시간인력은 아르바이트이고, 아르바이트는 돈을 내지 않는다. 매일 몇 시간씩 월급을 계산해 주는데, 훈련은 쉬워, 선생님이 말한 것은 모두 적어두면 된다. 오프라인 교육은 관동조리를 하는 법을 가르쳐 주는 것이다. 돈을 받는 방법 등 야근은 기본적으로 두 가지다. 사실 야근은 백반보다 즐겁다. 훈련을 하면 알 수 있다. 온 가족이 직원들에게 정말 인색하다. 너는 매일 끊임없이 사람을 모집하고, 무엇을 설명하고, 직원의 손실이 크다는 것을 설명하고, 매일 사직을 하고, 자신의 직원을 도저히 유지할 수 없고, 또 고객을 어떻게 붙잡을까, 미스터리한 고객을 만나 불합격하고, 벌금을 내야 하고, 본사에 가서 비판을 받아야 한다