시중에서 파는 참깨는 사실 엄청 더러운데, 아무리 깨끗해 보여도 검은깨는 꼭 씻어서 튀겨야 해요.
시중에서 구매하는 검은깨는 사실 먼지나 침전물, 기타 불순물이 많이 포함되어 있어 매우 더러운 상태이므로, 검은깨를 수도꼭지 아래에 넣어서 세척하는 것이 가장 좋습니다. 필터에 불순물을 모두 제거하고 물기를 제거한 후 볶아주세요.
일반 검은깨는 물에 담가두면 색이 살짝 빠지지만 색이 너무 어둡지는 않습니다. 검은깨의 천연색소는 물에 녹기 때문에 숙성된 검은깨를 제외하고 생검은깨는 실온에서 찬물에 담가도 빨리 색이 빠지지 않습니다.
추가 정보:
참깨에서 추출한 기름은 향긋한 냄새가 나며 참기름이라고도 불리며 식용유로도 사용되며 약용으로도 사용됩니다. 마사지 오일 또는 연고 베이스, 스틱슬립제, 해독제로 사용됩니다.
설탕참기름은 크림이나 화장품을 만드는 데 사용할 수 있습니다. 참깨의 꽃과 줄기에서 향수를 만드는 데 사용되는 향신료를 얻습니다. 뜨거운 압착 참기름을 사용하여 카본지를 만들 수 있습니다. 참기름을 태울 때 발생하는 연기는 고급 잉크를 만드는 데 사용될 수 있습니다. 참깨 줄기는 연료로 사용할 수 있습니다.
참깨는 산업계에서 윤활제와 비누를 만드는데 사용될 수도 있습니다. 참깨 케이크에는 단백질 함량이 높고 농축된 사료로 질소가 약 5.9%, 인산이 약 3.3%, 산화칼륨이 1.5% 함유되어 있어 비료로도 좋습니다.
참고자료: 바이두백과사전 참깨