요리에 사용되는 조미료로는 소금, 오향가루, 굴소스, 간장, 연한 간장 등이 있습니다.
1. 식용소금
식용소금은 바닷물, 지하암반(광물)소금퇴적물, 천연염수(염수)를 가공하여 얻은 주성분인 염화나트륨을 말한다. 저염소금을 제외한 소금. 식용소금의 주성분은 염화나트륨(NaCl)이며, 그 밖에도 소량의 수분과 불순물, 철, 인, 요오드 등의 기타 원소가 함유되어 있습니다.
2. 오향가루
오향가루는 5가지 이상의 향신료를 가루로 만든 후 함께 섞은 조미료를 말하며 흔히 사용됩니다. 튀김이나 튀김에는 닭고기와 오리 고기를 담그는 소스로 좋은 소금을 섞을 수도 있습니다. 동양 요리의 매운 요리에 널리 사용되며 특히 고기를 굽거나 볶는 조미료, 조림, 조림, 조림, 찌기, 끓이는 요리에 적합합니다.
3. 굴소스
굴소스는 굴(굴)로 만든 양념이다. 굴 소스는 광동 지역에서 흔히 사용되는 전통적인 감칠맛 조미료로, '바다 우유'로 알려진 굴 케이크를 끓여서 농축하고 보조 재료로 정제하여 만든 소스 카테고리의 가장 큰 제품 중 하나입니다. . 이 되다.
4. 간장
간장은 콩, 탈지된 콩, 검은콩, 밀기울 등을 원료로 물과 소금을 첨가하여 우려낸 액체 조미료입니다. 색깔은 적갈색이고, 독특한 소스 향이 나며, 맛이 맛있어 식욕을 자극하는데 도움이 됩니다.
5. 순간장
순간장은 대두, 탈지대두, 검은콩, 밀 또는 밀가루를 주원료로 하고 인공적으로 종자누룩을 첨가하여 자연적으로 만든 것입니다. 노출되어 발효되면 색상이 더 밝고 적갈색입니다. 연한 간장은 일반 요리에 사용되며 소스 맛이 강합니다.