알코올과 물은 극성분자로, 비슷한 상용화 원리에 따라 물과 알코올이 서로 용해되기 때문에 알코올이 물에서 용해되는 정도가 크다.
에탄올 분자 사이에 수소 결합을 형성할 수 있고 물 분자 사이에도 수소 결합을 형성할 수 있으며, 둘 사이에도 수소 결합을 형성할 수 있기 때문에 가능합니다
종합하면 술과 물 사이에 수소 결합이 형성되어 분자간 결합력이 높아지고 용해도 크게 증가한다. 또 알코올과 물은 극성분자로 비슷한 호환 원리에 따라 용해도 크게 증가한다. 따라서 알코올과 물은 임의로 섞일 수 있다.