재생하는 현상을 제거하기 위해 전화 부스를 구성합니다.
3, 내부 고객 커뮤니케이션 파악
고객과의 성실한 커뮤니케이션, 귀중한 의견, 지속적인 개선 및 조정, 적시에 주방에 대한 고객 피드백을 경청합니다. 예를 들어, 때때로 고객은 "아미 튀김"이 충분하지 않다, "생선 조림"이 충분히 고소하지 않다는 등의 피드백을 제공합니다. 고객의 진심 어린 피드백과 함께 진지한 토론과 수정을 통해 요리의 품질을 지속적으로 개선하여 고객이 만족할 수 있도록합니다.
4, 리셉션 및 관리의 연회 홍보 작업을 파악합니다.
10월은 웨딩 연회의 황금기입니다. 저는 결혼식 연회 프로그램을 진행하고 주변 부대에 전단지를 보내 방문하도록 했습니다. 현재 6월 5438 + 10월 웨딩 연회 5건을 진행하여 하객들에게 레스토랑의 장점을 소개하고 웨딩 업체에는 전화, 홍보 호텔 규모 등을 전달하기 위해 방문했습니다. 그리고 연회 리셉션 준비에 만전을 기할 계획입니다.
5. 단체 식사
전화로 30개 이상의 여행 단체와 연락하여 매주 토, 일, 월요일 단체 식사를 접수합니다. 여행사, 여행사, 국제 여행사, 여행사가 현재 가장 많이 이용하고 있습니다. 단체 식사를 받음으로써 레스토랑의 인지도를 높이고 주방 비용을 절감할 수 있었습니다. 그리고 단체 식사를 받고 피드백을 꼼꼼히 챙기며 정보 피드백 통계를 잘 활용할 수 있는 기회로 활용하고 있습니다.
둘째, 향후 노력의 방향
자신의 단점을 깊이 느끼고 다음 분야에서 일할 것입니다 :
1. 지속적인 학습, 자신을 향상시키기 위해 판매 비즈니스 및 모든 측면의 지식에 대한 지식을 강화합니다.
2. 동시에 이 직책에서 좋은 일을 하고 지속적으로 새로운 고객 그룹을 개발합니다.
3. 내부 고객 유지 관리 및 커뮤니케이션을 잘 수행한다.
4. 마케팅 업무를 계획적으로 준비한다.
5. 고객 통계를 잘 관리하고, 지속적으로 연락을 강화하며, 고객 불만 처리 및 정보 피드백을 잘 수행한다.
6. 호텔 영업 부서와 긴밀히 협력하여 케이터링 및 접객 서비스를 받습니다.
케이터링 요약 보고서 5
전 직원의 노력으로 우리는 만족스러운 성과를 거두었습니다. 3년 연속 연매출이 천만 달러를 돌파했으며 직원 수는 200명이 넘었습니다. 동시에 고객과의 관계를 꾸준히 발전시키고 새로운 대형 고객도 다수 확보했습니다. 다음은 지난 한 해 동안의 회사 활동을 요약한 것입니다.
I. 환영 부서의 단장, 이미지 및 접대는 통일되고 따뜻하고 사려 깊으며 진행 상황이 명확하여 매장에 들어오는 첫인상을 만듭니다.
바닥 천
20 ____ _ 년, 인사 조정, 지점 지원, 전체 팀 구축의 전제하에 간부들은 긴장을 풀지 않고 전반적인 응집력, 책임감, 단결이 새로운 높이로 올라갔습니다. 직원은 기업의 뿌리이며 서비스를 보장합니다. _ _ _ _ 풀뿌리 직원의 이탈률이 전년도에 비해 크게 증가했습니다. 간부들은 직원들과의 소통을 강화하고, 직원들의 마음을 더 정확하게 이해하고, 더 직접적인 도움을 줄 수 있으며, 풀뿌리 직원들의 좋은 서비스 상태를 보장 할 수 있습니다.
생산 단위
셰프의 지도력 아래 원재료 인수, 근태 및 규율, 일일 관리, 새로운 요리 개발에서 뛰어난 성과를 거두었습니다. 특히 여러 차례의 방문을 통해 위생 기준과 규범에 대한 이해도가 새로운 수준에 도달했습니다. 요리의 품질이 안정적이고 좋고 원가 관리 개념이 강화되고 물과 전기 절약도 개선되었으며 중추 세력의 선도적 인 역할이 점차 나타났습니다.
관리
재무 부서는 모든 종류의 데이터를 정확하고시기 적절하게 분석하고 업무를 세 심하게 감독하여 각 부서가 업무를 더 좋고 효과적으로 수행 할 수 있도록하고, 엔지니어링 부서는 장비 및 시설의 적시에 효과적인 유지 관리를 수행하고 모든 종류의 긴급 상황을 적시에 처리하는 데 적극적으로 협력해야하며, 구매 부서는 모든 종류의 갑작스런 구매에 대처해야하며 창고는 표준화 된 창고 관리 프로세스에 따라 운영되어야하며 물류가 가장 많이 제공되어야합니다. 지원, 작업의 정상적인 운영을 보장하기 위해;
② 교육 준수 :
본사에서 개발 한 교육 강의 계획서에 따라 부서는 긍정적으로 반응했으며, 교육은 우리의 수준을 향상시키고 단결을 달성하기위한 방법으로 교육 작업을 수행했습니다. 간부들은 매달 훈련에 더욱 혁신적이고 독특한 방법을 실제 상황과 결합하여 훈련의 효과를 극대화하고 좋은 결과를 얻기 위해 노력하고 있습니다.
