도넛, 도나즈, 도널즈라고도 하는 도넛은 밀가루, 설탕, 크림, 계란을 섞은 후 튀긴 단 음식이다. 가장 흔한 두 가지 모양은 속이 빈 고리 모양이거나 반죽 중간에 크림, 달걀풀 (달걀로 만든 액체, 카스다) 등 달콤한 소를 담은 폐쇄형 도넛이다.
1. 탕종을 만들어 찹쌀가루 15 그램과 물 60 그램을 고루 섞고, 작은 불로 끓이면서 반죽을 빚고, 식히고, 랩을 덮고, 냉장백업
2. 버터 이외의 반죽 재료와 국물을 섞어서 시작합니다 발효는 2 ~ 2.5 배 크기
3. 발효된 반죽을 꺼내고 눌러 배기를 18 등분하고 10 분 동안 둥글게 풀어줍니다
4. 젓가락으로 반죽 중간에 구멍을 뚫은 다음 좌우 검지 두 개로 가운데 구멍을 만들어 빵을 만든다
7. 폭발할 때 젓가락으로 구멍 속을 계속 돌면서 구멍이 수축되는 것을 방지하고 양면이 황금색으로 튀겨 식힌 후 설탕가루를 묻히면 된다