로컬 라이트의 사용은 냉식회에서 매우 중요한 내용이며, 여기서는 주로 직접 음식을 비추는 보조 광원의 설계와 사용을 가리킨다. 보조 광원 (예: 램프) 이 요리에 비춰지면 보온과 증색이라는 두 가지 기본 역할을 할 수 있습니다. 보온이란 뜨거운 음식이나 과자에 대해 차갑고 바삭한 것을 방지하고, 증색이라고 하며, 스펙트럼이 다른 불빛은 각기 다른 색깔의 요리에 색채를 더해 미감을 더할 수 있다. 일정한 연기 효과 등을 곁들이면 요리의 색깔, 향, 맛 기능을 더욱 높일 수 있다. 바텐더와 음료: 냉식회, 전통적인 연회에 비해 더 가벼운 특색과 자유로운 교류의 특징이 있어 하객의 즐거움에서 술과 음료의 역할이 더 중요하다.