취사 종업원 훈련 과정은 다음과 같습니다.
1, 우선 우리 훈련 첫날, 먼저 모든 사람들이 서로 알게 하고, 익히고, 모두가 자신을 소개하고, 호텔 규모와 경영 방향을 소개하겠습니다.
2, 다음날에는 서비스에 대한 예의바른 용어를 말할 수 있고, 어떻게 쉽게 받아들여지고 서비스를 받을 수 있는 기교를 판매할 수 있는가.
3, 3 ~ 5 일째에 실천할 수 있습니다. 예를 들어 손님이 들어오면 먼저 인사도 하고, 주문도 하고, 요리도 할 수 있습니다.
4, 마지막으로, 위 내용을 삽입하여 여러 사람이 원탁 앞에 앉아 처음부터 끝까지 프레젠테이션을 진행할 수 있습니다.
업무 내용:
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2, 반장의 안배에 복종하고, 작업 절차와 기준에 따라 각종 식사 준비 작업을 한다. 표준에 따라 테이블보를 바꾸고, 식탁보를 차리다. 식당 테이블과 의자 및 턴테이블을 청소하십시오. 식사 준비: 쟁반, 얼음통, 얼음통 선반, 보온병, 항아리, 식품 및 음료 주문, 간장 주전자, 술차와 개식을 준비하는 데 필요한 모든 식기.
3, 식사 후 서비스 절차 및 기준에 따라 손님에게 양질의 서비스 (주문, 음식, 술 서비스, 체크아웃) 를 제공한다. 일일 공급 요리를 정확하게 이해하고 전채원과 밀접하게 협력하다.
4, 가능한 한 손님들이 식사 과정의 각종 문제를 해결하도록 도와주고, 필요한 경우 순손님 문제와 불만이 반장에게 반영되어 해결책을 찾는다.
5, 근무가 끝난 후 다음 반과 인수인계와 마무리 작업을 잘 한다.
6, 식기와 조리대 용품을 신속히 보충하여 식사 후 깔끔하고 위생을 보장합니다.