가수 분해 식물 단백질의 역할:
인스턴트 원단 가방, 수프, 맑은 국물, 조미료, 육류 제품, 닭고기 가루, 쇠고기 가루, 돼지 가루, 펑화 식품, 수산 가공품, 인스턴트 식품 등 각종 가공식품과 요리에 널리 쓰인다. 식물 수해단백질은 영양보건 성분이 풍부할 뿐만 아니라, 비교적 좋은 맛 특성을 가지고 있다.
HVP 는 고급 조미료로 최근 몇 년 동안 급속히 발전해 온 신형 조미료이다. 아미노산 함량이 높고, 색깔, 향, 맛이 모두 뛰어나기 때문에 조미료를 대체하는 차세대 조미료가 될 것이다.
또한 HVP 의 생산 원료-식물단백질 공급원이 풍부하고 비용이 낮으며 기계화 자동화 대규모 생산에 적합하기 때문에 발전 속도가 매우 빠르고 발전 전망도 매우 넓다.
수해식물단백질은 식품첨가제가 아니라 일종의 보조제이다. 주요 작용은 맛을 증가시키는 것이고, 주로 부드러운 맛이다.
확장 자료:
식품에 적용:
닭고기, 닭고기, 닭고기, 편리한 양념, 수프, 육류 제품, 부풀린 식품에 추가
육미향의 생산에 첨가해 미라드 반응에 참여해 반응에 필요한 아미노산을 공급해 반응하는 육미향기를보다 순수하게, 식감을 더욱 풍성하게 하고, 전달체 응용도 할 수 있다.
기능
1, 풍부한 식물단백질 특유의 향기, 높은 아미노산 함량
2, 인체에 가까운 아미노산 구성과 한도 이하의 염소 프로판올 함량이 건강에 더 좋다.
3, 접착성이 좋아 계량추가가 용이합니다.
바이두 백과-가수 분해 식물 단백질