속성이 다르고 특성도 다릅니다.
1. 다른 속성. 연수소금은 가공소금, 정제소금이라고도 하며, 불순물을 제거한 후 다시 결정화된 소금입니다. 굵은소금은 소금정, 염연못, 염천 등의 바닷물 또는 소금물을 결정화한 형태의 천연소금으로 가공되지 않은 굵은소금입니다.
2. 다양한 특성. 연수의 미세한 소금에는 염화나트륨이 96% 이상 함유되어 있으며, 염화나트륨은 인체의 여러 조직에 영양분을 침투시켜 전달하는 데 도움을 줍니다. 굵은 소금의 주성분은 염화나트륨이지만 염화마그네슘 등 불순물이 포함되어 있어 공기 중에서 조해되기 쉽다.