올레산은 일반적으로 식물성 올레산 또는 동물성 올레산을 지칭하며, 엄밀히 말하면 올레산 함량이 상대적으로 높은 지방산(대두유지방산, 면실유지방산 등)을 혼합한 것을 말한다. , 유채 기름 지방산 등). 정확하게 말하면 톨유지방산은 올레산(시스), 리놀레산 등 탄소 18개 불포화지방산의 함량이 상대적으로 높지만 포화지방산의 함량은 낮습니다. 톨유 로진 소량.
식물성 올레산이나 동물성 올레산은 톨유에 비해 포화지방산 함량이 높기 때문에 전자의 어는점이 높아져 상온에서 굳게 됩니다.
두 가지의 적용 차이는 이론적으로 식물성 올레산이나 동물성 올레산을 사용할 수 있는 것은 모두 톨유지방산으로 대체할 수 있지만, 가격 차이와 편의성에 따라 달라질 수 있다. 공급, 제조법 개발자는 일반적으로 식물성 기름 지방산이나 동물성 기름 지방산을 선택합니다. 그러나 톨유 지방산은 일부 특별한 목적으로 사용해야 합니다(톨유 지방산에는 소량의 톨유 로진이 포함되어 있으므로 특정 응용 분야에서 특별한 이점을 나타냅니다).