당밀은 끈적끈적하고 흑갈색이며 반유동인 물체입니다. 주로 사탕수수당을 함유하고 있으며, 사탕수수 설탕의 범산 함량이 37mg/kg 에 달하며, 바이오틴 함량도 상당하여 콩당밀과 당밀 발효액을 쉽게 섞는다. 당밀 생산량이 큰 것은 사탕무 당밀, 사탕수수 당밀, 포도당밀, 옥수수 당밀이며, 생산량이 적은 것은 전환 당밀과 정제당밀이다.
당밀은 끈적하고 흑갈색이며 반유동하는 물체이다. 주로 사탕수수당을 함유하고 있으며, 사탕수수 설탕의 범산 함량이 37mg/kg 에 달하며, 바이오틴 함량도 상당하여 콩당밀과 당밀 발효액을 쉽게 섞는다. 당밀 생산량이 큰 것은 사탕무 당밀, 사탕수수 당밀, 포도당밀, 옥수수 당밀이며, 생산량이 적은 것은 전환 당밀과 정제당밀이다.