작은 물고기 케이크 연습
1, 메기 고기 두 조각을 깨끗이 씻은 후 작은 조각으로 썰어 믹서에 넣어 생선 진흙을 만든다.
2, 다진 생선 진흙을 큰 그릇에 넣고 소금과 흰 후춧가루를 넣어 잘 섞어서 맛을 낸다. 이때 당근정, 샐러리딩과 같은 야채정을 썰어 신선한 완두콩을 살 수 있다면 더 좋을 것이다. 야채를 썰어 끓는 물에 넣어 데쳐라. (마크 트웨인, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 야채명언)
3, 방금 맛을 낸 어묵에 달걀 흰자위 하나 더 넣고 마른 전분을 약간 넣고 충분히 섞은 다음 데친 야채를 넣고 잘 섞는다.
4, 그리고 여러 개의 어묵을 만들어 어묵 표면에 얇은 밀가루를 한 겹 찍어서 여분의 밀가루를 털어 냄비에 넣고 볶은 기름의 작은 불로 양면황금까지 튀기면 된다.