물론 두 단어
글리세롤과 지방산 반응으로 생성된 글리세롤 지방산 에스테르인데, 모노 에스테르, 디 에스테르, 트리 에스테르
모노 글리세롤 (글리세롤 모노 에스테르) 은 글리세롤 중 하나입니다
어떤 지방산의 글리세리드든 물에 잘 녹지 않는 물질이므로 본질적으로 거의 비슷하다.
하지만 단간지방과 쌍간지방에는 헤엄치는 친수성 수산기가 있어 어느 정도의 표면 활성성을 가지고 있어 발포제, 유화제, 증점제, 습윤제 등으로 사용할 수 있습니다. 공업상 단간지는 응용이 비교적 광범위하고, 쌍간지는 응용이 적다.
< P > 트리글리세린은 유화제로만 사용할 수 있습니다. 유리수산기가 없기 때문에 표면 활성이 거의 없습니다. 우리가 먹는 지방과 기름은 트리지방산 글리세리드입니다.
mono-and diglycerides of fatty acids