참고:
인조케이싱은 가축의 가죽과 힘줄로 만들어지기 때문에 식용이 가능합니다. 그러나 직경이 큰 케이싱은 더 두껍습니다. 먹기에 적합하지 않습니다. 콜라겐 케이싱과 셀룰로오스 케이싱의 차이점은 열처리 중에 과도한 온도를 방지해야 한다는 것입니다. 그렇지 않으면 콜라겐이 부드러워집니다. 인공 케이싱은 재료에 따라 플라스틱 케이싱, 셀룰로오스 케이싱, 콜라겐 케이싱의 세 가지 범주로 나눌 수 있습니다.
콜라겐 케이싱은 천연 케이싱에 비해 가격이 높지만, 천연 케이싱에 비해 생산 효율이 높기 때문에 콜라겐 케이싱을 사용하는 것이 비용 측면에서 경제적이다. 세척이 필요 없고 이러한 제형을 선택하며 기계적 충진에 적합하여 균일한 크기의 제품을 생산합니다.
인공 케이싱 제작:
1. 전처리
동물 피부의 표피와 진피를 벗겨냅니다. 잿물에 담가서 각질과 기타 가용성 성분을 제거한 후 물로 헹구고 산에 담가 피부를 발효시킵니다.
2. 압출성형
팽창된 껍질을 띠모양으로 자른 후 작은 입자로 잘라 반죽(접착제)으로 만든 후 고형분을 조절한 후 압출하는 특수노즐 출구 기계에서 튜브 안으로 압착됩니다.
3. 건조 응고(직접 열풍 건조) 또는 습식 응고(응고욕을 이용한 경화 후 열풍 건조) 후 가교 연결제. 콜라겐 케이싱을 건조하고 절단하여 완제품으로 만듭니다.