일반적으로 압착기 겨자씨 출유율은 32-36 정도다.
유채씨는 분종이며 품종마다 유류율이 다릅니다. 또 채소씨가 재배한 기후조건은 채소씨의 포만도, 유분 함량에 영향을 미친다. 어떤 지역은 38 정도 나가는 것도 정상이며, 주로 현지 기후조건이 좋다. 최고의 채소씨는 청해에 있고, 100 근의 채소씨는 40 여 근의 기름을 낼 수 있다.
보통 유채 기름 100 근은 37 근 정도, 출유율은 40 근 안팎으로 40 근의 기름을 짜낼 수 있다. 주로 채소씨의 질량과 착유 설비의 품질에 따라 1 급 유분 40, 2 급 유분 39, 3 급 유분 38, 4 급 유분 37, 5 급 유분 36, 6 급 유분 35, 7 급 유분 34, 8 급 유분 33 을 기준으로 합니다.
유채씨의 출유율을 높이는 방법
유채씨의 출유율은 보통 30 ~ 40 에 불과하다. 다음과 같은 기교를 채택하면 출유율을 25 로 높일 수 있다.
1, 기타 제거. 유채씨에 함유된 진흙과 모래는 가공 과정에서 기름을 빨아 출유율을 낮춘다. 따라서 가공하기 전에 유채씨 속의 진흙과 모래 등 불순물을 먼저 체질해야 한다.
2, 화재 제어. 보통 프라이팬으로 채소씨를 볶을 때, 모든 채소씨가 다 익었을 때만 냄비가 나오는데, 냄비마다 일부 채소씨가 솥 바닥에 달라붙어 타게 된다. 따라서 채소씨가 팔익을 때까지 볶을 때는 부뚜막을 치고 아래쪽 송풍구를 막아 난로를 제어해야 한다. 구체적인 조작 방법은 아궁이 벽에 활동구를 쌓고, 활동철판을 끼우고, 큰 불이 필요할 때 철판을 위로 들어 올리고, 난로를 막는 것이다. 약한 불이 필요할 때 철판을 아래로 내리고, 송풍구를 막는다. (알버트 아인슈타인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 성공명언)