대구를 튀기는 구체적인 단계는 다음과 같습니다.
1단계: 대구, 계란액, 생강즙, 연한 간장을 잘 섞습니다.
2단계: 탕로스트구스에서 생산한 새콤달콤한 소스를 조금 준비하면 맛이 좋습니다.
3단계: 대구를 씻어서 종이냅킨으로 물기를 빼주세요. 소금가루를 소량 바르고 계란물에 담근 후 계란물을 골고루 묻혀주세요.
4단계: 팬을 달구고 기름을 약간 두른 후 달걀물을 묻힌 대구 조각을 넣고 중불에서 볶습니다.
5단계: 한쪽 면을 황금빛 갈색이 될 때까지 볶고, 반대쪽 면도 떠서 튀기고, 반대쪽 면도 황금색 갈색이 될 때까지 볶은 후 팬에서 꺼내 접시에 담습니다.
6단계: 새콤달콤 소스를 부어주세요.
대구 소개
대구는 대구속의 어류를 말하며 대서양대구, 그린랜드대구, 태평양대구로 구분됩니다. 대구는 세계에서 연간 어획량이 가장 많은 어종 중 하나입니다. 대구는 황소 머리, 큰입 물고기, 큰 머리 물고기 등으로 알려져 있습니다. 이곳의 큰 머리 물고기는 다른 큰 머리 물고기와 구별되어야 합니다. 대구의 몸은 길쭉하고 옆으로 약간 편평하며 큰 머리와 입은 아래턱보다 약간 길다. 목의 촉수는 양쪽 턱의 지름과 같거나 약간 길다. vomer에는 융모가 있는 이빨이 있습니다.
우리가 흔히 볼 수 있는 물고기는 대서양 북부에 서식하는 대서양 대구로, 길이가 거의 2미터에 달하고 무게는 100~200파운드까지 자랄 수 있습니다. 대구는 살이 부드럽고 맛이 담백하며 크기가 큽니다. 대구는 바다에 사는 심해어이며, 바닥에 서식하는 냉수집합어이다. 우리나라는 발해, 황해, 동중국해 북부에서 생산되며, 황해 북부가 주요 생산지이다.