팽화식품은 구체적으로
1, 굽은 팽화식품
2, 압출 식품
밀밭, 새우 등 압출 식품. 스쿼시 팽창은 압착기 나사의 추진력을 이용하여 자재를 앞으로 압착하고, 혼합, 교반, 마찰, 높은 전단력 작용으로 고온 고압에 도달하는 에너지입니다.
및 품목을 부풀리는 가공 방법. 압착팽창의 특징은 식품 원료를 압착하는 과정에서 식품 원료의 영양에 손실을 주지 않는다는 것이다.
부풀린 식품의 분류
는 GB17401-2003' 부풀린 식품 위생 기준 감자칩, 아삭아삭한 뿔, 새우조각, 누룽지 등은 튀김형 팽화식품이고, 설쌀떡, 찐빵, 팝콘 등은 튀김이 아닌 팽화식품입니다.
팽화식품 섭취시 주의사항
적당량 섭취. 부풀린 음식을 너무 많이 먹으면 주식 섭취에 영향을 줄 수 있으므로 부풀린 음식을 살 때 적당량의 제품을 포장하는 것이 좋습니다.
봉지를 열면 바로 먹을 수 있다. 부풀린 식품은 비교적 바삭하고 습기를 흡수하기 쉬우며 식감과 맛을 잃기 쉬우므로 포장을 연 후 한 번에 다 먹는 것이 좋으며 공기 중에 너무 오래 노출되지 않도록 하는 것이 좋습니다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), 음식명언)