1. 충칭에서는 공부하기 좋은 곳입니다. 단지 여행비를 절약하기 위해 현지 기관을 찾거나 멀리 여행하고 싶지는 않습니다. 충칭 훠궈라고 하죠.
2. 소규모 기관에서 훈련할 때는 주의하세요.
몇몇 명인이 수백, 수천 가지의 진미를 가르칠 수 있는 훈련 기관에 가면 안 됩니다. 선생님이 3~5명인데 수백 가지, 수천 가지의 별미와 안주 기술을 가르쳐 줄 수 있는데, 모르는 별미가 없고, 안 가르쳐 주는 별미가 없습니다. 이름을 붙일 수만 있다면 이런 식으로 가르칠 수 있습니다. 기관을 통해 배운 맛은 보장되지 않습니다.
3. 자격증 없이 작은 가게에 가지 마세요
충칭에서는 평소 장사를 잘 못하던 훠궈집 주인들이 더 이상 장사를 하지 않고 실제 매장에서는 핵심 레시피를 배우기 어렵고 맛도 정통하지 않습니다. 공부하고 싶다면 안전을 보장하기 위해 자격을 갖춘 학교를 선택해야 합니다.