술온도: 6 ~ 8 도, 술정밀도: 3.3vol
스벨 애플 서타주, 기스폴이 제작했다. 2011 년 3 월 연대' 애플의 고향' 의 지역적 장점을 활용해 사과 발효제품을 꾸준히 만든 뒤 기스과수원 발효주스 식초 음료, 상부원, 기스 공작 사과 브랜디, 상부주 사과 증류주를 성공적으로 내놓았다.
양조 공예에서 먼저 달콤하고 시큼하며 균형이 잘 맞는 사과를 선택한 다음 깨지고 압착되고 저온으로 발효된 스벨 애플 서주를 통해 생기발랄하고 빛깔이 투철하여 편안하고 즐거운 순미 체험을 선사한다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언) 다른 풍미는 발효 과정에서 과일주에 녹는다. 그 사이 저온 발효공예는 과일 자체의 당분, 비타민, 미네랄 등 영양소를 보존하고, 알코올 도수가 3.3 인 약간 취한 느낌을 간직하고 있어 인생의 가장 좋은 상태일지도 모른다!