냉장고에는 일반적으로 냉장실과 냉동실이 설치되어 있다.
냉장실: 동상 없는 식품과 보신작용을 기준으로 온도는 2 C 에서 10 C 정도입니다.
냉동실: 냉동식품에 사용되며 온도는-16 C 에서-26 C 정도이며 냉동실에 있는 식품은 오래 보관할 수 있습니다. 냉동실 식품의 수분은 응결되어 서리가 되고, 어느 정도는 서리를 제거해야 한다.
특정 음식의 보존 방법
남은 음식
1. 냉장실 상층 뒷벽에 놓아야 한다.
2. 채소는 냉장고에 적합하지 않습니다. 지금 구워 먹는 것이 좋습니다
전분류 주식
1. 빵, 찐빵, 만두 등을 장기간 보존하려면 냉동실에 넣어야 합니다
2. 냉동실에 넣기 전에 포장된 랩에 넣고 입
과일, 채소
1. 과일, 채소는 냉장실 아래 서랍에 보관하는 것이 좋다
2. 과일과 채소를 함께 둘 수 없다. 그렇지 않으면 일부 과일에서 방출되는 에틸렌이 다른 채소의 시들음을 가속화할 수 있다
육류
1. 단기간에 먹는 생고기는 냉장실 아래에 보관되며 온도가 더 좋다 잠시 먹지 않는 고기는 냉동층에 넣는다.
2. 생육을 섞지 말고 생육의 병균이 다른 음식을 오염시키는 것을 막기 위해 특별히 공간을 마련한다.
3. 냉동육류, 냉동식품 등을 꺼내서 해동한 후에는 냉장고에 두 번 더 넣어서는 안 된다. 그렇지 않으면 세균과 변질이 생기기 쉬우므로 큰 육류는 작은 덩어리로 썰어 냉동하는 것이 좋다.