동물버터는 우유를 원료로 하여 정제를 통해 기름을 얻는 것을 크림이라고도 한다. 일반 동물버터, 500g 가격은 20 ~ 30 원 정도입니다. 가격이 비싼 것은 원료가 비싸고 우유 50 근, 정제된 버터도 2 근 정도이기 때문이다.
이후 현대과학기술이 발달하면서 일부 동물버터 대신 식물버터를 발명했다. 특히 대량 생산된 과자들은 모두 식물버터를 먹기 시작해 비용을 크게 줄였다. 식물성 버터는 식물성 기름으로 특수공예를 통해 경화되어 원가가 낮지만, 사람들이 별로 좋아하지 않는 트랜스 지방산이 많이 함유되어 있으며, 함량은 공예와 관련이 있다.
물론 시중에도 건강한 고급 식물버터가 있어 일반화될 수 없다. 일반적으로 식물버터의 가격이 더 싸고 동물버터의 가격이 더 비싸기 때문에 원료가 비교적 비싸기 때문이다.