관장기는 유명한 지방 간식으로, 관장기에 주로 쓰이는 원료는 돼지 대장이고, 돼지 대장에 고기 소, 관장기를 넣고 말린 후 튀김을 볶는 데 쓸 수 있고, 물을 끓일 수도 있다. 아무리 맛과 식감을 만들어도 좋다. 가장 많이 먹는 것은 튀김 관장이다. 돼지 대장에 오이 다진 파, 파 마늘
튀긴 대장
재료
재료 주요 재료: 돼지 대장 재료 1000g: 오이, 파, 마늘 끝, 케이크 조미료: 땅콩 기름;
2, 대장을 물에 넣고 푹 삶아라.
3, 오이와 대파를 각각 조각으로 잘라 작은 접시에 담는다. 마늘 끝을 달콤한 소스 안에 참기름을 넣고 잘 저어줍니다.
4, 대장의 온몸을 간장에 찍어 중간에 대파 한 개를 넣고 뜨거운 기름 60% 를 넣고 표피까지 튀겨 대추색 건져 대파를 뽑고 대장을 말굽 조각으로 썰거나 잘게 썰어 오이 바, 파, 호랑이 소스와 함께 상에 올린다
팁
제작 키
대장은 깨끗이 씻고 삶았다.
불의 정도에 주의하고, 기름 온도에 주의하고, 바삭한 껍질을 튀겨야 한다.
각종 재료를 자를 때 칼을 가지런히 해야 한다.
바삭바삭한 소시지
재료
채색수: 백식초 5 큰술, 엿 2 티스푼, 물 2 큰술, 재료 a: 대장 2 개, 소금 1 티스푼
2. 색수 모든 재료를 가열하여 섞는다.
3. 파를 잘게 썰어 파백색과 파록으로 나누어 준비한다.
4. 냄비에 생강, 파 그린, 산초, 팔각,
5. 뜨거운 기름솥에 작법 4 의 대장을 넣어 작은 불로 튀기고 아스팔트를 건져내고, 비스듬한 칼 세그먼트를 접시에 넣으면 된다. 또 다른 양념장을 곁들여 맛을 더할 수도 있다.