농산물의' 증산 감산' 이나' 감산 증수' 현상은 축산업 생산뿐만 아니라 농업의 다른 분야에서도 발생한다. 농산물의 이런 현상의 출현은 수급 관계의 시장 조절과 관련이 있다.
축산업 생산에서' 증산 감산' 또는' 감산 증수' 현상은 축산품 생산량이 어마하고, 시장 공급이 수요보다 크고, 가격이 하락하여 생산자 (또는 경영자) 의 수익을 줄이는 것을' 증산 감산' 이라고 한다. 반면 생산투입이나 자연재해 등의 영향으로 축산품 생산량이 크게 줄고, 시장 공급 부족, 시장 가격 상승으로 생산자의 수익이 증가하는 것을' 감산 증수' 라고 한다.