솔직히 선배 바리스타(공인)라고는 말하기 어렵지만 아직 대학생이다.
내가 바텐딩 스쿨을 다닐 때 그 학교에는 양식 수업, 커피 수업, 바텐더 수업 등이 있었다. 학교에 꽃꽂이 수업도 있었지만 제가 보기엔 한 번도 문을 연 적이 없었다.
개념을 바로잡자면, 서양음식은 서양과자와 다르다. 요리, 수프, 프랑스 요리, 애피타이저 등을 많이 배워야 한다.
양식 페이스트리는 간단히 말해서 스테이크, 파스타, 와플, 무스 케이크, 스펀지 케이크, 티라미수, 피자, 아이스크림 등입니다.
그런데 이런 것들은 우리가 커피를 배울 때 서양식 간단한 식사 수업을 했고, 또 뭐, 허니 치킨 윙, 샌드위치...
이것들 월급이 그리 높지 않은데, 동급생, 선배, 누나들이 일하고 있는데, 월급이 칭다오나 대련 같은 곳에 가면 더 무섭습니다. 구이린의 커피 산업은 너무 발달해서 거리의 뜨거운 음료 가게에서 반자동 이탈리아 커피 머신을 볼 수도 있습니다...
지금 서양 요리사는 자격증이 없습니다. 대학에서만 호텔 공부를 할 수 있어요. 관련 전공의 인재들은 비슷한 자격증을 취득할 수 있어요. 제 동급생 중 자격증도 없고, 칭다오에서의 월급도 커피나 바텐더 수준이에요...