중식요리학과는 주로 중식요리기술과 관련 지식을 배우고, 학생들의 중식요리기술과 혁신능력을 배양하며,
기초이론: 중식요리기초이론 (식품영양, 식품화학, 식품가공원리 등) 을 배운다.
중식 기초기술: 칼공, 볶음, 요리, 튀김, 구이, 찜 등 중식 기초기술을 배우고 중식 요리의 기본기술을 익힙니다.
중식요리: 천, 루, 광동, 민, 향, 경 등 다양한 지방요리와 특색 요리를 포함한 중식요리의 제작 기교와 특징을 배운다.
요리 실습: 요리 요리, 조미료 만들기, 양념 만들기 등을 포함한 중식 요리 연습을 통해 중식 요리 기술에 대한 이해와 숙달을 깊어지게 한다.
요리 관리: 식품 안전, 위생 관리, 식품 품질 관리 등 중국 요리 관리 지식을 배워 학생들의 관리 능력과 안전 의식을 키워줍니다.
혁신 능력: 학생들이 요리 혁신 관행을 장려하고, 새로운 요리, 조미료, 요리공예를 개발하여 학생들의 혁신 능력을 높이도록 독려한다.
전반적으로 중식 요리 전공은 학생들의 중식 요리 기술과 혁신 능력을 배양하고, 학생들이 중식 요리 기술과 관리 지식을 습득할 수 있도록 하여 일정한 실무 경험과 혁신 능력을 갖춘 중식 요리 인재가 된다.