'노정흥식당'은 청나라 동지 원년(1862년)에 창업한 상하이 요리 전문점으로, 창업 이래 158년의 역사를 갖고 있다. 상하이에서 가장 오래된 레스토랑 중 하나입니다. 상하이 지역 요리의 창시자입니다.
'Lao Zhengxing'은 상하이 Jiujiang Road 350번지에 있는 옛 본토 쇼핑몰(구 Buddha Store)에 위치하고 있었으며 창립자는 Zhu Zhengben과 Cai Renxing 형제였으며 그 중 한 명이었습니다. "정싱"이라는 단어는 ""와 "싱"이라는 단어를 상점 이름으로 사용하여 "정싱 파빌리온"이라고 불립니다. 나중에 장사가 너무 좋아서 일부 식당에서는 이름 아래에 "Zhengxing"이라는 표시를 달았고 Zhu와 Cai는 "Zhengxing"이라는 단어 앞에 "老"라는 단어를 추가했습니다. 그 이후로 "정흥각"은 "고정흥각"이 되었습니다.
라오 정싱의 초기 요리는 베이컨 루버, 풀 잉어 두부, 생선 튀김 국수, 쌀 내장 국수, 만두 등 상하이 스타일의 강과 해산물 요리에 중점을 둡니다. 150년 이상의 진화 과정에서 일부 요리는 메뉴에서 사라졌지만 Lao Zhengxing은 많은 새로운 요리를 창조했으며 자주 상을 받았습니다.
라오정싱의 메뉴에는 수상한 요리 아래에 각종 명예상을 수상한 내용이 나열되어 있다.