냉장고 냉동층에만 놓을 수 있고 깨끗한 비닐봉지로 얼음을 싸면 된다. 또는 얼음을 플라스틱 보온함에 넣고 냉동실에 넣어 더 깨끗하게 할 수 있다.
얼음은 냉장고에 넣을 때 다른 신선한 과일과 채소, 생선 등 음식과 분리해야 하며, 이들 신선한 과일과 채소와 생선류도 냉장고에 넣을 때 식품봉지로 포장해야 한다. 그래야만 얼음이 불필요한 오염이나 얼음 냄새를 피할 수 있다.
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얼음을 먹는 데 사용되는 물은 끓인 후 차가운 찬물을 넣어야 한다. 위생적인 관점에서 볼 때, 통에 든 물도 얼음을 만들기에 적합하지 않다. 왜냐하면 그 속의 미생물이 기준을 초과하지 않는다는 것을 보장하기 어렵기 때문이다.
수돗물을 직접 이용해 얼음을 만들어 먹는 것은 바람직하지 않다. 상수도에서 수송된 물이 관련 위생 기준을 충족한다고 해도 저수지와 주변 환경의 영향을 받지 않는다는 보장은 어렵기 때문이다.
또한 일부 세균은 저온 환경에서 생존할 수 있으므로 냉장고는 정기적으로 청소해야 하며 여름에는 한 달에 한 번, 다른 계절은 조금 더 오래 걸릴 수 있다.