오리국물을 끓이는 가장 정확한 방법은 다음과 같습니다.
재료: 오리 1마리, 동충하초 8개, 양파 적당량(대파, 실파), 한 숟가락 요리술, 옛날 생강 적당량.
1. 오리를 씻어서 잘게 썬다.
2. 냄비에 물을 끓이고 생강, 대파, 맛술을 넣어주세요.
3. 씻어서 잘게 썬 오리고기를 넣고 끓인다.
4. 집어 들고 씻어서 따로 보관해 두세요.
5. 동충하초를 깨끗한 물에 담그세요.
6. 동충하초를 칫솔로 씻어 따로 보관해 두세요.
7. 다른 냄비를 사용하고 냄비에 물을 적당량 붓고 생강 슬라이스, 샬롯, 맛술, 오리를 넣고 센 불에서 끓입니다.
8. 물이 끓으면 핏물을 제거하고 뚜껑을 덮고 약불로 3시간 정도 끓인 후 동충하초를 넣고 다시 끓인다.
9.완성품.