(3), 조율이 크게 향상되었습니다.
3년 이상의 유대 관계를 통해 4대 주요 부서와 수십 개의 그룹은 협력과 소통에서 다양한 수준의 진전을 이루었습니다.
이것은 단순히 부서(그룹)만의 일이 아니라 전체 비즈니스와 팀의 일이라는 것을 더욱 인식할 수 있습니다. 이러한 질적 도약으로 인해 실수와 문제가 점점 더 자주 발생하지 않게 되었습니다.
(4)직원의 전반적인 이미지와 서비스 분위기가 개선되었다: 일류 매장의 단정함과 정중한 인사는 예년에 비해 부족합니다. 지난 1년 동안 모든 간부와 직원들은 이 점을 충분히 인식하고 있습니다. 우리 모두는 외모와 예의에 대한 좋은 방법과 돌파구를 찾기 위해 공동의 노력을 기울여 현재의 발전과 개선을 통해 고객 서비스의 피드백 만족도와 인식을 개선하여 고객으로부터 널리 칭찬을 받았습니다. 전 직원의 공동 노력을 통해 좋은 근무 분위기와 생활 환경을 조성하고 기업에 대한 좋은 평판을 얻었으며 좋은 이미지를 구축했으며 기업의 브랜드 가치에 더욱 부가가치를 더했습니다.
(5), 직원과 기업의 동일시가 증가하고 있습니다 :
기업의 발전과 함께 직원의 요구와 혜택도 직원의 어려움을 해결하기 위해 가능한 한 직원의 요구를 충족시키기 위해 개선되고 있습니다. 직원들은 또한 자신의 발전이 기업의 발전에 달려 있다는 것을 알고 있으며 동기 부여와 태도가 크게 향상되었습니다. 근면과 인내의 정신은 어디에나 있습니다.
6. 적시 문제 해결 :
모든 부서의 간부는 자신의 부서의 문제를 심각하게 받아들이고 원인과 해결책을 제때 찾아 적절하게 처리하여 사건의 심각성과 반복을 피할 수 있습니다.
⑦, 안전 작업은 항상 쉬지 않는다:
항상 안전 작업을 최우선으로 한다. 회의의 강조점과 신입 사원을위한 필요한 사전 직무 교육을 통해 모든 직원이 그 중요성을 이해하고 항상 경계를 늦추지 않도록합니다. 야간 근무 직원은 긴장을 늦추지 않고 헌신하며 안전하지 않은 요소를 절대 놓치지 않습니다.
둘, 지난 한 해의 성과를 요약하면 다음과 같은 단점도 있습니다.
(1) 매출 성장이 원하는 목표에 도달하지 못했고, 상황의 2 계층 부문의 개별 판매 성과가 개선되지 않았으며, 비율의 전체 성과가 크게 향상되지 않았습니다.
(2) 개선해야 할 서비스 등급 및 세분화. 층과 인력의 서비스 수용 기준에 차이가 있으며 수용 기준과 수준이 고르지 않습니다. 서비스 등급을 더욱 개선합니다.
(3) 주방의 내부 관리가 개선되어야 합니다. 과거에 비해 큰 발전이 있었지만 이물질, 생산 속도 및 요리의 품질, 내부 위생, 규율 및 인력 관리에서 일부 오류가 있으며 추가 개선이 시급합니다.
(4) 시스템 개선 및 이행에 대한 요구 사항이 기대에 미치지 못함.
20____ _, 새로운 시작, 우리는 표준을 높이고, 계속 배우고, 계속해서 열심히 노력하여 업무를 꾸준히 개선해야합니다.
셋. 새해의 주요 업무 계획 :
(1), 기업 브랜드를 유지하고 기업의 지속 가능한 발전을 촉진하기 위해 좋은 브랜드 인지도를 설정하고 * * * 기업 브랜드를 유지합니다.
(2), 풀 서비스 및 마케팅 개념의 개념을 더 잘 확립하고, 모두가 세일즈맨, 발기인, 모두가 서비스 제공 업체입니다.
(3) 롤모델의 힘을 발휘하여 매장에서 선진화하기 위해 노력하고 선진에서 배우며 서비스 품질 향상을 촉진하는 분위기를 조성합니다.
(4) 내부 잠재력, 외부 고객 확대. 지속적으로 교육을 강화하고 직원의 종합적인 자질을 향상시키고 서비스 품질을 개선하며 관리 팀의 종합적인 수준을 새로운 수준으로 높입니다.
(5) 지속적으로 관리를 개선하고, 에너지 절약에 대한 인식을 강화하며, 효율성을 극대화하기 위해 노력합니다.
(6) 직원 팀을 안정시키고, 업무 기술 학습을 강화하며, 서로를 격려하고 함께 개선한다.
⑦ 회사의 정책에 협조하고 이행하며, 다른 지점과 소통, 조정 및 지원을 잘 수행한다. * 서로 배우고 * * * 발전한다.
올해는 회사 탄생 4년째이자 회사의 총체적 품질 관리의 해이기도 합니다! 새해가 시작되면 모든 것이 새로워지고 올해의 비즈니스 과제의 실현은 모든 수준의 회사 리더의 올바른 리더십에 달려 있지만 모든 직원의 공동 노력에 달려 있습니다. 우리 회사 사람들은 단결하고 앞서 나가고 혁신하여 공물 4 주년 개업에 대한 우수한 성과로 경제 및 사회적 이익의 급속한 발전을 달성하기 위해 회사 브랜드를 젊고 활기차고 열심히 일할 수있는 기반을 구축하기 위해 회사 브랜드를 구축합니다!
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