요구르트 케이크
원자재: 계란 6 개, 글루텐 밀가루 120g, 설탕 95g, 요구르트 90g, 백식초 (레몬즙).
제작 단계:
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2: 흰자위에 흰 식초 몇 방울이나 레몬즙을 넣고 거품기로 보낸 다음 설탕 80 그램을 세 번 붓고 단백질을 섬세하게 보내면 된다.
3: 달걀 노른자 안에 단백질을 세 번 넣고 넣은 후 앞뒤로 섞지 말고 뒤집는 형식으로 섞어서 거품이 생기지 않도록 한다.
4: 8 인치 정사각형 금형을 준비하여 실리콘 오일 종이 한 층을 깔고 위아래로 180 도 구워 50 분 동안 꺼내고 기름종이를 뜯어 작은 조각으로 썰어 먹을 수 있다. (데이비드 아셀, Northern Exposure (미국 TV 드라마), Northern Exposure (미국 TV 드라마), 계절명언)
요구르트 케이크를 만들 때 주의사항
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3: 단백질과 노른자를 한 그릇에 넣을 때 동그라미를 치고 섞지 말고 뒤집는 방법을 기억해야 거품이 생기지 않는다.
4: 계란을 많이 넣으면 만든 케이크가 확실히 맞아야 하고, 금형은 좀 더 크게 준비해야 하고, 금형 안에는 기름종이 한 겹 깔아 놓는 것을 잊지 마세요. 이렇게 하면 케이크가 탈모하기 쉬워요.