돼지고기 연고는 식품첨가물로 식품첨가물을 보조성분으로 직접 또는 간접적으로 식품성분으로 만들 수 있지만 식품 특성에 영향을 주지 않고 오염물을 함유하지 않고 식품영양 개선을 목적으로 하지 않는 물질이다. 신선한 돼지고기, 육골 추출물, 지방을 주원료로 찜질 추출, 온화한 효소 분해 등의 공예로 만들어졌다. 돼지고기 연고는 닭정과 같고, 고기 정자의 일종이며, 고기정은 식품화학 범주에 있으며, 육류를 뜨거운 물로 침출하여 얻은 성분을 가리킨다.
나는 돼지고기 연고를 조미료로 적게 사용해도 된다고 생각했다. 많이 쓰는 것은 항상 좋지 않다.