주요 재료: 밀가루 500g, 계란 1 개, 소금 2g.
1, 밀가루, 계란, 소금, 물을 함께 대야에 넣고 딱딱한 반죽을 만든다.
2, 납작한 반죽을 누르고 큰 밀대로 얇은 반죽을 밀다.
3, 겉껍질을 그림에 접은 모습.
4, 칼로 넓은 겉껍질로 썰고 손으로 겉껍질을 털어요.
5, 이렇게 반죽이 완성되면 냄비에 물을 넣고 끓여 물을 끓일 때 양념즙을 만든다.
6, 후춧가루를 그릇에 걸러내고 식초, 생초, 소금, 잘 섞어주세요.
7, 솥 안의 물이 끓으면 반죽을 끓여 냄비 반죽을 뜨면 익는다.
8, 밀가루 껍질을 건져 사발즙을 붓는다.
9, 고추기름과 고수를 넣어 잘 섞는다.
10, 완제품 다이어그램.